Сельдерей - овощ со вкусом, очень похожим на сельдерей, но с более мясистой и твердой текстурой, его можно есть как в вареном, так и в сыром виде. О Orto Da Coltivare мы уже писали, как его выращивать, но сегодня мы даем вам несколько идей о том, как его использовать. Мы предлагаем его очень просто: свежий и красочный салат, идеальный как в качестве основного блюда, так и в качестве легкой закуски.
Сельдерей, морковь, оливки и копченый лосось, заправленные вкусной эмульсией из оливкового масла первого холодного отжима, лимонного сока и соевого соуса. Наличие овощей и рыбы делает этот салат отличным вторым блюдом, идеальным для тех, кто хочет есть со вкусом и оставаться легким. В качестве альтернативы, приготовив его небольшими дозами, его можно подавать в бокале как соблазнительную закуску.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 4 человека:
- 400 г сельдерея
- 400 г моркови
- 250 г копченого лосося
- 20 сладких зеленых оливок
- 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием соли
- 1 столовая ложка лимонного сока
- цедра необработанного лимона
- 1 столовая ложка семян кунжута
Сезонность : зимние рецепты
Блюдо : основное блюдо, закуска
Как приготовить салат из сельдерея
Очистить сельдерей и морковь. Вымойте все овощи, затем нарежьте сельдерей соломкой, а морковь - очень тонкими ломтиками (также с помощью картофелечистки). Поджарьте семена кунжута на сковороде пару минут, не добавляя при этом никаких приправ.
Соединить овощи в салатнике с нарезанным соломкой копченым лососем. Добавьте обжаренные семена кунжута и оливки.
Быстро смешайте масло с лимонным соком и соевым соусом вилкой до образования эмульсии. Добавьте тертую цедру лимона и заправьте салат из сельдерея.
Вариации этого свежего салата
Салат из сельдерея можно обогатить другими ингредиентами или сделать полностью вегетарианским, с простыми вариациями на тему.
- Вегетарианский . Для вегетарианского варианта рецепта достаточно будет исключить лосось. Вы можете заменить его моцареллой или, для веганской версии, другими овощами или бобовыми.
- Бальзамический уксус. Если вам не нравится соевый соус, вы можете заменить его бальзамическим уксусом. В этом случае посолите, а также удалите лимон, чтобы избежать излишней кислотности.
