Бельгийский салат - это овощ, который является частью семейства цикориевых, его также называют бельгийским эндивием или цикорием Витлуфа. Этот эндивий очень популярен, потому что он имеет горьковато-сладкий вкус, нежные и мясистые листья особого белого цвета. Этот бельгийский цикорий не растет в саду, как вы его знаете: необходимо вмешаться во время выращивания, чтобы вызвать его отбеливание.
Если вы хотите попробовать свои силы в выращивании этого действительно превосходного овоща, чтобы подавать его в качестве готового овоща или в салаты, ниже вы найдете небольшое руководство по выращиванию.
Выращивайте цикорий Витлуфа
Посев бельгийского эндивия . С марта по июль можно сеять бельгийский салат в саду, можно транслировать, но мы всегда рекомендуем делать это рядами. В этом случае ряды ставят на расстоянии не менее 20 см, а затем между растениями оставляют 15 см. Почва должна быть хорошо обработана.
Выращивание. Бельгийский цикорий - это главный цикорий, это простой в выращивании овощ, вы можете обратиться к инструкциям по выращиванию цикория, которые мы написали в этой статье. По сути, бельгийский салат требует такого же ухода, как радиккио и другие эндивии.
Если вы хотите получить мягкое и белое сердце, характерное для салата Витлуф, вам нужно сделать выгонку, убрав ее из сада и доведя до выращивания в ящике. Вот как сделать форсирование:
Обрезка листьев . В конце сентября или в любом случае с приходом первых зимних холодов бельгийские салатные растения необходимо срезать чуть выше воротничка (около 1 см), удалив все листья и получив корень, который затем будет пересажен в ящики, чтобы продолжить выращивание. в темной комнате в помещении. Не выбрасывайте срезанные листья: их можно приготовить.
Трансплантат в коробке. Ящики, куда положить салат, должны быть засыпаны слоем «молодого» компоста толщиной 3/5 см, который все еще может выделять тепло, засыпанным 10-сантиметровым слоем почвы или даже лучше песка. Корни цикория пересаживают, удаляя боковые ветви. В ящике корни должны выходить на один-два сантиметра из песка, они также могут быть очень близко друг к другу, но не соприкасаться. Цикорий нужно очень мало поливать.
Сбор бельгийского цикория. Примерно через месяц после пересадки на корнях появятся новые листья, также называемые шиконом. Если их правильно держать в темноте, они будут иметь характерный белый цвет, характерный для побеленного сердца бельгийского эндивия. После первого урожая корни будут продолжать давать все меньшие и меньшие листья, которые можно собирать и употреблять.
