Картофель - клубень семейства пасленовых, произрастающий на высоте 2000 метров в перуанских Андах и требующий для выращивания мягкого климата, без особых излишеств холода или жары.
Этот клубень, конечно, не нуждается в представлении: речь идет об одном из самых важных овощей среди выращиваемых, поскольку он широко используется на кухне. Картофель - отличный гарнир к мясу на нашей кухне, а также сытное блюдо для многих бедных семей по всему миру, для которых он является основным источником пропитания.
Это одна из величайших классиков сада, стоит углубить его культивирование, охватив различные этапы от посева до сбора урожая.
Почва, подготовка и удобрение
Оптимальная почва для выращивания картофеля должна иметь pH около 6 (вы можете прочитать, как измерить pH почвы), в любом случае ниже 7. Необходимо подготовить хорошее основное удобрение: ориентировочно рекомендуется использовать около 6 кг зрелого навоза для квадратный метр или 0,6 кг, если мы используем птицу или гранулированный навоз, когда это возможно, лучше использовать навоз, а не сушеные удобрения. Обработка почвы должна быть глубокой, чтобы в момент посева была рыхлая и очень дренирующая почва, по этой причине следует заделать отвал на 30/40 см. Картофель опасается застоя воды, из-за которого клубни могут загнить.
Посев картофеля
Картофель сеют с весны , средняя температура должна быть выше 10 градусов, в идеале - от 12 до 20 градусов. В зависимости от климатической зоны период посадки может варьироваться с февраля по июнь, где зима очень мягкая, вы также можете провести осенний посев в сентябре / октябре.
Шестой посадки включает посев рядами, на расстоянии 70 см друг от друга. Через каждые 25-30 см вдоль каждого ряда закладывают картофель, закапывают на глубину 10 см. Как вариант, вы также можете положить картофель на поверхность, а затем засыпать его 10 см земли, чтобы растение могло использовать более мягкую часть почвы. Этот метод особенно полезен для очень плотной или влажной почвы.
Посев картофеля - это на самом деле размножение черенками: настоящие семена содержатся в зеленых шариках, следующих за цветением, а клубень - это модифицированный стебель, который действует как запас крахмала для растения. При посадке черенков можно использовать картофель целиком, но не кусочками клубней. Фактически, если порция превышает 50 граммов, мы можем разделить клубень, чтобы было больше семян. Важно, чтобы каждая деталь была не менее 20 граммов и имела как минимум два «глазка» (драгоценные камни), огранка должна выполняться клиньями., не делясь пополам, так как большинство драгоценных камней находится на противоположном полюсе столона. Чтобы лучше видеть бутоны, можно положить картофель в теплое место и каждые два дня увлажнять, через неделю ростки вырастут на 1-2 см и можно приступать к разделке клубней. Следует соблюдать осторожность, чтобы при посадке не повредить только что вылупившиеся побеги. После срезания оставляют сохнуть на несколько дней для заживления, после чего высаживают картофель. Положение картофеля на земле значения не имеет.
Выращивание картофеля
Чтобы выращивать картофель в саду, необходимо принимать относительно немного мер предосторожности: после того, как клубни были посажены в хорошо обработанную и хорошо удобренную почву, урожай требует орошения только при необходимости и борьбы с невзгодами и насекомыми, которые мы обсудим в соответствующем параграфе. Самая важная работа при культивации - окучивание, которое также позволяет избавиться от большинства сорняков.
Заправить картофель
Первое подкрепление. Через 15-20 дней после посева прорастут первые два настоящих листа , побеги повреждаются в случае заморозков, поэтому рекомендуется закопать два листа с легкой утрамбовкой, которую следует проводить, когда хотя бы половина растений выпустит листья. Преимущество также состоит в том, чтобы избавиться от первых сорняков и заставить растение удлинять стебель, тем самым увеличивая производство столонов и, следовательно, картофеля.
