Руководство Орто да Колтиваре по геликультуре продолжается объяснением, посвященным сбору улиток. Очень важен момент сбора, предстоит большая работа и нужно выбрать готовые экземпляры.
Какие улитки собирать
Для употребления в пищу собирают обрезных улиток хорошего размера. Важно собирать образцы улиток в нужный момент их развития: когда улитки молодые, а также маленькие, у них слишком хрупкая раковина, которая может сломаться при очистке или промывании. при транспортировке взрослая улитка, напротив, имеет более вкусное мясо и твердую и стойкую раковину.
Готовые к сбору экземпляры - это те, которые уже имеют кромку, или когда кромка образуется по краю их раковины, это хороший индикатор, чтобы понять, брать ли улитку или нет.
Когда улитки собраны
Лучшее время для сбора улиток - осенние месяцы, особенно октябрь и ноябрь, когда меньше растительности и легче найти улиток по периметру сетей.
В идеале собирать урожай следует часто: когда они начинают видеть экземпляры с обрезанными краями и, следовательно, пригодны для продажи, их нужно немедленно забирать, если вы оставите их на ферме, они могут подвергнуться риску нападения хищников, кроме того, они забирают еду у еще молодых улиток, которые еще должны закончить рост . Улиток можно собирать в разное время дня, в зависимости от потребностей заводчика и времени, которое у него есть.
Утренний урожай
Утром лучше пойти в вольеры до восхода солнца, наслаждаясь влажностью ночи и утренней росой. «Социальная жизнь» улиток происходит, прежде всего, от заката до рассвета, именно в этот период брюхоногие моллюски выполняют свои биологические функции (спаривание, нерест, кормление), поэтому, собирая рано утром, мы обнаружим, что улитки все еще бодрствуют и пасутся. , на растительности или прикрепленные к сетке Helitex вольера. Затем мы продолжаем сбор всегда и только за пределами вольера, берем образцы с обрезанными краями, выбирая те, которые находятся в сети или на растительности, до которой можно добраться.
Урожай днем
Если нужно собрать много улиток, лучше работать в течение дня, не подчиняясь расписанию. Особенно в конце сезона, когда вы сталкиваетесь с большим количеством обрезных улиток, готовых к употреблению и продаже, необходимо уделять этой операции больше времени.
Чтобы собрать улиток днем, нужно за пару дней до этого прекратить полив, затем вставить внутрь заборов деревянные поддоны или ящики. Улитки, привлеченные деревом, будут прилипать к поддонам, просто соберите их и выберите образцы, которые нужно взять.
У метода поддонов есть два преимущества: первое - облегчить сортировку образцов, готовых к продаже, все улитки с обрезанными краями выбираются, а маленькие улитки аккуратно отделяются и помещаются обратно в вольер, чтобы они продолжали расти.
Второе преимущество состоит в том, что улитки немного высыхают при контакте с древесиной и, следовательно, менее влажны, что облегчает очистку и хранение.
Сохранение собранных улиток
После сбора улитки будут очищены и впоследствии сохранены в холодном помещении, для правильного хранения они должны быть собраны как можно более сухими, по этой причине их нельзя собирать в случае дождя, и желательно не поливать изгороди как минимум за два дня до операции. коллекция.
Эта статья написана в сотрудничестве с компанией La Lumaca di Ambra Cantoni, которая предоставила Orto Da Coltivare свои навыки, являющиеся результатом двадцатилетнего опыта в разведении улиток. La Lumaca организует национальные учебные встречи по виноделию. Для тех, кто хочет получить дополнительную информацию, я рекомендую связаться с La Lumaca ([email protected]), просто скажите, что вы нашли контакт на Orto Da Coltivare.
