Цветная капуста - один из основных овощей семейства капустных (которые в науке называются латунными или крестоцветными). Это интересное выращивание, которое невозможно пропустить в хорошем органическом саду еще и потому, что эта капуста не боится холода: цветная капуста может занимать участки сада даже в осенние месяцы, когда количество посевных сортов уменьшается.
Растение имеет двухлетний цикл выращивания, образует глубокий стержневой корень, служащий опорой для стебля, на верхушке которого сформируется полноценное шариковое соцветие. Последний называется коримбо, и это как раз та часть, которую едят.
По сравнению с другими видами капусты цветная капуста отличается белым цветом цветков, что дало ей прозвище «цветок капусты». Листья также можно употреблять в пищу в качестве вареных овощей, особенно молодых и нежных, которые часто используются для добавления в супы и бульоны.
Выбор подходящего места: местность и климат
Как мы уже говорили, цветная капуста - растение, которое не страдает от холодного климата, а жара, наоборот, приносит страдания этой капусте. Немного холода также необходимо, чтобы стимулировать формирование соцветий.
На уровне земли для него требуется довольно влажная почва средней текстуры. Цветная капуста определенно боится засухи, особенно когда саженец еще маленький и поэтому корень не очень глубокий. Поэтому его следует выращивать на почвах, богатых органическими веществами и питательными элементами, поэтому рекомендуется удобрять перегноем или хорошо спелым навозом на подготовительной фазе обработки почвы.
Запуск урожая: посев или пересадка
Посев цветной капусты. Посев обычно происходит летом, однако существуют разные сорта с разными потребностями и сроками выращивания. По этой причине цветную капусту можно сеять с апреля по сентябрь в зависимости от выбранного сорта. Во время покупки семян или саженцев желательно узнать, какой период лучше всего подходит для сорта, который вы покупаете. Вместо прямого посева в поле лучше сеять в грядки и выращивать рассаду в защищенной среде. Семя кладут на глубину одного сантиметра, следя за тем, чтобы почва никогда не пересыхала в период прорастания и развития саженца.
Пересадите эту капусту. Обычно пересадку проводят примерно через 40 дней после посева. Идеальный период для пересадки зависит от выбранного сорта: там, где климат очень жаркий, как правило, лучше избегать высаживания молодых саженцев в сад в периоды сильной жары и засушливости.
Шестой имплант . Цветная капуста - довольно требовательное к площади растение, поэтому саженцы должны находиться на расстоянии 50/60 см друг от друга. Также из-за таких расстояний целесообразно прибегать к пересадке: иначе в саду на каждое не прорастающее семя тратится много места, оставляя промежуток между рядами.
Выращивание цветной капусты
Во время выращивания . Цветная капуста - это растение, за которым нужно хорошо ухаживать: пока оно невелико, почву необходимо очищать от сорняков с помощью частой прополки, избегая образования поверхностной корки на почве, которая делает ее засушливой и твердой. По мере роста растение становится достаточно большим, чтобы защитить себя от конкуренции со стороны спонтанных трав, затеняя почву вокруг стебля листьями. Может помочь мульчирование, так как оно также помогает удерживать влагу.
Орошение. Цветную капусту нужно часто смачивать: когда саженец маленький, он особенно нежный. Даже когда цветная капуста растет, она по-прежнему требует частого полива, потому что, когда она чувствует себя лишенной воды, растение раскрывает пучок, а цветы растягиваются и отдаляются друг от друга, безвозвратно портя урожай. Поэтому для сбора щитка хорошего размера и при этом уплотнения рекомендуется никогда не испытывать недостатка воды в почве, однако необходимо избегать возникновения застоя. Для этого лучше часто мочить, но никогда не переборщить.
Севооборот и междурядье. После выращивания цветную капусту нельзя пересаживать в течение как минимум трех лет на один и тот же участок сада, а также нельзя пересаживать ее вместе с другими капустными или крестоцветными растениями (рукколой, редисом, мизуной, зеленью репы). Вместо этого он следует за бобовыми с отличными результатами (например, горох, фасоль, стручковая фасоль, бобы), которые предоставляют в ее распоряжение ценный азот. Совмещение с помидорами или некоторыми травами (шалфей, розмарин, сельдерей) очень полезно для защиты от капусты, одного из самых вредных насекомых для этой культуры.
Враги цветной капусты . Капуста - главный противник цветной капусты, как и все капусты, это легко узнаваемая гусеница, питающаяся растением (листьями и цветком). с этой личинкой борются вечером с помощью бациллы thuringensis, полностью естественного и нетоксичного биологического инсектицида для человека. Среди наиболее вероятных паразитов для этой культуры есть тля, которую, к сожалению, хорошо знают те, кто уже занимается огородом, и белая муха. (также называемый триалеуродидом). В качестве тли на цветной капусте встречается восковая разновидность тли.
Болезни капусты . Крестоцветные склонны к капустному септориозу или грыже, ложной мучнистой росе и альтернариозу. Те, кто хочет использовать только продукты, разрешенные в органическом сельском хозяйстве, должны вмешаться в лечение на основе меди, которое эффективно сдерживает болезнь, но не лечит пораженные растения. Однако необходимо учитывать, что медь также обладает токсическим действием и, превышая определенное количество, надолго остается в почве. По этой причине настоящий природный сад должен в первую очередь стремиться избегать проблем с помощью профилактики. Как и для многих других культур, для капусты действует принцип недопущения застоя воды, чтобы не столкнуться с проблемами грибков: при правильном уходе за почвой болезни не будут частыми.
Сборник . Цветную капусту легко увидеть, когда она готова: когда щиток (цветочная часть) полностью развит и еще плотен. Необходимо осторожно собирать его до того, как он начнет отделять цветки, учитывая, что засуха или мороз ускоряют прохождение семян, что приводит к раскрытию кочана. Поэтому, как только вы определили подходящее время, лучше не оставлять капусту в саду надолго.
Свойства и кулинарное использование. На кухне цветную капусту можно есть во многих рецептах, обычно это овощ, который едят приготовленным, его также можно положить в масло или мариновать. Слегка неприятный запах, который он выделяет во время готовки, связан с серой, которая затем постепенно испаряется. Помимо щитка хорошо помнить, что листья также можно варить и есть. Цветная капуста обладает интересными противораковыми свойствами и положительно влияет на кишечник.
