Агретти - не очень распространенный овощ, о котором часто несправедливо забывают те, кто занимается огородом. однако этот овощ, хотя и второстепенный, присутствует в кулинарных традициях различных частей Италии, учитывая, что растение агретти (соляная сода) - это вид средиземноморского происхождения, который спонтанно встречается на побережьях почти всей Италии. Это суккулентное травянистое растение с годичным циклом. Из Европы растение было завезено в Америку и нашло естественную среду обитания на побережье Калифорнии, где стало широко распространенной сорной культурой.
В разных регионах этот овощ получил разные названия, часто очень характерные: чаще всего используется живописное название «barba del frate» с вариантом «barba del negus», но агретти также называют rosciano, roscano или redcolo. . Растение относится к семейству Chenopodiaceae, как и шпинат и свекла, которые имеют некоторые общие характеристики.
Этот овощ отличается трубчатыми и нитевидными листьями, которые готовят, как шпинат, для получения вкусного гарнира, богатого минеральными солями. Агретти также являются отличным ингредиентом для пирогов с заварным кремом или омлетов. Следует отметить, что этот овощ непросто найти в овощных магазинах, но при его обнаружении зачастую он имеет высокую стоимость. На самом деле отрастить монашескую бороду в саду несложно, и это еще один повод посеять это растение. Недостатком агретто является низкая урожайность каждого растения, которая определяет рыночную стоимость, однако это компенсируется прекрасным вкусом.
Благоприятный климат и местность
Как и предполагалось, монашеская борода спонтанно живет на прибрежных территориях, это показывает нам, что это растение любит мягкий климат и соленую почву. Агретто боится морозов и застоя воды, при этом неплохо переносит засуху, а также приспосабливается к плохой почве. Плохо встречается на плотных и глинистых почвах.
Для его посадки необходимо выбрать солнечный участок сада, хорошо обработать почву и умеренно удобрять , особенно избегая избытка азота.
Как и когда сеют агретти
Срок посева . Для посева бороды монахов, как и для любой другой культуры, важно правильно выбрать период посева, лучшее время для этого овоща - весна, как только позволяет температура. Посев можно начинать в марте или апреле, в зависимости от климатической зоны, в которой находится сад, а можно продолжать до сентября. Цикл выращивания агретти довольно короткий: на самом деле рекомендуется собирать урожай через 30-40 дней после посева, чтобы иметь молодые и нежные листья. В семейном огороде стоит сеять овощи постепенно, чтобы со временем урожай был разбавленным, что позволит обеспечить постоянное наличие овощей.
Фаза луны . Будучи листовым овощем для тех, кто хочет следовать за луной при посеве, необходимо выполнять работу в период растущей луны - период, который считается благоприятным для вегетативной части урожая.
Как сеять . Семена грызунов или агретто легко найти в сети или в самых богатых питомниках, из-за их быстрого цикла рекомендуется сажать их прямо в поле, избегая прохождения семенного ложа и пересадки. Поскольку прорастание немного медленное, возможно, стоит замочить семена на несколько часов, например, в ромашке. Лучшая техника выращивания - посев по рядам , прослеживая неглубокую борозду и размещая саженцы на расстоянии примерно 15/20 см друг от друга.
Выращивание монашеской бороды
Вырастить этот овощ несложно как из-за своей простоватости, характерной для спонтанных трав, так и за короткий срок выращивания. Поскольку агретти остаются в саду около месяца, у них нет времени для развития особо агрессивных сорняков , однако клумбу необходимо содержать в чистоте, тщательно пропалывая.
Даже насекомые и болезни встречаются реже, чем другие овощи, поскольку часто нужно собрать урожай до того, как у них появятся проблемы. Однако овощ необходимо беречь от улиток, которые любят более нежные листья этого растения.
Это растение противостоит засухе, но для качественного и быстрого развития бороды монаха его хорошо поливать по мере необходимости, а в очень жарких местах также желательно притенять в самые солнечные дни.
Выращивание в горшках
Также агретти можно просто выращивать в горшках, возможно, высадив их на солнечной террасе. Емкость должна быть среднего размера, очень важно, чтобы на дне был дренаж, например, гравий или керамзит. Используемую почву можно сделать мягче, добавив песка и обогатив небольшим количеством гумуса дождевых червей.
Собери агретти
Сбор бороды монаха должен происходить, когда куст не достигает 20 сантиметров в высоту, даже если растение может даже превышать полметра, если они разрастаются слишком сильно, листья становятся кожистыми и больше не годятся для приготовления. По этой причине сбор урожая должен происходить вскоре после посева, обычно бывает достаточно месяца. Его собирают путем обрезки растения у основания.
