В саду можно найти несколько съедобных цветов, среди которых цуккини - настоящий деликатес . Мы можем приготовить их, как только они будут собраны, они обычно жарятся в кляре.
Но давайте будем осторожны при выборе правильных цветов , иначе мы рискуем поставить под угрозу производство фруктов, и тогда у нас не будет тыквы или кабачков на выбор.
Тыквенные растения (cucurbita maxima и cucurbita moschata) и кабачки (cucurbita pepo) являются овощами из семейства тыквенных, которые дают очень большие желто-оранжевые цветы . Для простоты мы называем их «цветы цуккини», даже если они сделаны из кабачков, и они не просто съедобны, но они действительно восхитительны как в кляре, так и в омлетах , они являются частью кулинарных традиций многих регионов Италии.
Сбор цветов кабачков нужно проводить с умом , научившись отличать мужской цветок от женского и выбрав подходящий момент для сбора.
На самом деле для этих растений характерны половые цветки: поэтому есть мужские цветки кабачка и женские цветки. Если вы соберете все цветы одного пола, очевидно, что оплодотворения не будет … Так что не нужно собирать цуккини (или тыквы).
Как распознать мужские и женские цветы
Для тыквы и кабачков характерны половые цветы: есть мужские цветки кабачков и женские цветки. Если вы соберете все цветы одного пола, очевидно, что оплодотворения не будет … Так что не нужно собирать цуккини (или тыквы).
У цветка, содержащего женский орган, есть завязь , из которой после оплодотворения происходит плод.
Цветок с мужским органом вместо этого содержит пыльцу, необходимую для оплодотворения женского цветка, задача, предназначенная для опылителей, в частности, для насекомых, которые летают с одного цветка на другой.
Отличить мужской цветок от женского несложно. Есть два способа , чтобы распознать пол цветы :
- Наблюдайте за ними внутри , определяя тычинки (половой орган цветка), которые указывают на мужской цветок.
- Понаблюдайте за ними со стороны . В качестве альтернативы вы также можете наблюдать за стеблем: у мужских цветов стебель остается тонким, а у женских цветов набухает у основания, где затем формируется цуккини.
Это действительно простое распознавание, посмотрев на цветы в течение 5 минут, вы сможете различить их с первого взгляда.
Вот изображение, которое может быть полезно : слева мы видим самца с тонким стеблем, справа самку с опухшей. Размер женского стебля очень разнообразен, но никогда не бывает таким тонким и вертикальным, как мужской.
Мужской левый цветок, женский правый цветок
Какие цветы кабачка выбрать
Чтобы увеличить производство овощей, лучше собирать мужские цветки , но, очевидно, не все. Некоторые из них мы должны оставить для опыления женских цветков. Фактически, даже одного мужского цветка было бы достаточно, чтобы дать плод, который способен производить пыльцу, необходимую для оплодотворения многих женских цветов.
С другой стороны, женские цветки кабачка я рекомендую оставить их, чтобы они могли оплодотворяться и приносить плоды: каждый женский цветок может дать жизнь тыкве (или кабачку).
Еще одна хорошая мера предосторожности - собирать цветы днем / вечером и оставлять их в распоряжение пчел утром, в период наибольшей активности опыления.
После сбора урожая
Собранные цветки кабачков хранятся очень мало, поэтому их нужно сразу же готовить .
Если они приготовлены в кляре, щепотки соли достаточно, и они готовы к употреблению, пока они еще горячие. Отличный рецепт - также фаршировать их сыром и ветчиной или рикоттой, однако я рекомендую жарить их после того, как они будут начинены.
Так как пестики мужских цветков , содержащие пыльцу, имеют немного горьковатый привкус, перед жаркой их лучше удалить.
