Это растение средиземноморского происхождения, его сеют в мае, оно развивается благодаря летней жаре, которую они очень любят, чтобы собрать урожай незадолго до зимы. Это садовое растение, внешне похожее на сельдерей, а в ботанике - на артишок, известное и культивированное со времен древних римлян, сегодня не очень широко распространенное и поэтому подлежащее открытию заново. Как выращивание это очень просто, поэтому его следует рекомендовать новичкам. Чтобы овощ был лучше, садовод может провести операцию отбеливания, которая усиливает вкус и делает ребра нежными и мясистыми.
Завод. Расторопша относится к семейству сложных или сложноцветных, это многорастительное овощное растение, может превышать 150 см в высоту. В основании у него крепкий стержневой корень, от которого отходят листья. Собираемая и потребляемая часть - это ребра листьев, большие и мясистые. Страницы листьев (створки или пластинки) можно приколоть в зависимости от сорта.
Как сеять чертополох
Климат . Чертополох - овощное растение, которое любит летнюю жару и высокие температуры, но боится морозов и повреждается при температуре ниже минус двух градусов.
Подходящая почва и удобрения . Чертополох требует хороших удобрений, богатых азотом. Возможно, после внесения удобрений перед посадкой его можно будет укрепить вторым внесением удобрений в июле. Можно использовать готовый компост, перегной дождевых червей, навозные гранулы или зрелый навоз. В качестве почвы они очень сильные растения, поэтому они также адаптируются к тяжелым или каменистым почвам, в то время как они не любят засухи.
Расторопши. Чертополох можно сеять прямо в саду, в этом случае постарелле делают на расстоянии 80 см друг от друга (это громоздкое растение, требующее места) и помещают туда три семени, которые должны быть размещены на небольшой глубине. Как вариант, вы можете поместить семена в банки для последующей пересадки. Период посева чертополоха - это, как правило, май, допустим, сеять его можно с конца апреля до середины июня.
Выращивание в саду и отбеливание
Выращивание и выращивание растений . Первоначальный рост чертополоха происходит очень медленно, в течение июля они всегда кажутся засеянными слишком широко, и почву необходимо часто пропалывать, чтобы сорняки не взяли верх. Цвет листьев бывает зеленым, серым и синим. После этой первой фазы в середине лета чертополох сильно развивается и может достигать почти полутора метров в высоту.
Орошение . На начальном этапе чертополоху требуется мало воды, но почва в любом случае не должна пересыхать. С конца августа полив чертополоха увеличивают.
Паразиты и болезни . Поскольку это очень простоватое растение, болезни, мешающие его выращиванию, встречаются редко. В качестве паразитов, напротив, особенно раздражают мыши или полевки, которые обгрызают корни, особенно осенью, и тли (черные, которые также поражают бобы), которые блокируют их рост.
Отбеливание . Это операция, которая значительно улучшает качество получаемых овощей: чертополох будет твердым и довольно горьким, лишив растение света, вы получите более нежный, мясной и вкусный овощ. В конце октября растение чертополох необходимо привязать к отбеливанию. Первое связывание выполняется на высоте около 40 см, примерно через десять дней листья можно подвязывать выше, оставляя свободным только центр растения. Когда наступят холода, чертополох нужно убрать с грядки. Фактическое отбеливание может продолжаться несколькими способами:
- Ямочное отбеливание . Выкапывается яма глубиной один метр, в которой чертополох ставится вертикально, только с кусочком корня у основания. Затем его засыпают соломой.
- Отбеливание в полевых условиях. Очевидно, это можно делать только в районах с мягким климатом, где не замерзает. Чертополох оставляют в саду, накрывая тканью.
- Чертополох горбатый. Растение складывают в сторону, частично снимая его с земли, затем засыпают землей, оставляя наружу только верхушку, и растение продолжает расти, изгибаясь.
- Отбеливание клеток. Растения чертополоха помещают в холодное помещение целиком.
Соберите чертополох и используйте на кухне.
Сбор чертополоха . Как и многие овощи, чертополох также собирают под зиму, чтобы морозы не успели погубить растение. Если проводится отбеливание, чертополох остается зимним овощем, отлично подходит для семейного сада, потому что он дает урожай в то время, когда в саду не так много разнообразия.
Семена чертополоха. Поскольку это двухлетний огород, если мы оставим цветущее растение чертополоха в земле, с образованием, похожим на артишок, из которого можно получить семена. Существуют многолетние сорта чертополоха при определенных климатических условиях, например, расторопша пятнистая и чертополох альпийский.
Готовим чертополох. Расторопша имеет слегка горьковатый вкус, напоминающий артишок, растение также из семейства сложных, и имеет мягкие, мясистые и очень вкусные ребрышки. Чертополох - типичный рождественский овощ, его можно приготовить в вареном виде, запечь с обильным бешамелем или запеканкой, или их можно панировать и жарить. Что касается свойств, это очищающий и выводящий токсины овощ, богатый клетчаткой и магнием.
Сорт чертополоха. Существует много видов чертополоха, вот некоторые известные и используемые разновидности:
- Гоббо дель Монферрато.
- Гигантский беспомощный чертополох. Сорт без шипов, мясистый и слегка горьковатый.
- Чертополох Асти или Бьянко Аворио. Очень хороший сорт, ребрышки мясистые, без шипов.
- Гигантский чертополох Романьи. Листья крупные, серые, умеренно колючие.
- Чертополох Болонский, среднего размера, без шипов.
- Чиери чертополох. Не очень колючий сорт пьемонтской, сохраняется достаточно долго, чтобы быть удобными для коммерческого выращивания.
- Расторопша пятнистая. Очень известный сорт, широко распространенный в природе.
- Дикий чертополох. Растет спонтанно и многолетнее, собирают как спонтанную траву (в частности, на горных лугах широко распространен чертополох альпийский).
Рекомендуемые семена : семена расторопши Arcoiris, органические и биодинамические.
