Лимончелло , пожалуй , самый известный ликер , чтобы подавать еду: легкая и ароматные, служили хорошо охлажденным является идеальным окончанием для красивой летней таблицы.
А приготовить его не так уж и сложно : как всегда, нужно иметь отличное сырье, органические лимоны, выращенные с любовью. Чем ароматнее, тем лучше качество наших ликеров, очень важно, чтобы они не подвергались обработке.
Лимончелло крем представляет собой хорошо известный вариант классической лимончелло, который предполагает добавление молока среди ингредиентов. Вы можете приготовить его дома для личного пользования, а также в качестве подарка друзьям и близким, которые наверняка будут рады получить бутылку домашнего ликера.
Время подготовки: 30 минут + время отдыха.
Ингредиенты на 4 человека:
- 500 г необработанных лимонов
- 500 мл пищевого спирта для ликеров
- 450 г сахара
- 800 мл молока
Блюдо : ликер
Как приготовить крем лимончелло
Чтобы приготовить кремообразный ликер лимончелло, сначала извлеките цедру лимонов с помощью картофелечистки или острого ножа: в этом случае важно выбрать только желтую часть кожуры, не доходя до белой, которая горькая. Если вы покупаете лимоны в супермаркете, избегайте лимонов с несъедобной кожурой , непригодных для приготовления этого ликера. К сожалению, цитрусовые часто обрабатывают особенно агрессивными пестицидами, настолько, что по закону они обязаны сообщать об этом покупателю …
Настаивать кожуру спиртом в стеклянной банке около 20 дней в темноте, время от времени встряхивая банку, которая должна быть герметичной.
По истечении времени мацерации кожуры можно приготовить сахарный и молочный сироп , из которого получится крем лимончелло: доведите их до кипения в кастрюле, перемешайте, пока сахар полностью не растворится, выключите и дайте остыть.
Отфильтруйте алкоголь со вкусом лимона, разлейте его в стеклянные бутылки, добавьте молоко и сахарный сироп (также фильтруя его), встряхните бутылку, чтобы смешать две жидкости, и поместите в морозильную камеру, чтобы крем лимончелло оставался свежим.
Варианты классического ликера
Крем лимончелло - это очень простой рецепт, он может быть ароматизирован или приготовлен из сливок.
- Сливки : для получения более кремовой версии ликера замените молоко свежими несладкими сливками.
- Ваниль : добавьте стручок ванили, украшенный молоком и сахарным сиропом, чтобы сделать лимончелло сладко-пряным оттенком.
Другие ликеры с лимоном:
- Лимонно-розмаринный ликер
