Весна дает нам вкусные овощи в саду, в том числе свеклу и ребрышки. Мы можем подать их на стол, просто отварив их и заправив щепоткой соли и масла, но добавив несколько минут варки по сравнению с простым кипячением, вы получите вкусный гарнир. Этот рецепт позволяет вам быстро и вкусно приготовить выращенные в саду каши: тягучую свеклу, обжаренную на сковороде.
Вы можете приготовить это блюдо только из внутренних и более нежных листьев или использовать и внешние, с большей долей хрустящих белых ребер: выбирайте по своему вкусу.
Для красочного и сценографического варианта прожаренной на сковороде тягучей свеклы можно использовать свеклу с разноцветными ребрышками: так вы принесете на стол не только аромат весеннего огорода, но и его цвета.
Время на подготовку: 30 минут.
Ингредиенты на 4 человека:
- 400 г свеклы
- 120 г полутвердого сыра (например азиаго, фонтина)
- 1 зубчик чеснока
- соль, оливковое масло холодного отжима
Сезонность : весенние рецепты, летние рецепты
Блюдо : вегетарианский гарнир
Как приготовить тягучую свеклу
Чтобы очистить берега, необходимо удалить корневую основу мангольда, затем отделить отдельные листья, выбрасывая менее распухшие и поврежденные. Овощ необходимо очень хорошо очистить от земляных остатков под проточной водой.
Отварить листья в подсоленной воде до мягкости, это займет около 15-20 минут: для ускорения варки можно также крупно порезать их на кусочки.
Обжарьте зубчик чеснока, целиком или нарезанный по вашему вкусу, сбрызнув маслом. Слейте воду из свеклы и обжарьте на сковороде. Через 2–3 минуты добавьте нарезанный кубиками сыр к ребрам. Продолжайте готовить, пока сыр не растает, и подавайте тушеную свеклу на очень горячей сковороде.
Варианты этого рецепта
Учитывая, что рецепт жареной свеклы чрезвычайно прост и состоит всего из нескольких ингредиентов, вы можете позволить своему воображению найти различные варианты. Вот некоторые из них.
- Тертый сыр . Вы можете заменить полутвердый сыр тертым сыром, например, Грана Падано или Пармиджано Реджано, следуя той же процедуре, описанной выше.
- Перец чили. Нагрейте масло на сковороде, добавьте нарезанный ломтиками перец чили и, когда масло ароматизируется, добавьте свеклу, в этом случае гарнир станет острым.
