Цикорий - это двухлетние садовые растения, которые всходят на второй год жизни, если нет ошибок при посеве (например, слишком раннего посева).
Как и салат-латук, цикорий также делится на две группы: разрез и голова. О том, как выращивать некоторые кочанные сорта, мы уже рассказывали: сердечный цикорий, бельгийский салат и радиккио.
С другой стороны, срезанный цикорий - это салаты, которые продолжают производить в течение всего года, пока не прорастут семена, их собирают путем срезания листьев, но оставляют растение, которое оно отбрасывает, позволяя через несколько недель собрать больше. Это делает их отличным выбором для красивого органического домашнего сада, поскольку они регулярно подают салаты в семью. Наиболее распространенными разновидностями нарезки являются салат из спадона или цикория и цикорий Triestina.
Климат и почва, подходящие для цикория
Это не очень требовательное возделывание, предпочитает почвы с органическим веществом и хорошо дренируемые. Из-за мороза или недостатка воды цикорий может преждевременно подняться. Дикие сорта очень устойчивы к морозам и засухе. Эти характеристики сохраняются и у культурных сортов, хотя и в большей или меньшей степени в зависимости от сорта. Вы можете сажать салат после бобовых, потому что он извлекает пользу из азота, содержащегося в бобовых.
Посейте срезанный цикорий
Срезанные семена цикория можно сажать практически во все месяцы, кроме самых холодных, они также подходят для выращивания в холодном туннеле или теплице. Посев можно легко выполнять рассеянием, затем прореживанием или рядами (мы рекомендуем 25 см между рядами и 15 см между растениями в качестве шестой части растения).
Саженцы также можно высевать в контейнеры, а затем пересаживать в сад, особенно в холодные месяцы, чтобы предвидеть выращивание и сэкономить время.
Органическое выращивание цикория
Прополка. Срезанный цикорий больше опасается конкуренции из-за заражения сорняками, чем кусты, потому что они меньше растут по бокам. По этой причине желательно содержать в чистоте участок сада, где они выращиваются, и периодически пропалывать, а также проветривать землю.
Орошение. Очень важно часто увлажнять, потому что засуха делает листья жестче и горькими.
Разработка и сбор. Нарезанный цикорий - это салаты с стержневым корнем, у которого быстро развивается листовая часть. Их собирают путем обрезки растения над воротничком, чем моложе листья, тем нежнее они будут. При повышении температуры летом они могут покрываться легким пушком на листьях.
Улитки и тля - самые частые проблемы для салатов, первые можно ограничить ручной сборкой и пивными ловушками, мы также написали статью о том, как защититься от слизней естественными методами. С другой стороны, для тли, которая поражает особенно осенью, рекомендуется удалить все листья, чтобы растение отросло весной. Однако, если возникают грибковые заболевания, единственное возможное средство в органическом выращивании - это удалить растение, чтобы избежать распространения проблемы.
Сорта резаного цикория
Двумя наиболее распространенными разновидностями нарезанного салата являются цикорий спадона, также называемый чикорино, и салат Триест.
Выращивайте цикорий или цикорий спадоновый
Спадона - это нарезанный цикорий, который едят в сыром виде, часто очень тонко нарезанный и имеющий характерный горький вкус. Его еще называют цикорием, так как это приятный салат, если его собирать маленьким и нежным. Когда спадона разрастается слишком сильно, она становится кожистой, на листьях образуется волоск, поэтому ее не едят в сыром виде, но ее можно приготовить как приготовленный овощ.
Цикорий из Триеста или сладкий салат из Триеста
Другой очень распространенный сорт цикория - триест, он намного нежнее и сладок по сравнению с цикорием, без волосков на листьях. По этой причине он также получил название сладкого салата Триеста.
