Книга начинается с любопытства: она рассказывает нам о капусте, ее происхождении и различных разновидностях, вплоть до их присутствия в народных традициях, с любопытной главой, посвященной поговоркам и пословицам. Сразу видно, что этот овощ оставил глубокий след в тосканской и итальянской традиции в целом.
От традиции мы переходим к части, более связанной с выращиванием: мы исследуем черную капусту с ботанической точки зрения, тосканские и лигурийские сорта, посев и невзгоды. Авторы очень ясно объясняют нам, как выращивать черную капусту, с множеством полезной информации для тех, кто хочет делать это в своем саду. В книге также рассказывается о свойствах капусты, читая главу «Уход за капустой» мы узнаем, насколько она полезна для здоровья.
На этом мы примерно наполовину прочитали книгу, мы узнали этот овощ немного лучше, и здесь начинается еще одна очень интересная часть: кулинарная книга. Авторы представляют серию отличных рецептов, основанных исключительно на черной капусте, начиная от супов и заканчивая пикантными пирогами.
Авторы - Феличе Ла Рокка, агроном, и Лаура Панагуччи, биолог, увлеченный кулинарией, которые с такой же страстной компетентностью перемещаются между историей, традициями, выращиванием и рецептами. Кулинария, культура и культура идут рука об руку в этом томе, которое также отличается легкостью, размером и ценой (вы можете найти его здесь всего за 5 евро).
Сильные стороны книги черная капуста
- Исчерпывающий. Содержит все, что вам нужно знать о черной капусте.
- Междисциплинарный: от приготовления до выращивания, передачи истории и владения.
- Дешево. В кризис приятно иметь возможность забрать домой текст за 5 евро.
- Полная справка с возможными угрозами и средствами защиты.
Кому мы рекомендуем эту книгу рецептов
- Кому всегда нравилась капуста.
- Для тех, кому интересно узнать о традициях, связанных с этим овощем.
- Для тех, кто любит огород, но и кухню и хочет знать не только, как вырастить этот овощ, но и как его есть.
Название книги : Черная капуста - Выращивание и пищевое использование.
Авторы: Лаура Панагуччи и Феличе Ла Рокка
Издатель: Libreria Editrice Fiorentina, октябрь 2009 г.
Страниц: 141 стр.
Цена : 5 евро (доступно здесь )
Наш рейтинг : 7.5 / 10
Отзыв от Маттео Середы