Мы писали статью о том, как вырастить перец в саду, теперь давайте попробуем дать несколько советов, какой сорт перца следует выращивать. Перец, растение семейства соленых, известен под научным названием стручковый перец и бывает разных сортов, поэтому давайте рассмотрим эти различные виды, пытаясь понять, какие перцы лучше всего сеять и как выбирать семена.
Предпосылка : в Orto Da Coltivare по своему выбору мы не говорим о гибридных семенах, нам нравится думать, что даже если они отобраны, растения производят плоды, а затем семена, в свою очередь, давая ортопеду возможность воспроизводить свои растения на протяжении многих лет и желая быть самодостаточным. Также совет: если вам нужно выбрать семена, всегда покупайте органические семена.
Ниже вы найдете список того, что мы считаем лучшими сортами перца среди тех, что мы испытали. Вы можете высказать свое мнение в формате комментариев внизу статьи.
Несколько быстрых советов, что выбрать
- Оставаться на классике : Quadrato di Asti red.
- Для выращивания в горшках и на балконе: перец хубиландский .
- Заполняется: рог Red Bull.
- Для маринованного варенья: перец светлый ломбардный .
Если вы хотите узнать больше о том, как выращивать перец, прочтите эту статью.
Сорт сладкого перца
В этой статье мы не будем говорить об остром перце, который заслуживает отдельного упоминания из-за увлекательного количества видов, форм и степеней остроты, которые они представляют. Если вам интересно, вы можете прочитать о разновидностях острого перца. Итак, вот несколько отличных сортов сладкого перца для выращивания.
Асти красный квадратный перец. Сорт с классическим квадратным плодом хорошего размера, очень густой мякотью и отличным вкусом, овощ богат витамином С.
Жубиландский перец. Несмотря на небольшой размер, этот перец сладкий (нулевой класс по шкале Сковилла) и имеет удлиненный красный плод. Этот перец прекрасен как гарнир, очень вкусный, отлично подходит для жарки. Растение карликовое, поэтому подходит для небольших садов и особенно для выращивания в горшках. Он медленно прорастает, поэтому не расстраивайтесь.
Калифорнийское чудо. Очень урожайный красный перец, очень популярный сорт на рынке.
Рог красного быка. Один из самых урожайных сортов с толстыми заостренными (точнее, роговидными) плодами, достигающими более 20 см в длину, восхитительным вкусом, устойчивыми растениями хорошего размера. Идеально подходит для фаршированного перца.
Асти желтый. Сорт сладкого перца с крупными плодами и ребристой поверхностью. Хорошо очищается после запекания.
Перец Magnum и Magnigold. Плоды квадратного сечения, удлиненные и отличного размера, с плотной мякотью. Красный Магнум, насыщенный желтый Магнигольд.
Веселый красный и веселый желтый. Классические сорта сладкого перца с крупными плодами.
Фриггителло или фриариелло . Сладкий овощ со сладковатым вкусом, урожайное растение хорошего размера, идеально подходит для жарки, как следует из названия вида. Растение легко прорастает и имеет среднеранний цикл урожая. Плоды также едят недозрелыми (зеленого цвета), после созревания они становятся ярко-красными и их можно сушить, они имеют форму конуса длиной около десяти сантиметров. Здесь можно найти органические семена фриггителли .
Рог быка желтый . Плод-овощ отличного размера и удлиненной формы. От незрелого он зеленый до желтого при созревании, бычий рог для своего размера лучше в саду, чем в горшках, это древний сорт. Биодинамические и органические семена можно найти , нажав здесь.
Желтый перец из Кунео или Пьемонтского Трикорно . Форма усеченного конуса, не очень заостренная, с тремя долями, легко переваривается, к тому же яркая кожица легко снимается после приготовления, поэтому это востребованный овощ.Здесь можно найти семена этого желтого перца .
Помидор перец (или топедо). Плоская и ребристая форма вместе с красным цветом окрестили этот сорт перца помидором, его также едят сырым и очень популярны для фарширования.
Ломбардная сигарета светлый перец. Сильнорослое растение хорошего размера, плоды узкие и длинные, отлично подходят для маринования. Зеленый цвет кожуры светлеет, становясь золотистым, когда овощ созревает.
Нострано Мантовано. Светло-зеленый перец с тонкой мякотью, особенно ценится поварами за тонкий вкус и хорошую усвояемость.
Чем различаются виды перца
Есть несколько характеристик, которые различают типы перца, первая очевидная характеристика - пряность, которая разделяет макросемейства острого перца и сладкого перца.
- Пряность . В перце содержится алкалоидное вещество под названием капсаицин, отвечающее за пряность, поскольку оно стимулирует чувствительность терморецепторов, присутствующих в различных частях человеческого тела. Капсаицин содержится, в частности, в плаценте и семенах фруктов. Степень остроты перца варьируется в зависимости от сорта перца и может быть измерена путем оценки наличия алкалоидов в фруктах. Этот тип измерения измеряется по шкале Сковилла с единицами измерения SHU. Сладкий перец имеет нулевую степень остроты и, следовательно, ноль единиц Сковилла, в то время как есть перец чили до миллиона SHU. Для удобства перец делится на сладкий и острый, из-за разного использования на кухне они считаются разными овощами.
- Форма плода . Самый распространенный среди сладких перцев - это, конечно, квадратный перец с приплюснутым кончиком, но есть перцы с удлиненными плодами, у которых овощ заканчивается кончиком корнино, или круглые перцы, как если бы они были помидорами черри. В целом острый перец имеет более вытянутую форму, как и знаменитый кайенский перец, но есть также круглый острый перец, который отлично подходит для фаршированных консервов.
- Размер плода. Есть перцы с крупными мясистыми плодами и маленькие перцы, это не общее правило, но часто большие плоды используются для сладкого перца, а более острые сорта встречаются среди маленьких.
- Цвет плода . Самый распространенный цвет - красный, но также часто встречаются желтый и зеленый перец, есть также вариации оранжевого и перца, которые становятся черными.
- Цикл урожая. Не все растения одинаковы, есть сорта с коротким циклом и перцам, которым требуется больше времени для созревания, вплоть до растений с тропическим климатом, которые для выращивания в Италии необходимо проращивать в жару, чтобы в летние месяцы растение уже сформировалось. и плод созревает правильно.
