Из всех методов выращивания огорода естественным способом биодинамический, несомненно, является одним из самых интересных и последовательных. Мой упрямый скептицизм по отношению к лунным и космическим влияниям всегда удерживал меня от этой дисциплины, но в течение нескольких лет я с завистью наблюдал за прекрасным садом моего дорогого друга. Здесь все растет здоровым и пышным без использования продуктов, не являющихся биодинамическими препаратами.
Некоторое время я хотел углубиться и написать статью о биодинамике, не практикуя эту дисциплину, я всегда боялся говорить об этом неуместно. Поэтому я обратился в ассоциацию биодинамического сельского хозяйства с просьбой о «технической поддержке» и связался с Микеле Байо, биодинамическим фермером, консультантом и тренером. Микеле помог мне сосредоточиться на самых важных моментах этой увлекательной сельскохозяйственной практики и дал нам материал, который вы найдете в этой и следующих статьях.
Фактически, в результате этого сотрудничества родилась идея цикла статей, чтобы вместе попытаться понять, что такое биодинамика, начать знакомство с ее основными принципами. Вот наш первый эпизод: общее введение и две линии истории, другие статьи будут следовать, чтобы углубить различные аспекты этой дисциплины.
Очевидно, что чтения в Интернете недостаточно, я рекомендую тем, кто хочет создать биодинамический сад, или даже просто узнать больше, пройти курс.
Дополнительную информацию можно запросить на веб-сайте ассоциации биодинамического сельского хозяйства или на веб-сайте секции Ломбардии, либо вы можете написать по этим адресам: [email protected] и [email protected].
Биодинамическая сельскохозяйственная практика
Чтобы объяснить, что такое биодинамика, Микеле Байо предлагает сравнение с медициной: точно так же, как врач ставит перед собой цель лечить тело пациента и поддерживать его здоровье, точно так же, как биодинамический фермер должен заботиться о земле. Жизнь почвы состоит из огромной сложности: тысячи бактерий, микроорганизмов и насекомых, непрерывная работа которых позволяет каждому естественному процессу.
Мы можем видеть все это жизненное целое как организм, где каждый элемент является частью целого, и даже самый маленький компонент играет драгоценную роль. В этом контексте препараты для ухода за почвой подобны лекарствам, используемым для предотвращения и лечения болезней земли.
Тем не менее, мы должны быть осторожны, чтобы не использовать лекарства с побочными эффектами, такие как сера, медь или пиретрум, которые сначала могут решить проблемы сада, но все же являются ядами, выбрасываемыми в окружающую среду. Этот вид лечения затрагивает не только паразита или болезнь, с которой вы хотите бороться: также погибает множество полезных насекомых и микроорганизмов, что приводит к обеднению важных частей экосистемы. Чем больше вам удастся сохранить здоровую окружающую среду, тем меньше ядов придется использовать фермерам, и это благотворный круг, который при правильном применении может полностью исключить использование вредных продуктов.
Биодинамика тщательно исследует действие каждого вещества и отвергает использование всего, что может быть ядовито для почвы. Вышеупомянутые сера, медь и пиретрум имеют естественное происхождение, но этого недостаточно: пиретрин, например, является получает от цветка, но убивает пчел. Кроме того, на рынке нет продукта, полностью основанного на натуральном пиретруме, стоимость которого была бы нереальной. Биодинамические препараты поддерживают жизнеспособность почвы, так же как и при биодинамическом компостировании цель состоит в том, чтобы обеспечить едой всех тех невидимых помощников, которые отвечают за здоровье почвы.
Биодинамическое культивирование также характеризуется точным временем: посев, пересадка, обработка и сбор урожая определяются в соответствии с положением Луны, Солнца и планет. Чтобы ориентироваться, вы можете использовать два биодинамических сельскохозяйственных календаря: календарь Марии Тун (антропософского издателя) и календарь посева и обработки Паоло Пистиса (издатель La Biolca).
История биодинамики: подсказки
Биодинамика зародилась в 1924 году в Кобервице: несколько компаний и крупных землевладельцев заметили снижение качества сельскохозяйственных культур: очевидную потерю вкуса и способности сохранять овощи. Эти фермы просят Рудольфа Штайнера провести курс с участием 320 человек, создав рабочие группы для внедрения нового метода ведения сельского хозяйства. Эксперименты начинаются в 30 компаниях, во главе которых находится компания Koberwitz, которая занимала территорию более 5000 гектаров, и с этих первых точек раскрытия информации она затем распространится по всей Северной Европе. Нацистская Германия будет решительно противодействовать антропософскому движению, запретив биодинамическое сельское хозяйство, многие из сотрудников Штайнера вынуждены эмигрировать, распространив этот метод в различных частях мира.
В Италии биодинамическое сельское хозяйство начинает развиваться в 1946 году, когда в конце войны первые пионеры основали Ассоциацию биодинамического сельского хозяйства, мы начали немного шире говорить о биодинамике в семидесятых: Джулия Мария Креспи покупает Cascine Orsine di Bereguardo, где он создал первую итальянскую школу биодинамического сельского хозяйства. В Роло Джанни Кателлани он создает кооператив "La Farnia", начинаются учебные курсы, рождаются первые биодинамические компании,
В настоящее время биодинамика применяется примерно на 5000 итальянских фермах любого размера, от семейных ферм до сотен гектаров и поголовья крупного рогатого скота, на которых работают 30 человек. Например, Cascine Orsine и Fattorie di Vaira, которые являются ощутимыми демонстрациями хорошей биодинамики, широко применяемой.
Яркие примеры применения биодинамического метода на больших площадях видны в Австралии, где возделывается площадь, равная долине реки По, а также в Египте в курятнике Секем обрабатывается 20 000 гектаров, на которых работают 1400 человек.
Причины, положившие начало биодинамике в 1924 году, актуальны как никогда: сегодня, в условиях современного сельского хозяйства и пищевой промышленности, производится все менее питательная пища. Исследования показывают, что за последние 20 лет количество многих элементов питания (белков, витаминов, кальция, фосфора, железа и т. Д.) Сократилось на 40%.
Существует потребность в новом сельском хозяйстве, которое, как и несколько десятилетий назад, по-прежнему способно производить продукты питания, которые не только вкусны, но и с высоким содержанием полезных активных ингредиентов, способных поддерживать здоровье человека. Каждый по-своему может также просто внести свой вклад в выращивание своего огорода, заботясь о земле, как учит биодинамика.
Фото 1: профессиональное выращивание лекарственных трав, фото Микеле Байо, на ферме Гальбусера Бьянка.
Фото 2: Теплицы Agrilatina, одна из первых биодинамических ферм, построенная в начале 90-х годов Фото доктора Марчелло ло Стерцо, консультанта по биодинамическому сельскому хозяйству.
