Среди ароматных трав очень интересно выращивать майоран: выращивать его можно просто как в земле, так и в горшках. Это растение азиатского происхождения, сейчас широко распространенное как средиземноморский аромат, используемый во всей европейской кухне, особенно во французской и итальянской. Также он обладает лечебными свойствами, поэтому его используют в отварах и настоях.
Как и у многих других ароматических растений майорана, листья используются напрямую, которые можно сушить, но всегда лучше собирать свежие с растения. По этой причине это растение полезно иметь в домашнем саду или на террасе, чтобы его всегда можно было использовать на кухне.
Давайте посмотрим ниже руководство по выращиванию майорана, чтобы узнать, что нужно, чтобы вырастить его органически и держать в земле или в вазе.
Растение майоран
Майоран принадлежит к тому же виду, что и самый распространенный и известный орегано, не зря его научное название - origanum majorana , он входит в семейство ламиевых, а также других основных ароматических и лекарственных трав, включая розмарин, тимьян и базилик.
Растение майоран разделяет большинство характеристик душицы: это густой кустарник с многолетним выращиванием . Листья маленькие, с небольшим опусканием на верхней странице, во время цветения появляются маленькие розовые цветки.
Зимой оно теряет листья, но не умирает , растение вернется к обильной вегетации в конце холода.
Вкус и запах специи также напоминают орегано, хотя и более нежный. Майоран менее известен, чем основные ароматические травы, но на самом деле он очень часто используется на кухне, даже не подозревая об этом. Фактически, он является основным ингредиентом многих смесей ароматов, в частности, он всегда присутствует в ароматических смесях на основе прованских трав.
Подходящая почва и климат
Климат. Будучи средиземноморским ароматическим растением, майоран любит не слишком суровый климат, боится зимних морозов и счастливо живет на солнечных местах. В северной Италии и вообще в районах с очень холодной зимой эту пряность все еще можно выращивать, предусмотрительно защитив ее от холода. Если мы храним его в горшках, мы можем переместить растение в защищенные места, в противном случае мы можем накрыть его мульчей или укрытием, которое может ограничить заморозки, в этих случаях также рекомендуется решительная обрезка до холода (следовательно, осенью). Там, где очень холодные зимние температуры не позволяют выращивать майоран, всегда можно оставить майоран как однолетнее растение и каждый год пересевать его, как мы делаем это с базиликом.
Земля. Майоран совсем не требователен к почве, единственное условие - отсутствие застоя воды . Легкие органические удобрения , хотя и не являются строго необходимыми, могут помочь, компост или навоз подойдут.
Сеять майоран
Посев. Сеять майоран необходимо ранней весной. Если у вас отремонтировано семенное ложе, вы можете это сделать уже в феврале, иначе ждем марта и апреля. Саженцы будут пересажены в открытое поле или в горшок большего размера, когда они превышают 6-8 сантиметров в высоту.
Пересадка . Также вы можете решить купить уже сформированные в питомнике увеличенные саженцы, в этом случае мы можем пересадить их в любое время года, исключая очень холодные периоды.
Рекомендуемые органические семена: семена майорана (воспроизводимые, негибридные, не содержащие ГМО сорта, подходят для органических садов).
Выращивание майорана
Мульча. Мульчирование майорана может быть очень полезным при ремонте растения в зимние месяцы, поскольку предотвращает замерзание почвы вокруг корней.
Орошение. Это растение не нужно часто мочить, потому что, как и многие лекарственные средства, распространенные в районах Средиземного моря, оно способно получить все, что ему нужно для роста и выживания, от сезонных дождей. Таким образом, если растение развито, поливы ограничиваются периодами исключительной засухи, в то время как, когда майоран молодой, лучше поливать периодически, всегда в умеренных количествах. Избыток воды вызывает болезни и гниение.
Обрезка. Веточки душицы желательно обрезать каждый год путем их укорачивания, это можно делать в январе или феврале. Это несущественная работа, но она позволяет вам поддерживать регулируемый размер куста и иметь всегда молодые, более удобные в использовании ветви, полные нежных и ароматных листьев. В холодных районах ветви душицы можно обрезать осенью, чтобы не оставлять части растения подверженными возможным заморозкам.
Паразиты. Это растение, как и многие другие травы, обладает репеллентным действием на различных нежелательных в саду насекомых и не сильно страдает от насекомых. Вот почему это прекрасное растение для включения в органический сад.
Майоран также можно успешно выращивать на балконе или подоконнике, достаточно выбрать горшок подходящего размера. В качестве грунта рекомендуется делать смесь песка и торфа или богатого суглинка. Горшечный песок особенно полезен для сохранения рыхлой и легкой почвы. Если вы выращиваете его на балконе, растение намокнет, но не слишком часто и никогда обильно. Различные меры предосторожности, описанные в статье о выращивании в горшках, применимы в целом.
Когда и как собирать листья
Используются листья душицы, желательно мелкие и нежные, поэтому веточки лучше брать сверху. Я рекомендую выбирать их из самых свежих и наименее древесных. Лучше всего держать растение в горшке или в саду, прилегающем к дому, и собирать веточки по мере необходимости непосредственно перед использованием специи.
Если вы хотите высушить, мы можем выбрать целые ветки, чтобы вы могли повесить их для сушки.
Использование на кухне и лечебные свойства
Использование и хранение специи. Майоран отлично подходит в свежем виде , просто потрите несколько листиков между пальцами, чтобы почувствовать аромат, который выходит. Как вариант, его можно заморозить или высушить, потеряв часть духов. На кухне майоран отлично подходит для придания вкуса мясу или томатным соусам, он часто встречается в смесях специй средиземноморского типа, в частности, в смесях прованских трав , из которых он является основным ингредиентом.
Свойства майорана
Майоран - лекарственное растение, богатое витаминами и полезными для организма веществами , такими как антиоксиданты (бета-каротин). Свойства, приписываемые этой траве, прежде всего спазмолитические (следовательно, полезные против кашля), успокаивающие и пищеварительные (как орегано, поэтому они будут иметь положительное влияние на желудочно-кишечную систему). Чтобы извлечь пользу из свойств майорана, можно приготовить отвары, настои или травяные чаи из сушеных листьев растения.
