Чтобы обогатить обзор трав, которые нужно включить в сад, давайте попробуем познакомиться с укропом, растением, которое легко найти на наших территориях в дикой природе, на равнинах и холмах на высоте до 600 метров над уровнем моря.
Его интенсивный аромат, напоминающий аромат аниса и тмина, особенно усиливается кухней северной Европы, из которой мы могли черпать вдохновение для новых рецептов или переосмысления уже известных, используя для этой цели как семена, так и листья.
Но теперь давайте посмотрим, как вырастить этот ароматный вид естественным, простым и эффективным способом, начиная с посева и заканчивая сбором листьев.
Укроп
Из-за большого сходства между двумя растениями укроп легко спутать с диким фенхелем, и по этой причине укроп также называют «ублюдочным фенхелем» или «зловонным фенхелем». Укроп (Anethum graveolens) - однолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству зонтичных или Apiacea, уже известных петрушкой, морковью, фенхелем и сельдереем.
Стебель может достигать 50-60 см в высоту и даже больше, внутри он полый и бороздчатый, светло-зеленого цвета, с горьковатыми листьями. Цветение укропа происходит в течение всего лета до сентября, а цветки мелкие, желтые, собраны в типичные сложные зонтичные соцветия, которые представляют собой зонтик из зонтиков, которые приятно пахнут. Плоды образуются из цветов, образованных двумя маленькими желтыми семянками.
Как его выращивают
Выращивать укроп просто, особых мер предосторожности нет, но необходимо соблюдать некоторые основные правила, такие как выбор положения под солнцем и постоянный полив, даже если он умеренный. На самом деле это ароматическое растение, которое отличается от других, более устойчивых к засухе, таких как розмарин и шалфей.
Укроп - солнечный вид , благодаря которому он производит больше эфирного масла, поэтому вам нужно тщательно продумать место, которое будет освещено и защищено от ветров. Ему также нужны теплые температуры , он страдает от холода и, прежде всего, от зимних морозов, и в итоге мы можем сказать, что диапазон температур, который он предпочитает, составляет от 15 до 25 ° C.
Посев укропа
Укроп - это вид, который поддается постепенному посеву, который проводится с апреля до конца лета прямо в саду на выбранном участке. Мы можем выбирать между техникой рассыпного посева , идеальной, особенно если мало места и мы хотим его оптимизировать, или рядами на расстоянии 30-40 см друг от друга. Однако когда растения всходят, их необходимо прореживать, оставляя пространство 15-20 см между одним экземпляром и другим.
В обоих случаях почву необходимо тщательно обработать и внести в нее компост . Никаких особых дополнительных удобрений не требуется, учитывая, что ароматикам нужна тощая почва.
Если укроп хорошо посеет, он имеет тенденцию к повторному засеиванию , также становясь сорняком. По этой причине рекомендуется собирать семена вовремя для посева в следующем году, чтобы решить, где их посеять, и не позволить им заселять нужные пространства, но для этой цели важно дистанцировать его от дикого фенхеля, в противном случае существует сильный риск гибридизации между двумя родственными видами.
Укроп хорошо сочетается с огурцами , а также с фасолью, которая благодаря такой близости более защищена от атак тли.
Культурная забота
Почва должна быть хорошо дренирована, но полив должен быть частым и регулярным, чтобы обеспечить обильный рост саженцев, и это еще более верно при возможном выращивании в горшке.
Мульчирование органическими материалами, такими как солома, сухие листья, увядшая трава или другой природный материал, помогает сохранять почву влажной в течение длительного времени, а также сдерживает рост нежелательной травы.
Насекомые-паразиты
Еще маленькие саженцы укропа могут стать желанной едой улиток. Если мы заметим их присутствие, лучше положить несколько полосок золы вокруг участка земли, пораженного укропом, пивными ловушками или несколькими небольшими пригоршнями ортофосфата железа, слизи, также разрешенного в органическом земледелии.
Любую тлю, которая может появиться колониями на стеблях и побегах, обрабатывают мылом Marseille, распыляемым на пораженные части, или профилактически экстрактами чеснока, перца чили и крапивы , сделанными своими руками , которые используются для защиты всех растений от этих паразитов. .
Сбор и использование укропа
Мы можем собирать молодые и нежные листья укропа , которые тонко измельчаются и используются для ароматизации супов, приготовленных овощей, салатов и мясных блюд. Укроп содержит до 4% эфирного масла и до 18% других масел, поэтому листья имеют сильный запах и слегка пряный вкус. При замораживании листьев укропа теряются многие свойства, поэтому мы рекомендуем постепенный посев: так у нас всегда будут свежие листья для сбора урожая. Укроп, как и фенхель, помогает пищеварению и ограничивает вздутие живота.
Вместо этого с семенами мы можем придать аромат квашеной капусте или маринованным овощам, а также выпекать торты и печенье, которым они придают этот безошибочный оттенок.
Сбор семян
Чтобы получить семена, зонтики собирают и сушат, завернутые в дышащую ткань, в затененном и вентилируемом помещении или на веранде. После высыхания зонтики бьют друг друга, чтобы отделить семена фруктов, которые необходимо поместить в герметично закрытые банки.
