Контент обработан
- Остров шеф-повара с кухней
- От отдельной кухни до открытой кухни с центральным островом
- Какая бытовая техника для острова шеф-поваров
Для приготовления, очевидно, понадобится плита. Но какой? Сегодня предложение обширно, потому что наряду с традиционными - но всегда актуальными - газовыми горелками распространяются индукционные плиты (которые, как мы увидим, могут быть разных моделей). Иногда выбор того или иного типа зависит от того, можно ли удалить кулинарный дым через дымоход , который не всегда присутствует, через вытяжку .
Расположение других систем (электричество, газ и вода), если они уже существуют, также ограничивает выбор дизайна и тип композиции. В частности, на острове не всегда просто и легко получить место для приготовления пищи, если оно заменяет кухню со стеной. Напротив, если вмешательство не изменит типологию, будет меньше ограничений и, следовательно, работы будут упрощены.
Остров шеф-повара с кухней
Супероборудованный, это мечта тех, кто испытывает настоящую страсть к кулинарии и любит разделять момент приготовления. Требует места , обычно не помещается в отдельную традиционную кухню. Тем не менее, его также можно включить в кухонную гостиную «нормального» размера и, таким образом, превратить в функциональное и веселое сердце.
Вся рабочая зона расположена на острове, который также предлагает большую рабочую поверхность и небольшую зону для закусок. Венчают прилавок вытяжка и стенка с отсеками для хранения вещей. Кухонный остров Mia by Carlo Cracco от Scavolini (www.scavolini.com) из темной стали, имеет столешницу из нержавеющей стали (высота 5 см) и столешницу для снеков из керамогранита Ceppo di Grè (высота 3 см). Сбоку шкафы для размещения мелкой бытовой техники имеют складывающиеся дверцы с алюминиевой рамой, отделку из темной стали и светлые стопорные стекла. Дилерская цена.
Свобода передвижения и возможность работать с другими людьми - главные особенности зоны приготовления пищи на острове. Расстояние от стен требует тщательного планирования, особенно когда, обновляя кухонную мебель, вы намереваетесь изменить как тип плиты, так и ее расположение.
Поэтому необходимо сначала определиться с точным расположением острова в окружающей среде. Чтобы избежать серьезных вмешательств в кладку, наиболее практичным решением является строительство площадки для размещения систем (вода, электричество и, возможно, газа) и подвесного потолка для вытяжки.
Для розеток будет полезно предусмотреть выдвижные «турели» и светодиодные полосы на прилавке, чтобы эффективно освещать верхнюю часть.
Кухня Mia by Cracco от Scavolini может быть оснащена основанием со съемной разделочной доской, контейнерами для мусора и держателями для ножей, также съемными.
Несмотря на то, что остров виден в гостиной, он может скрывать бытовую технику, такую как духовка или посудомоечная машина, встроенные в его базовые блоки. Что касается мойки и конфорок, то в дополнение к решениям для скрытого монтажа могут быть предусмотрены выдвижные полки, которые при необходимости закрывают рабочую зону. Решения, позволяющие увеличить рабочую поверхность, когда нижележащие элементы не используются.
На изображении лампа для обогрева - один из профессиональных аксессуаров, которыми оснащена кухня Mia by Carlo Cracco от Scavolini.
Отсутствие навесных шкафов, которое часто считается неприятностью при приготовлении пищи, является общей чертой многих островных зон приготовления пищи. Тем не менее, они очень полезны, если иметь под рукой поварские инструменты. В качестве альтернативы вы можете представить себе открытую конструкцию, включающую вытяжку, отделения для хранения вещей, стойку для тарелок и полки (как на фото).
ПРОЕКТ
От отдельной кухни до открытой кухни с центральным островом
ДО (фото слева) кухня и гостиная были отдельными комнатами, разделенными перегородкой и располагавшимися возле вторичного входа. Распределение комнат было не очень функциональным из-за большого складского помещения и малоиспользуемого патио.
Чтобы объединить кухню в жилую зону, пристроили патио, убрали кладовку и снесли перегородку. На большом острове находится рабочая часть , где достаточно места отведено под зону приготовления пищи, зону мытья и рабочую зону. Прилавок обращен в гостиную, так что приготовление пищи может вовлечь гостей в праздничное настроение.
В двух нишах находятся технические колонны, предназначенные для других устройств (духовки, холодильники и морозильники) и для кладовой. В шкафу размещаются наборы посуды и посуды.
На кухне «шеф-повара» должна быть возможность работать с любым рецептом, поэтому зона приготовления была оборудована гибридной варочной панелью с индукционными плитами, по бокам которой расположены газовые горелки. Также есть место для двойной мойки.
ЛЕГЕНДА 1. Шкафы с морозильной камерой, кладовые и духовки 2. Шкафы с контейнерами и витрины 3. Подставка с гибридной варочной панелью 4. Подставка с посудомоечной машиной 5. Подставка с раковиной 6. Закусочная 7. Настенный шкаф с вытяжкой
Какая бытовая техника для острова шеф-поваров
Газовые или индукционные горелки?В многочисленных телевизионных программах, в которых повара являются главными героями, варочная панель часто является индукционной, в том числе из практических соображений и соображений безопасности. Среди основных преимуществ этой инновационной системы - высокая энергоэффективность: тепло передается туда, где оно необходимо (под горшком), без рассеивания и с абсолютной точностью. Однако сковороды с основанием из железа или стали необходимы; Поэтому повару придется отказаться от использования медных, алюминиевых и терракотовых сковородок, которые иногда рекомендуются для некоторых рецептов. Газовые плиты, особенно в Италии, где стоимость электроэнергии высока, никоим образом не устарели. Напротив, они идеально подходят для определенных видов готовки, например для приготовления на пламени. Компромиссным решением между двумя типами плит является гибридная плита с индукционными конфорками и как минимум одной газовой плитой.с горелкой высокой эффективности.А капюшон? Тем, кто, как повар, много готовит (а уж тем более, если одна из конфорок газовая), понадобится всасывающая модель, подключенная к дымоходу.
Варочная панель HIG 1995 AB от Asko (район BSD, www.bsdspa.it) имеет 4 индукционные зоны и газовую горелку мощностью 6 кВт для приготовления вок. Его размеры составляют 90,4 x 52,2 см и стоит 2199 евро.
Островная вытяжка PUR 98 D от Miele (www.miele.it) из нержавеющей стали имеет мощность 650 м3 / ч на интенсивном уровне. Его размеры L 90 x P 60 x H 70 см и стоит 2280 евро.
Нажмите на изображения, чтобы увидеть их в полноэкранном режиме