Есть те, кто думает, что шафран - быстрый способ разбогатеть , их привлекает очень высокая цена килограмма этой специи.
На самом деле выращивание шафрана - это такая же сельскохозяйственная работа, как и любая другая, и, как и все профессии, связанные с землей, это утомительная работа, которая с точки зрения заработка имеет относительно низкую доходность , особенно если мы сравним ее с объемом произведенной работы.
Конечно, если за шафрановым садом правильно ухаживать, он окупит инвестиции и усилия и позволит сделать сельское хозяйство профессией, но если вы ищете легкие деньги, вам следует отказаться от выращивания шафрана и поискать в других секторах. Те, кто увлечены сельским хозяйством, могут выбрать выращивание Crocus sativus как профессию , возможно, у них не будет сумасшедших доходов, но, безусловно, они будут удовлетворены.
Среди различных культур шафран, пожалуй, тот, который требует больших затрат времени / работы по сравнению с расширением поля. По этой причине я рекомендую подумать об этом, прежде чем начинать большую шафрановую рощу.
Ниже я пытаюсь сосредоточиться на том, насколько это приносит выращивание этой специи , анализируя затраты и ожидаемые доходы. Очевидно, что составить бизнес-план или предоставить точные цифры будет невозможно: задействованных переменных много, и каждая ситуация может иметь свои особенности. Информация, которую вы найдете, не является чистой теорией, а является результатом моего опыта работы с Vallescuria, небольшой фермой в Брианце, где выращивают шафран.
Источники дохода
Чтобы ответить тем, кто задается вопросом, сколько они зарабатывают, выращивая шафран, мы можем начать с перечисления возможного дохода от шафрановой рощи или ее доходов. Выращивая шафран, можно заработать двумя способами:
- Продам специю.
- Продам луковицы.
Чтобы получить максимальную прибыль, нужно уметь развивать оба направления.
Также возможно развитие производства производных продуктов, таких как ликеры, ароматизированное пиво, шафрановый мед, джемы, хлебобулочные и кондитерские изделия или косметика. Это может дать ферме более широкий спектр предложений для вывода на рынок.
Зарабатывайте, продавая шафран
Цена на шафран очень высока, это хорошо известно. Это очень разные цифры, которые могут варьироваться от 8 евро за грамм до 30 евро .
Как правило, хороший итальянский шафран в рыльцах, поэтому продукт высокого качества может стоить вдвое или даже втрое по сравнению с пакетиками, которые вы покупаете в супермаркетах, это означает, что если вы можете сделать хороший шафран и положить его, вы можете подумать о получите 20 или 25 евро за грамм. Очевидно, вам нужно знать, как улучшить свой продукт соответствующим образом.
Оптовики или розница
Указанная мной цена - это цена, по которой шафран продается конечному потребителю . Поэтому, если вы хотите заработать эту сумму, вам придется продавать ее напрямую частному лицу.
Если же вы обратитесь к магазинам, оптовикам или другим посредникам, цена упадет вдвое, и вы рискуете заработать гораздо меньше. С другой стороны, пряность будет проще продать. Если клейма продаются ресторанам, стоимость будет немного выше, чем у оптовика, за исключением того, чтобы иметь возможность повысить качество ресторанов самого высокого уровня.
Возможные покупатели чистого шафрана в рыльцах
- Конечный пользователь (прямая покупка у компании, блошиные рынки, продажа через Интернет).
- Физические розничные торговцы (небольшие местные магазины, качественная еда).
- Интернет-магазины (электронная торговля гастрономическими продуктами или натуральными продуктами).
- Группы солидарной покупки (ГАЗ).
- Рестораны, кондитерские, пекарни и другие продукты питания, которые преобразуют специи.
- Косметические компании, кремы, парфюмерия, мыло.
Зарабатывай на продаже лампочек
Продажа луковиц - это еще один сектор, который позволяет получить экономическую прибыль , покупателями в этом случае являются другие люди, которые хотят заняться выращиванием.
Клубнелуковицы шафрана из года в год размножаются, поэтому, как только завод будет запущен, появятся излишки луковиц Crocus stativus, которые можно будет продать. Цена луковиц зависит от их размера и количества закупленных .
- Продажа луковиц фермерам . Фермеры, которые хотят купить луковицы для профессионального выращивания, обычно берут большие партии, поэтому цены также будут ниже. Луковицы могут продаваться по количеству (тысячами) или по весу (центнерам). Цена варьируется от 15 до 25 евро за килограмм.
- Продам луковицы частным лицам. Луковицы шафрана также можно продавать в небольших количествах частным покупателям, которые хотят попробовать посадить шафран в саду или даже попытаться вырастить цветы на балконе из любопытства. Даже в луковицах продажа частным лицам приносит больше дохода, но требует больше рекламы и контактов. В этом случае он обычно продается по номеру по цене от 0,30 до 0,50 евро.
