Хумус - это соус ближневосточного происхождения, который теперь стал обычным явлением и на наших столах: он отлично подходит для овощных соусов и обогащает брускетту.
Хумус из свеклы - это вкусный и красочный вариант традиционного рецепта из нута, который позволяет добавить в соус чуть сладковатый оттенок и использовать свеклу, выращенную в нашем саду. Его очень легко приготовить, и его можно использовать для приготовления вкусных закусок вместе с сезонными овощами или для украшения и наполнения бутербродов и оберток. Ярко-фиолетовый цвет овощей также делает крем особенным с эстетической точки зрения и очень красивым в блюде.
Время на подготовку: 45 минут.
Ингредиенты на 4 человека:
- 100 г предварительно отварного нута
- 1 свекла (около 70-80 г)
- 1 столовая ложка соуса тахини
- сок одного лимона
- 30 мл оливкового масла первого холодного отжима
- Солить по вкусу
Сезонность : осенние рецепты
Блюдо : вегетарианский соус
Как приготовить хумус из свеклы
Приготовление хумуса из свеклы похоже на приготовление знаменитого соуса из нута. Очень хорошо очистите свеклу от земли, удалите листья и отварите в подсоленной воде около 30-35 минут, пока она не станет мягкой. Снимите кожицу и нарежьте кубиками.
Быстро оберните предварительно сваренный нут в салфетке, чтобы высушить его водой для варки, и положите в миксер вместе с нарезанной кубиками свеклы, половиной оливкового масла первого холодного отжима, кунжутным соусом тахини, лимонным соком и щепоткой. соли.
Смешайте все ингредиенты, постепенно добавляя оставшееся масло, пока не получите однородный соус с бархатистой консистенцией.
На этом вкусный фиолетовый хумус готов, его можно намазать на гренки или просто съесть с хлебом.
Варианты рецепта
Хумус из свеклы можно обогатить некоторыми ингредиентами, которые добавят еще больше аромата этому восхитительному соусу.
- Семена кунжута. К хумусу из свеклы можно добавить слегка поджаренные семена кунжута на сковороде, которые также хорошо подходят в качестве начинки для намазываемых сливок.
- Ароматические травы . Добавьте свежие ароматные травы из вашего сада, мелко нарезанные, для придания деревенскому и подлинному вкусу. В частности, чеснок очень вкусный.
