Сливки картофеля и лука - порея реальной пищи комфорта , идеально подходит для холодных вечеров: кремовые, обволакивающего и очень легко приготовить. Этот суп идеален для тех, кто владеет огородом и хочет использовать его продукты на кухне: выращенный лук-порей собирают осенью, а картофель легко консервируется.
Свежий лук-порей, картофель и ароматические травы - все, что вам нужно для приготовления этого горячего первого блюда, превосходное, чтобы его можно было наслаждаться естественным образом, в своей простоте и великолепное, если оно сопровождается гренками, возможно, домашними, или солеными полосками хрустящего бекона. .
Крем из картофеля и лука-порея идеально подходит для тех, кто хочет приготовить легкий вегетарианский ужин: если его приготовить в малых дозах, он может даже стать нежной закуской по бокалам!
Время на подготовку: 40 минут.
Ингредиенты на 4 человека:
- 2 лука-порея
- 600 г картофеля
- 1 литр воды
- веточки тимьяна
- 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- Солить по вкусу
- черный перец по вкусу
Сезонность : зимние рецепты
Блюдо : вегетарианский и веганский суп
Как приготовить суп из картофеля и лука-порея
Очистите лук-порей, удалив корни и самую жесткую зеленую часть. Нарежьте их на бревна и тщательно вымойте, стараясь удалить все следы земли даже между одним слоем и другим. Затем нарежьте их примерно и положите в кастрюлю с маслом. Обжарить их 3-4 минуты, затем добавить очищенный картофель, нарезанный кусками. Дать все вариться 2 минуты и добавить воды.
Накрыть овощи крышкой и довести до кипения, посолить и варить около 30 минут или пока овощи хорошо не приготовятся. Выключите и слейте немного воды, отставив ее в сторону (она понадобится вам, если необходимо откорректировать консистенцию крема). Все перемешать погружным миксером до получения однородного крема. Отрегулируйте уровень соли и консистенцию, используя оставленную для варки воду.
Разлить по тарелкам, добавить несколько листиков тимьяна и крупный молотый черный перец. Рецепт готов, при желании можно украсить несколькими ломтиками лука-порея, обжаренными на сковороде.
Вариации этой классической бархатистой
Благодаря своей простоте рецепт крема из картофеля и лука-порея допускает множество вариаций, обновляющих рецепт.
- Спек или бекон . Если вы не вегетарианец и хотите придать велюру дополнительную нотку аромата и хрусткости, попробуйте дополнить его полосками бекона или подрумяненными на сковороде пятнышками (без других приправ).
- Шафран. В сливки из картофеля и лука-порея можно добавить шафран, для еще более решительного и особенного аромата самая ценная в мире пряность также придаст цвет.
- Шалфей и розмарин. Во время приготовления добавьте несколько листьев шалфея или иголок розмарина для более насыщенного вкуса.