Второе подкрепление. Через месяц будет проведена дальнейшая трамбовка с внесением удобрения перед трамбовкой. Это создает на растении кучу около 30 сантиметров, которая защищает клубни от солнца. Прямой свет вызывает выработку соланина, который является ядовитым веществом, картофель под солнечными лучами становится зеленым и становится несъедобным.
Подробнее читайте в статье, посвященной трамбовке картофеля.
Орошение
Обычно для картофеля используются два типа полива: проточный или дождевой, лучшее время - раннее утро, время суток с более низкими температурами. Внимание к температуре важно для предотвращения болезней растений: при 18 ° C начинает действовать ложная мучнистая роса, а не в пользу ее лучше поливать раньше. Во время выращивания картофеля требуется больше воды, когда появляются бутоны, а затем в конце цветения.
Удобрение
Картофель - требовательный овощ и требует отличных основных удобрений, но его также можно удобрять на этапе посева, а затем на протяжении первого периода роста. Чтобы узнать больше, рекомендуем прочитать статью, посвященную тому, как и чем удобрять картофель.
Возврат и сбор
Производительность. Обычно урожайность продукта на картофельном поле составляет 3-4 кг клубней на квадратный метр обрабатываемой земли. Таким образом, в домашнем саду можно рассчитать количество места, которое можно отвести под эту культуру, по отношению к потреблению семьи.
Время сбора урожая. Если вы хотите молодой картофель, вам нужно собирать картофель, когда растение еще зеленое, в то время как обычный картофель, также подходящий для хранения, собирают, когда растение высыхает и полностью желтеет. На этом этапе клубень полностью сформирован. Время созревания меняется в зависимости от сорта посеянного картофеля, климатических условий местности и урожая. Самый простой способ понять, когда пора собирать картофель, - это взять образцы, собранные с растения.
Как понять созревание. Чтобы понять, готов ли картофель, просто потрите кожуру: если она не снимается легко, значит, пора собирать картофель. Картофель можно есть даже раньше, поэтому в семейном саду вы можете собирать урожай постепенно, однако только картофель хорошо маура может храниться месяцами без проблем. Подробнее о сборе урожая картофеля.
Как собрать. Уборку урожая проводят вилкой, поднимая под растением ком земли и находя все клубни, образовавшиеся у корней.
Ассоциации и ротации
Севооборот . Картофель обычно выращивают в саду с трехлетней ротацией , поэтому, если я выращиваю картофель на участке в течение года, я оставлю другие овощи как минимум на два года, прежде чем вернуться к выращиванию картофеля на той же земле. Эта сельскохозяйственная практика является фундаментальной для органического метода, поскольку позволяет предотвратить большинство заболеваний.
Инбридинг картофеля. В качестве компаньона фасоль превосходна, потому что отгоняет колорадского жука, доброго соседа даже среди картофеля и гороха, капусты и подсолнечника.
Болезни картофельного растения
Основными болезнями, которые могут повредить посевы картофеля, являются грибковые (ложная мучнистая роса, альтернариоз, фузариоз и т. Д.), Которые предотвращаются, прежде всего, правильной обработкой почвы, которая должным образом отводит воду, избегая застоя и постоянной влажности . Медь также можно использовать для профилактических процедур, разрешенных в органическом сельском хозяйстве, но по возможности лучше избегать этого. Затем есть другие проблемы: вирусный вирус, бактериоз и, наконец, физиопатии, которые являются не настоящими болезнями, а дисбалансом растений.
Фитофтороз. Криптогамная болезнь, проявляющаяся коричневыми пятнами, которые сначала появляются на листьях, а затем достигают клубня. В органическом сельском хозяйстве вмешательство возможно только с помощью меди (сульфата или гидроксида меди) в качестве профилактической меры и сдерживания ложной мучнистой росы. Если вы хотите иметь дело с медью, вам необходимо провести в саду две обработки: первую после последней утрамбовки, а вторую сразу после цветения. Но остерегайтесь рисков, связанных с медью, по возможности лучше избегайте этого.
