Бамия - тропический овощ, очень распространенный, например, в Бразилии и в южноамериканской кухне в целом, а также среди ливанских, индийских и румынских рецептов. Это растение происходит из Африки, работорговля распространила его также в Америке. В Бразилии это называется Quiabo, в Египте вместо bamiya мы называем это Okra, охра, камедь или окра.
Это очень интересная культура, потому что она также подходит для выращивания в Италии и, следовательно, может выращиваться в огородах. Если вы ищете что-то новое для посадки, вы можете попробовать сеять охру.
С ботанической точки зрения бамия является родственницей мальвы и гибискуса (семейство мальвовых), недаром ее цветы прекрасны, с их желто-белыми лепестками и гранатовым центром. Однако что интересует это растение, так это стручок, который он формирует, который затем готовится как овощ. Это длинный зеленый перец, похожий на овощ, богатый питательными веществами. Растение сильно развивается, имеет стебель, как у подсолнечника, и слегка жгучие волоски. Давайте посмотрим небольшой справочник по выращиванию бамии.
Подходящая почва и климат
Климат. Будучи растением тропического происхождения, оно определенно опасается суровых климатов и морозов. Очень важно, чтобы он был выставлен на солнце, чтобы он достиг зрелости.
Земля. Бамия - неприхотливый овощ, который можно выращивать практически на всех типах почв. Как и в случае с большинством овощей, следует избегать застоя воды, лучше выбирать защищенное и солнечное место. Перед посевом достаточно стандартной обработки почвы и легкое удобрение (перегноем, зрелым навозом или навозом) не повредит.
Как сеять окра
Посев . Бамии нужно тепло, чтобы прорасти, поэтому лучше всего посадить семена в лоток, а потом пересаживать их в почву. Таким образом, окра можно сеять в период с февраля по март на прогретое семенное ложе и пересаживать через пару месяцев или высевать в поле сразу же, начиная с апреля. Семя закладывается на пару см глубиной.
Шестой имплант. Бамии сильно развиваются, достигая даже двух метров в высоту, по этой причине желательно размещать растения на расстоянии не менее 70 см друг от друга. Вы также можете посеять самые близкие семена, а затем прореживать, выбирая самые сильные саженцы.
Где найти семена . Поскольку в Италии это этнический и самобытный овощ, то найти семена непросто, но они начинают появляться. Если вы купите негибридные семена, тогда можно будет хранить семена из года в год и всегда держать бамию в своем саду. Семена бамии можно найти в Интернете здесь .
Выращивание в горшках . Бамию также можно выращивать в саду на балконе, для этого требуется большой горшок и терраса, выходящая на юг.
Выращивайте бамию в саду
Посевные работы. Бамия - нетребовательная культура, растение пышно растет, с крепким стеблем, как у подсолнечника или топинамбура. Следовательно, он не требует поддержки. О сорняках нужно заботиться, но, будучи высоким растением, они не сильно боятся конкуренции. Полив полезен только в самые жаркие и засушливые периоды, избегая полива большого количества воды, лучше мочить немного и часто. Мульчирование, как и в случае с большинством культур, может быть хорошей идеей и сэкономить садоводу некоторые усилия.
Ассоциации и вращения . Бамия - это растение, которое не относится к обычным ботаническим семействам, к которым принадлежат традиционные овощи, поэтому у него нет серьезных проблем с близостью или последовательностью.
Коллекция. Плоды развиваются после цветения, и их нужно собирать, когда стручок становится мягким, тогда плод набухает, но становится кожистым и непригодным для употребления. Как правило, цикл урожая бамии достигает плодов за 75-90 дней.
Использование на кухне и свойства охры
Использование: как приготовить бамию. Бамию также можно есть сырой в салатах, но это овощ, который нужно тушить или готовить на пару, он отлично подходит для этнических блюд, таких как кус-кус, или в смеси приготовленных овощей. Если проблем с диетой нет, то всегда можно пожарить. Небольшие стручки охры также очень хорошо замариновать. Вкус бамии своеобразный, но тонкий, некоторые говорят, что он напоминает мне спаржу, мне он напоминает артишок. Бамия очень богата питательными свойствами: много витаминов (A, C, B6), кальций, цинк, калий и фолиевая кислота (очень полезны для беременных).
Сорт Бамии. Как и все овощи, бамия также имеет несколько разновидностей, которые различаются продолжительностью цикла урожая, размером и цветом плодов. Некоторые примеры - окра Hill Country Red, Red Burgundy, Clemson. Последний, пожалуй, самый подходящий для нашего климата сорт.