Разрешения . Чтобы продавать луковицы частным лицам или другим производителям, вам необходимо иметь сертификат питомника, чтобы продемонстрировать, что вы знаете, как принимать правильные меры предосторожности, чтобы избежать распространения грибковых заболеваний.
Урожайность зафферането
Шафран стоит дорого за грамм, потому что дает очень мало количественных результатов .
Несколько десятков граммов пряности получают из тысяч луковиц, на которые нужно возделывать несколько сотен квадратных метров. В качестве приправы используются только рыльца каждого растения: три очень тонких красных нити, вставленных в каждый цветок. Если вы производите расчеты, нацеленные на определение урожайности шафрана или составляете бизнес-план, вы должны это учитывать.
Несколько цифр . Я пытаюсь назвать некоторые цифры, чтобы неопытные читатели могли составить представление. Очевидно, все это ориентировочные цифры: количество цветков, которые дает луковица Crocus sativus, варьируется и зависит от многих факторов, в первую очередь от удобрения, климата и размера луковицы.
- Мы можем ожидать в среднем от 2 до 5 цветков на луковицу.
- На один грамм сушеного шафрана требуется 120-150 цветков.
- Согласно этим цифрам, представьте, что, имея 10 000 луковиц, они могут дать, скажем, 30 000 цветков, из которых получается 200 граммов шафрана в рыльцах, стоимостью менее 4 000 евро.
Эти цифры должны начать прояснять, что прибыль от урожая определенно не стратосферная , именно потому, что урожай в количественном выражении очень низок.
Однако в целом можно создать продуктивную шафрановую рощу и получать приличную зарплату с помощью этого замечательного занятия.
Стоимость шафрановой рощи
Чтобы понять, сколько на самом деле дает выращивание шафрана, недостаточно знать, сколько вы зарабатываете: важно также знать о расходах, с которыми вы сталкиваетесь . После того, как затраты были исключены из оборота, получается стоимость деятельности, то есть то, что остается в кармане тех, кто ее предпринял.
Цель любой экономической деятельности - окупить первоначальные инвестиции и, очевидно, иметь доходы, превышающие обычные расходы на управление, чтобы зафиксировать прибыль.
Инвестиционные затраты
Затраты, которые необходимо понести для создания zafferanet, вполне достижимы, они практически сопоставимы с затратами на любую сельскохозяйственную деятельность (бюрократические расходы, земля, инструменты, удобрения, …).
Поскольку это мало механизируемая культура, к счастью, у нее низкие начальные вложения в технику, вы можете начать с простого двухколесного трактора, который при покупке подержанного может стоить менее 1000 евро.
Однако покупка луковиц добавляется к классическим расходам на каждой ферме , это незаменимая сумма для начала выращивания.
Тема расходов и первоначальных инвестиций очень важна при расчете затрат и доходов и необходима, если вы хотите написать бизнес-план.
Чтобы лучше понять различные статьи расходов, которые влечет за собой это выращивание, вы можете прочитать статью, посвященную расходам, которые влечет за собой zafferaneto, это может помочь вам понять, какие требуются инвестиции.
Стоимость труда
При подсчете затрат важно не пренебрегать ручным трудом , своей работой, если (как я надеюсь!) Вы будете лично задействованы в поле.
Это, несомненно, самая большая стоимость: выращивание шафрана требует много времени, потраченного на сбор трав, посадку луковиц, сбор цветов, очистку рыльц, а затем сбор трав и сбор дополнительных трав.
Финансирование, бюрократия, налоговые льготы
Чтобы открыть шафрановую рощу, как и в любом другом деле, нужно столкнуться с рядом бюрократических формальностей , которые, очевидно, также связаны с расходами. От открытия номера плательщика НДС до регистрации в торговой палате, до разрешений и деклараций, необходимых для этапов упаковки и продажи.
В эту статью не входит исследование бюрократии, которое не входит в мои компетенции. Кроме того, законодательство меняется с течением времени, а также частично зависит от региона. Однако среди издержек непременно следует упомянуть бюрократические расходы.
К счастью, сельское хозяйство - это отрасль, в которой существует несколько упрощений налогообложения. Например, для начала вы можете воспользоваться освобождением от НДС, пока ваш оборот невысок.
Также периодически проводятся открытые тендеры и ссуды, которые могут принести безвозвратные взносы или льготные ссуды для начала бизнеса. Стимулы для сельского хозяйства часто предоставляются региональным правительством и европейским сообществом через фонды CAP. Также рекомендуется проконсультироваться в торговой палате вашей провинции, чтобы проверить также тендеры, более привязанные к данной территории.
Надеюсь, я не обескуражил вас, а если не сделал этого, то просто хочу пожелать вам хорошей работы!