Зимний огород может дать ценные и полезные овощи, поэтому стоит воспользоваться ими и научиться готовить их различными способами: если аппетит исходит от еды, то чем больше мы за столом, тем сильнее наше желание расти!
Сегодня мы предлагаем вам вегетарианский зимний гарнир , вкусный и простой в приготовлении: голова салата эскарол из вашего сада, горсть кедровых орехов (которые часто остаются дома после приготовления летних вредителей) и немного изюма .
Время на подготовку: 20 минут.
Ингредиенты на 4 человека:
- 1 головка салата эскарол
- 1/2 луковицы
- 100 г кедровых орехов
- 50 г султана
- оливковое масло первого отжима
- Солить по вкусу
Сезонность : зимние рецепты
Блюдо : вегетарианский гарнир
Как приготовить эскарол с кедровыми орешками и изюмом
Чтобы приготовить этот рецепт, сначала вымойте салатную головку эндивия и крупно нарежьте.
Обжарьте мелко нарезанный лук на сковороде с антипригарным покрытием, сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима, добавьте эскарол и готовьте овощи примерно 5 минут.
Затем добавьте кедровые орехи (предварительно обжаренные пару минут на сковороде без приправ) и изюм, слегка замоченный в горячей воде.
Добавьте соль и продолжайте готовить еще 10 минут, пока вода не высохнет.
Варианты рецепта с эскаролом
Эскарол с кедровыми орешками и изюмом - классический зимний гарнир, хорошо поддающийся различным добавкам. Попробуйте некоторые из предложенных ниже!
- Анчоусы. Добавьте пару анчоусов в масле к начальному обжариванию, ваш гарнир будет еще вкуснее
- Сливы сушеные. Заменив султан на чернослив, вы получите одинаково сбалансированное и вкусное блюдо.
- Радиккио . Несколько листиков радиккио подарят приятный горько-сладкий контраст