Сухая гниль картофеля.
Фузариоз. Еще одно грибковое заболевание, которое возникает на клубне и продолжает свою активность даже после сбора урожая. Симптомы, позволяющие распознать эту болезнь картофеля, - это пожелтение стебля и сухая гниль клубня (сухая гниль не имеет запаха, в отличие от гнили, вызванной бактериозом, которая вместо этого сильно воняет). Те, кто борется с фузариозом, используя медь, делают это, следуя указанным выше указаниям для ложной мучнистой росы, с той разницей, что вторая обработка медью заменяется обработкой бордосской смесью.
Alternaria. Как ложная мучнистая роса - это еще одно грибковое заболевание, которое может поражать растение картофеля, оно вызывает концентрические черноватые пятна на листьях. Что касается предыдущих проблем, то и в этом случае природный сад направлен на предотвращение, чтобы противодействовать им, органическое земледелие допускает вмешательства с медью. Споры альтернариоза хранились еще один год на клубнях и растительных остатках, что делает проблему раздражающе устойчивой.
Бактериоз. Симптомы этого бедствия - очень маленькие коричневые пятна, бактериоз вызывает гниение картофеля после сбора урожая. Как и в случае ложной мучнистой росы, медь может использоваться для профилактики и лечения болезни, важно, чтобы вмешательство было своевременным.
Эрвиния Каротова или «мал дель пе». Это заболевание представляет собой бактериоз, поражающий стебель растения (отсюда и диалектное название боли в ногах), а затем гниет вся надземная часть. Этой инфекции способствует застой воды, поэтому ее лучше предотвратить, поддерживая дренаж, а не медь.
Вироз. Существует около десяти вирозов, которые могут атаковать картофель, с ними невозможно бороться в органическом земледелии, а можно только предотвратить их. Очень важно, чтобы семена были свободными: если возникает вирусный вирус, следует избегать использования того же картофеля в качестве семян в следующем году. Одним из основных переносчиков вирусных заболеваний являются тли, поэтому очень важно бороться с ними. Частый уход за садом и быстрое удаление пораженных растений позволяет держать под контролем вирусные заболевания.
Патофизиология картофеля
Физиопатии - это изменения, вызванные не патогенами, поэтому они не являются настоящими заболеваниями. Их причина кроется в неблагоприятных климатических или экологических условиях: заморозках, засухе, избытке воды, жаре, дисбалансе питательных веществ, присутствующих в почве. Давайте разберемся, каковы основные болезни растений картофеля.
- Картофельная чесотка. У клубня шершавая кожица, возможных причин две: избыток кальция в почве или недостаток воды.
- Сплит. Трещины картофеля на кожуре и мякоти возникают из-за длительного недостатка воды.
- Пороки развития клубней. Патофизиология картофеля обычно связана с избытком воды.
Враги картофеля: насекомые и паразиты
Личинки колорадского жука
Если мы сажаем картофель в саду, мы должны быть готовы распознать насекомых и паразитов, которые могут повредить наши растения. Бороться с ними можно естественными средствами, но это требует оперативного вмешательства при первом появлении заражения. Посмотрим, каковы основные враги картофеля.
Тля или картофельные вши . Тля - это мелкое насекомое, обитающее на листьях, которое может передавать растению вирусный вирус. Они борются с помощью естественных методов, таких как чеснок, прополис, мацерат крапивы или пиретрум, инсектицид, разрешенный в органическом земледелии. Последний продукт также убивает пчел и, хотя и является натуральным, токсичен, поэтому используйте его с осторожностью. Узнать больше : защититься от тли.
Колорадский жук. Этот жук атакует картофель, с ним борются средствами контроля и ручным удалением, уделяя особое внимание в середине мая . Узнайте больше: уничтожьте колорадского жука.
