Цитрусовые - отличные союзники на кухне: ценные ингредиенты, способные придать аромат всем блюдам, от закусок до десертов. По традиции нет недостатка в ликерах, приготовленных из кожуры: помимо самого известного лимончелло, есть еще один, приготовленный с использованием мандаринов, часто называемый мандаринетто. Ликер насыщенного оранжевого цвета, очень ароматный и сладкий на вкус; приготовить его в домашних условиях очень просто, просто наберитесь терпения и подождите пару недель.
Используя необработанные мандарины из наших растений, мы дарим себе приятные воспоминания о зиме каждый раз, когда открываем бутылки с мандариновым ликером, приготовленным руками.
Рецепт действительно прост: настой из спирта и цедры мандарина, только цедра апельсина без белой части. Затем вам нужно подходящее время для отдыха, добавление сиропа из воды и сахара, второй отдых и вуаля: бутылки с ликером, готовые для совместного использования за столом или для передачи друзьям и родственникам.
Время на подготовку: около 2 недель отдыха.
Ингредиенты на 500 мл ликера (примерно):
- 250 мл спирта
- 4 необработанных мандарина
- 250 мл воды
- 200 г сахарного песка
Сезонность : зимние рецепты
Блюдо : ликер
Как приготовить мандариновый ликер
Мандарины очистить, сняв внутреннюю, белую часть ножом. Ликер должен быть сделан из апельсиновой цедры клементина, в то время как белый горький и неприятный, поэтому он испортит аромат. Поцарапав кожуру, смочите ее спиртом и дайте постоять в темноте около недели, время от времени встряхивая емкость.
По истечении этого времени процедите спирт и перелейте его в стеклянную бутылку, используя воронку и чистую ткань или марлю. Добавьте охлажденный сироп из воды и сахара: приготовьте его, нагревая воду с сахаром на медленном огне до кипения и хорошо перемешивая. Встряхните бутылку и оставьте ликер на неделю или около того. На этом рецепт готов, как вы уже прочитали, все очень просто.
Варианты рецепта классического ликера
В домашний мандариновый ликер можно добавить множество ингредиентов и ароматов. Вот несколько примеров. Затем вы можете дать волю своему творчеству, готовя всегда разные спиртные напитки и экспериментируя с новыми вкусами.
- Корица . Смочите палочку корицы цедрой мандарина, чтобы придать приготовлению сладкий и пряный вкус.
- Медовый. Попробуйте заменить часть сахара медом из акации или полевых цветов.
