Капуста является прекрасным овощем. Его компактный шарообразный пучок имеет красоту, не уступающую по красоте многим цветкам, и состоит из множества листьев, накладывающихся слой за слоем. Если взять красную капусту и разрезать ее пополам, то получится настоящее зрелище, естественная абстрактная картина.
Но не только: шляпка очень хороша и богата полезными питательными веществами, ее едят как в сыром, так и в вареном виде и из нее делают знаменитую квашеную капусту. Добавляя, что это простое в выращивании растение, которое очень хорошо сопротивляется холоду, мы понимаем, почему эта культура не должна отсутствовать в каждом семейном саду.
Растение напоминает капусту, его центральный шар опирается на прочный стебель и окружен листьями. Существует много разновидностей капусты , два наиболее интересных различия между разными типами - это цвет (есть зеленые, но также красные или пурпурные) и цикл урожая (есть сорта с весенним посевом и другие, подходящие для осеннего выращивания).
Подходящий климат и местность
Кочанная капуста ( Brassica oleracea capitata ) относится к семейству крестоцветных или капустных , таких как цветная капуста, черная капуста и брокколи, с которыми оно имеет много общих характеристик.
Климат. Шапочка - «нордический» овощ, эта капуста хорошо живет при температуре около шестнадцати градусов и боится чрезмерной жары, в то время как она хорошо переносит холода. По этой причине считается зимним овощем , хотя есть и сорта с весенним циклом. Он предпочитает дожди сухости, которая может его испортить.
Земля. Для выращивания квашеной капусты желательно иметь некислотную и хорошо дренированную почву . Кроме того, капуста очень хорошо приспосабливается, она требует хорошего присутствия органических веществ , поэтому рекомендуется подготовить землю с помощью хорошей перекопки, сопровождаемой хорошей дозой зрелого компоста или навоза. Наличие вещества особенно полезно для удержания воды, предотвращения пересыхания почвы, в этом отношении также очень хорошо использовать перегной дождевых червей.
Посев капусты
Срок посева. Сеять капусту можно большую часть года: с января по сентябрь , однако, необходимо выбирать сорт, подходящий к периоду посева. Эти сорта весной высевают в январе или феврале в отапливаемой грядке или в период с марта по апрель, осенние капусты высевают в июне, в то время как зимние из них высевает с конца июля до конца сентября. Как правило, его чаще выращивают как зимний овощ , поскольку летом появляется много культурных растений, а с наступлением холода возможностей меньше, и вытяжка становится хорошим ресурсом для эксплуатации сада.
Тип посева. Лучше всего положить семена в лоток для хранения в семенном ложе , пересадить их через 45-60 дней, если вместо этого вы выберете прямой посев в поле, вы должны не забыть положить более одного семени в каждую лунку, прореживать позже. Таким образом, если некоторые семена не прорастают, готов резерв, не оставляя пустых мест в саду. Такой способ позволяет укрыть молодые саженцы от холода (при весеннем посеве) и от жары (при летнем посеве для осенней обработки).
Шестой имплант. Капюшон - довольно громоздкое растение и требует хорошего места на участке. Каждое растение должно находиться на расстоянии не менее 50 см от других, чтобы оно могло нормально развиваться. Между рядами можно оставить 60-70 см для более комфортного прохода.
Техники выращивания
Прополка и окучивание. Обработка почвы в саду всегда является хорошей практикой, потому что она насыщает почву кислородом и защищает от сорняков, но вы должны быть осторожны при выращивании капусты, чтобы не повредить корни , которые довольно поверхностны. Вы можете поднести немного земли к основанию растения, когда оно достигнет 30 сантиметров в высоту, с помощью этой операции резервного копирования он помогает сохранить устойчивость стебля, который будет поддерживать мяч.
Партнерство. Как и всякая капуста, шляпка также выигрывает от близости к растениям томатов, поскольку капуста не любит пасленовых, другими хорошими соседями являются перец, баклажаны, картофель и все бобовые. Естественно, что в зимнем саду пасленовые (помидор, перец, баклажан, картофель) нельзя комбинировать, посмотрите, какие озимые овощи.
Севооборот. В севообороте важно не сажать капусту после других крестоцветных, в идеале подождать не менее трех лет. С помощью этого севооборота можно предотвратить многие грибковые заболевания.
Болезни и вредители капусты
Враги капусты такие же, как уже описанные для капусты, как болезни, так и насекомые. Что касается болезней растений, то мы помним капустную грыжу, альтернарию, ложную мучнистую росу и черную гниль. Как насекомых следует опасаться капусты, тли, капустной мухи и альтики. Вы можете узнать больше об этом, прочитав статью о том, как выращивать капусту в разделе, посвященном насекомым и болезням, а также просмотрев специальные листы, посвященные некоторым из этих насекомых:
- Тли
- Altica
- Капуста
Сбор и использование
Сборник . Колпачок воспринимается, когда голова достигла хорошего размера, но при этом остается компактной и твердой на ощупь. Как и все листовые овощи, квашеная капуста не созревает , ее можно собирать и употреблять в любое время. Ожидание роста комка капусты является подходящим условием для получения удовлетворительного урожая, если вы возьмете его, когда он маленький, вы получите плохой урожай с точки зрения количества.
Капуста на кухне . Этот овощ можно приготовить по-разному, самый простой - приготовить его в салате , нарезав голову на очень тонкие ломтики, чтобы есть сырыми , заправленными маслом и уксусом или маслом и лимоном. Употребление в пищу сырой капусты позволяет получить максимальную пользу и лечебные свойства для организма. Если хотите приготовить шапку, можно тушить на сковороде. Самый известный препарат - это квашеная капуста , типичный немецкий гарнир к колбасам или вюрстелю, который состоит из контролируемого брожения капустных листьев.
Питательные и полезные свойства
Кочанная капуста очень полезна для организма, в частности, она богата витаминами А, С, В1 и В2 . Чтобы максимально использовать его питательные и лечебные принципы, его нужно есть сырым.
Положительно влияет на пищеварительную систему и укрепляет иммунную систему . Пурпурная квашеная капуста богата антиоксидантами , что помогает предотвратить рак.
Сорта капусты
Есть много разновидностей капусты, которые можно выращивать, мы упомянем лишь некоторые из них. Два основных подразделения связаны с цветом листьев (краснокочанная капуста, пурпурная капуста, белокочанная капуста и зеленая капуста), продолжительностью цикла посева (ранний и поздний) и периодом, указанным для посева (весна или лето).
Сорта яровой капусты:
- Капуста пурпурная Амарант (как следует из названия, пурпурная).
- Капустное сердце вола (ранний сорт капусты, не путать с одноименным помидором)
В качестве летней капусты отмечу и другие сорта:
- Темно-коричневый (классическая пурпурная капуста).
- Брауншвейгская белая (очень распространенный сорт белокочанной капусты).
Наконец, среди зимней капусты мы не можем не упомянуть квинтал эльзаса , типичного овоща, используемого для приготовления квашеной капусты, который, как следует из названия, достигает хорошего размера.