Элетериды : это подземные черви, которые питаются корнями и клубнями, их предотвращает мульчирование и ротация культур. Узнать больше: элатериды.
Гриллотальпа: это крупное насекомое (5-6 см), которое роет и питается клубнями и корнями. С ним борются, устанавливая ловушки вдоль туннелей, или предотвращают, разрушая гнезда. Подробнее: борьба с гриллотальпой .
Другая проблема выращивания картофеля в огороде, не связанная с насекомыми, - это сорняк, который проникает в клубни. Будьте осторожны, даже если в земле есть осколки стекла или листового металла, которые могут попасть в клубень.
Храните картофель
Картофель следует хранить в темноте, чтобы он не производил соланин, что делает его несъедобным. Присутствие чрезмерного количества соланина можно определить по зеленому цвету, который клубень принимает снаружи.
Между сбором картофеля и появлением всходов наступает период покоя. Этот период варьируется от 70 до 120 дней, в зависимости от сорта используемого картофеля (скороспелость тут ни при чем). Это полезная информация, которая должна быть указана на семенном мешочке. Идеально в саду - сажать картофель в разное время в соответствии с потребностями потребления. Состояние покоя увеличивается, если клубни хранятся в холоде (температура 1/5 градуса), но при этом большая часть крахмала превращается в сахара, поэтому перед употреблением необходимо на неделю довести картофель до комнатной температуры, перевернув обработать.
Приготовление семенного картофеля
В Италии широкий температурный диапазон не является оптимальным для выращивания картофеля, климат Англии, Северной Франции, Бенилюкса и Германии был бы более подходящим. По этой причине мы не рекомендуем выращивать семенной картофель, так как летом из-за высоких температур он может передавать такие заболевания, как вирусный вирус.
Где найти семенной картофель. Вы можете найти хорошо укомплектованный каталог превосходного семенного картофеля, даже особых и древних сортов, из Agraria Ughetto . Советуем взглянуть.
Сорта выращенного картофеля
Фиолетовый картофель
Со временем было выбрано множество сортов картофеля, которые можно выращивать в саду. Картофель может быть разного цвета как по мякоти, так и по кожуре, он адаптируется к разным типам почвы и к разному использованию на кухне. Полезное различие между различными сортами связано со сроком созревания: есть ранний картофель, который созревает за 60-85 дней от рождения, ранние семена или поздние семена, которым требуется от 90 до 120 дней, в то время как поздние сорта требуют 130-140 дней.
Некоторые сорта особенно подходят для органического земледелия, поскольку они более устойчивы к болезням. Вот несколько советов о том, какой сорт выбрать для выращивания в саду.
- Картофель Кеннебек. Клубень со светлой кожицей, белой и мучной пастой идеален для приготовления пюре. Цикл урожая средний или поздний, Кеннебек - картофель хорошего размера.
- Дезире. Полупоздний картофель с желтой мякотью, но с красной кожицей, благодаря своей твердой текстуре обладает отличной стойкостью к варке, что делает картофель Desirèe идеальным для жарки.
- Вивальди. Длинный овальный клубень, который идеально подходит для выращивания в климате северной Италии. Он имеет интенсивный желтый цвет на коже, более светлый во внутренней пасте.
- Мона Лиза. Картофель очень распространен, интересен периодом полураннего урожая, имеет удлиненную форму и желтый цвет.
- Синий или фиолетовый картофель, Фиолетовая королева. Поздний или полуранний картофель, отличающийся оригинальной пурпурной текстурой и синей кожицей. Он готовится как обычный картофель, но придает вашим рецептам нотку оригинальности и другую цветовую нотку.
- Агат . Сорт картофеля идеально подходит для приготовления нового картофеля фри, его нужно сразу же есть, у него гладкая кожица и мало хранится.
- Проверьте. Картофель полуранний, обладает отличной устойчивостью к болезням и поэтому отлично подходит для органического земледелия. Подходит для кратковременного употребления.
