Картофель - это клубень, происходящий из Центральной Америки, уже выращенный и отобранный инками, его называют американским картофелем из-за его происхождения, но также и сладким картофелем за вкус, который намного более сладкий, чем обычный картофель, и немного напоминает 'аромат каштана.
Однако название «картофель» неправильно приписывается этому растению, которое не является разновидностью картофеля, а представляет собой совершенно другую культуру, принадлежащую другому ботаническому семейству. Растение батата (Ipomea batatas) на самом деле принадлежит к семейству вьюнок обыкновенных и имеет сильное сходство с картофелем только по клубню.
Это растение требует умеренного климата и имеет довольно длительный цикл выращивания, поэтому оно не подходит для горных или особо холодных районов, но также боится засухи, поэтому там, где лето очень засушливое, нужно быть осторожным. Помимо этих климатических требований, его довольно просто выращивать, и его можно успешно и удовлетворительно использовать в домашнем саду. У него не так много врагов с точки зрения насекомых и болезней, поэтому он идеально подходит для органического земледелия.
Характеристики растения
Американский картофель - это клубень, но на самом деле правильнее было бы назвать клубневой корень, который достигает хорошего размера и обычно имеет желтую, красную или пурпурную корку в зависимости от сорта. От корешков клубня начинаются, которые входят в землю и через более тонкий верхний кочан все соединяется со стеблем растения. Надземная часть растения характеризуется длинным стелющимся стеблем размером от 1 до 4 метров, от которого отходят листья от длинного цветоноса и во время цветения несколько красивых колокольчиков.
Как сажать сладкий картофель
Картофель американский прост в посадке, посадка осуществляется путем размещения клубня прямо в поле. Проверив, что у вас есть подходящий климат и почвенные условия, удобрили и обработали почву, можно начинать культивацию.
Даже если растение тоже умеет размножаться черенками, лучше начинать с клубня при посадке. Приобрести картофель не составит труда, купив его из хорошо укомплектованных фруктов и овощей, которые после первого посадки в саду будет достаточно, чтобы сохранить их на семена из года в год.
Период имплантации
Клубни батате прорастают при температуре выше 15 градусов, поэтому время посадки следует выбирать в соответствии с вашей климатической зоной, ориентируясь на это показание. Когда столбик термометра стабильно выше 15 и нет риска заморозков, можно приступать к посеву сладкого картофеля. Эти климатические условия, как правило, соответствуют марту или апрелю, не рекомендуется слишком сильно откладывать посадку, потому что американский картофель достигает урожая от 5 до 6 месяцев.
Подходящая почва и подготовка почвы
Поскольку корневище клубневое, его идеальная почва должна быть:
- Рыхлый и не каменистый , с небольшой тенденцией к уплотнению, чтобы не препятствовать набуханию клубня.
- Слив , избегая застаивания воды, которое может вызвать заболевания.
- Богат органическими веществами , которые делают структуру почвы мягкой и улучшают ее способность сохранять влажность.
- В среднем богат питательными элементами , в частности калием, полезным для образования клубней и отвечающим за сладкий вкус ямса.
Затем гроверу придется тщательно поработать с хорошей копкой и, возможно, внести некоторые органические поправки. Идеальным вариантом является использование компоста или зрелого навоза. Немного золы может дать растению желанный избыток калия.
Как их сеют
Посадка происходит так же, как и при посадке картофеля, или путем выкапывания бороздки, в которую можно положить клубень. Глубина, на которую кладут американский картофель, составляет около 10 см.
При посадке сладкого картофеля необходимо учитывать, что растение также вырастает до 4 метров в длину, поэтому желательно сохранять хорошие расстояния между одним и другим. Желательно делать ряды на расстоянии 70 см, размещая клубень примерно через каждые 40 см вдоль ряда.
Операции по выращиванию американского картофеля
Спонтанные травы. Как ползучие растения, хорошо содержать клумбу, засаженную ямсом, в чистоте от сорняков, регулярно проводя прополку. В конце концов, вы можете уменьшить конкуренцию, используя мульчу или построив приподнятые опоры, которые удерживают ползучие растения от земли. Оба метода имеют дополнительные преимущества: мульчирование сохраняет почву более влажной, а поднятие стебля лучше предотвращает грибковые заболевания.
Орошение . Сладкий картофель требует большого количества воды, поэтому важно предотвратить высыхание почвы, практикуя частый и регулярный полив по мере необходимости, особенно в летние месяцы.
Урожай сладкого картофеля
Время сбора урожая зависит от цикла выращивания выбранного сорта, как правило, около 5 месяцев с момента посадки овоща. Однако, наблюдая за желтым растением, мы получаем хороший сигнал, чтобы распознать подходящее время. Методика уборки такая же, как у картофеля или топинамбура: желательно взять землеройную вилку и вскрыть землю возле растений, «обнажая» присутствующие в земле клубни.
Кулинарное использование и консервирование
После сбора сладкого картофеля мы можем хранить его так же, как и картофель, учитывая, однако, что этому центральноамериканскому растению для поддержания своего состояния требуется немного более высокая температура. Помимо урожая, мы также можем сохранить некоторые клубни, которые мы будем использовать в качестве семян в следующем году.
На кухне картофель можно приготовить точно так же, как классический картофель: отварной, на сковороде, в духовке, жареный. Сладкий вкус этого клубня может быть приторным, если он не сочетается с другими ароматами в рецепте, поэтому иногда стоит смешать их с традиционным картофелем, чтобы его увлажнить.
