Жареная римская брокколи - очень вкусный и идеальный гарнир для холодного времени года, с осени до весны, учитывая сезонность этого овоща, который является типичным зимним овощем.
Это недорогой и очень вкусный рецепт, который можно подавать к второму блюду из мяса или рыбы, или вы можете использовать его, чтобы заправить хорошее первое блюдо, возможно, используя ту же воду для приготовления, что и брокколи, для варки макарон. Среди брокколи, выращиваемой в саду, разновидность римской брокколи остается более компактной и может быть добавленной ценностью к рецепту.
Это простой и очень быстрый рецепт, который можно приготовить по своему вкусу.
Время на подготовку: 30 минут.
Ингредиенты на 4 человека:
- 800 г брокколи романеско
- 40 г оливок Taggiasca
- 6 филе анчоусов в масле
- 2 зубчика чеснока
- оливковое масло первого холодного отжима по вкусу
- Солить по вкусу
- черный перец по вкусу
Сезонность : осенние рецепты, зимние рецепты
Блюдо : гарнир
Как приготовить обжаренную римскую брокколи
Очевидно, что перед жаркой брокколи ее необходимо очистить, удалив внешние листья и последнюю часть сердцевины. Нарежьте его на куски примерно одинакового размера, чтобы при приготовлении рецепта они готовились равномерно, и хорошо вымойте их.
Доведите до кипения немного подсоленной воды и варите римскую брокколи около 10 минут: она все еще должна быть al dente. Слейте воду, оставив полстакана воды для приготовления пищи.
Выложите анчоусы на сковороду с измельченным чесноком и оливковым маслом первого холодного отжима на пару минут, затем добавьте римскую брокколи и тушите в течение 3 минут. Также добавьте оливки, приправьте солью и тушите еще 5 минут или в любом случае до полной готовности. При необходимости добавьте одну или две столовые ложки воды для приготовления брокколи.
Выключите и завершите приготовление этого превосходного гарнира, посыпав молотым черным перцем.
Варианты рецепта обжаренной брокколи
Жареная римская брокколи легко настраивается и может быть приправлена пряностями или более экзотическими, добавив специи и сухофрукты.
- Миндаль . Для получения хрустящей корочки вы можете добавить в рецепт горсть цельного миндаля с кожурой или без нее, в зависимости от вашего вкуса.
- Перец чили. Вы также можете приправить обжаренную римскую капусту небольшим количеством свежего или сушеного нарезанного перца чили или использовать масло чили для обжаривания.
- Вегетарианский. Если вы хотите полностью вегетарианский вариант этого гарнира, вы можете не добавлять анчоусы в масле.
