Цикорий в сердце или стране салат является салат сеют в конце лета (с июля по сентябрь) , что, как правило , готовы после зимы. В качестве овоща для семейного сада он очень интересен, так как остается в саду зимой, когда клумбы не очень переполнены, к тому же его очень просто выращивать и требовать немного усилий.
Это растение из сложного семейства, близкий родственник радиккио и бельгийского салата, с которым оно разделяет вкус с характерной горьковатой ноткой.
Цикорий в сердце может встречаться в двух семействах: красное грумоло и салат из зеленого грумоло , также называемого крестьянским, потому что без особого ухода выращивали семинандола прямо на лугах.
Земля подходящая для крестьянина
Земля . Цикорий не требователен к почве и удобрениям до тех пор, пока не будет застоя воды. Поэтому для его возделывания достаточно хорошенько перекопать почву сада, подготовить хорошо растворенное семенное ложе и произвести посев. В качестве удобрения он также может быть доволен использованием остаточного плодородия предыдущего урожая. То, что этот салат выращивали даже на необработанных лужайках, говорит о простоте его адаптации.
Климат и температура . Цикорий с сердцем - это растение, хорошо устойчивое ко всем температурам, семена прорастают даже при 30 градусах, поэтому для рассады не проблема, начиная с середины лета, он также устойчив к морозам и является главным действующим лицом в зимнем саду. Цикорий портится при многократном замораживании и оттаивании: в этом случае сердце затем замерзает, но остается в нем замороженным.
Как посеять бутон цикория
Широковещательный посев. Цикорий можно сеять в саду, если его обрезать в сентябре и то в ноябре проблем нет, так как он быстро разрастается. Это экономит много работы по прополке сорняков. Как уже было сказано, в древние времена этот салат выращивали на лугах, он без проблем конкурировал с сорняками, поэтому его можно было оставить совершенно свободным.
Посев рядами . Посев деревенский салат рядами, вы можете сделать разрез у основания в сентябре, ожидая конца зимы, который образует сердце или розетку. В этом случае 25 см между рядами и не менее 30 см вдоль ряда оставляют в качестве шестого растения, в конечном итоге прореживая всходы.
Пересадка рассады
Вы также можете посеять в грядку, а затем пересадить саженцы или купить саженцы, уже сформированные в питомнике, что рекомендуется для тех, у кого меньше времени или опыта в саду. При пересадке может быть полезно иметь более однородные ряды, чтобы не оставались дыры из-за нерожденных семян, даже если цикорий хорошо прорастает в открытом грунте.
Простое выращивание цикория
Посевные работы . Цикорий нужно только очистить от сорняков и срезать до зимы, чтобы они могли стать характерным сердцем деревенского салата.
Партнерство . Цикорий с сердечком естественно ассоциируется с бобами и горохом, которые занимают сад зимой, а также недалеко от тыкв, других бобовых и томатов, но из-за сезона они часто не могут быть реализованы.
Полив салата
В жаркие периоды необходимо мочить рассаду, как правило, проблема возникает не в зимний период, а во время прорастания семян или после пересадки, которые делают для этого листового салата в теплые месяцы. С наступлением осени дожди, как правило, учащаются, и крестьянский салат не требует дальнейшего полива.
Бедствия: насекомые и болезни
Цикорий почек опасается застоя воды, которое может привести к раздражающим криптогамным заболеваниям (таким как ложная мучнистая роса, питий или корневая гниль, ржавчина, мучнистая роса). Чтобы предотвратить эти гнили, лучше проработать почву, куда мы сажаем салат, и следить за тем, чтобы не было застоя.
Жук, тля и крот-гриль надоедают как насекомые. Слизни могут подорвать листья, и их нужно предотвращать с помощью пивных ловушек, в то время как мыши поедают корни, а в холодные месяцы они могут стать настоящим бедствием для сада.
Собирайте салаты в сердечко
Деревенский салат или головной цикорий обычно собирают весной, даже если листья всегда съедобны, и поэтому их можно собирать в любое время. Ожидание, пока бутон с его красивой розой будет хорошо сформирован, позволяет улучшить эстетическое качество урожая и, очевидно, его количество.
В зависимости от сорта цикорий с сердечком может быть более или менее ранним. В общем, цикорино и крестьянку собирают путем выкорчевывания корня. Корни сохраняются довольно хорошо, а кочан скоропортящийся, как и для всех салатов, и его нужно употреблять через несколько дней после сбора урожая.
