Это интересный овощ, потому что его высаживают в саду в конце зимы, он явно деревенский , поэтому его действительно легко выращивать . Таким образом, вы можете без особых усилий принести на стол вкусный овощ: его выращивание подходит для методов органического земледелия и доступно даже неопытным «фермерам».
Его сажают, начиная с луковицы, лучшее время - февраль, и вы получаете овощ -долгожитель : который прослужит всю зиму, если хранить в прохладном и сухом месте. Есть разные разновидности лука-шалота, они отличаются друг от друга цветом и формой луковицы, которая может быть удлиненной или круглой.
Идеальная местность и климат
Подходящий климат . Шалот - очень деревенское растение : как и чеснок, он не боится температур, близких к нулю, и может оставаться в поле даже в зимние месяцы, если мы решим посадить его осенью. Таким образом, мы можем выращивать его по всей Италии, в том числе в горных садах, в самых жарких регионах. Важно начать выращивание как можно раньше, чтобы растение не пострадало в разгар лета, но чтобы собрать урожай до сильной жары.
Рельеф и расположение . Как и многие овощи, которые выращивают для получения луковицы, лук-шалот довольно требователен к почве, которая должна быть рыхлой и хорошо дренируемой, без застоя воды, желательно песчаной. Однако это растение также можно выращивать на глинистых почвах, соблюдая некоторые меры предосторожности при обработке, которые мы увидим. Для получения хороших результатов важно обработать почву, сделав ее мягкой обработкой.
Как и когда сажать лук-шалот
Лук-шалот выращивают из луковиц , а не из семян. Эта культура воспроизводится в основном за счет вегетативного размножения: каждый год растение образует более одной луковицы, поэтому мы можем оставить некоторые из них, чтобы продолжить выращивание в следующем году, а другие потреблять как овощи. Чтобы удачно посадить лук-шалот в огороде, важно правильно выбрать период и позаботиться о почве .
В итоге. Обычно лук-шалот сажают в период с февраля по март, после хорошей перекопки, положив луковицы вверх и держа растения на расстоянии 30 см друг от друга. Но давайте углубимся в посадку луковиц шалота и подготовительные работы.
Обработка и удобрение почвы
Обработка . Хорошая перекопка очень важна для обеспечения надлежащего дренажа почвы. Подходящая для лука-шалота почва должна быть глубоко распределена , чтобы позволить лишней воде вытекать во время дождя, и должна хорошо растворяться на поверхности , чтобы луковица набухала и размножалась. Итак, сначала мы работаем лопатой, возможно, не переворачивая ком (причина, почему не переворачивать ком, я объяснил, говоря о вспашке), затем с помощью мотыги мы подготавливаем достаточно однородную поверхность. Во время рыхления мы также можем вносить удобрения.
Оплодотворение . Лук-шалот не очень требователен к удобрениям , в частности нужно не перебарщивать с органикой и азотом. Слишком большое количество азотных удобрений может привести к разбалансировке растений, которые благоприятствуют вегетативной части (следовательно, листьям) и образуют более мелкие луковицы. По этой причине лучше удобрять компостом, а не навозом, и в умеренной дозе (2 кг на квадратный метр в качестве основного удобрения) обязательно использовать хорошо созревшее вещество. Гумус дождевых червей L ' - еще одно ценное вещество, которое улучшает почву. Следует избегать концентрированных, жидких или сухих удобрений (включая гранулы и муку).
Лучшее время для посадки
Правильное время для посадки лука-шалота зависит от климатической зоны, поскольку это растение хорошо переносит суровый климат, мы также можем начать его осенью, то есть с октября по ноябрь, позволяя луковицам оставаться в поле зимой. Декабрь и январь, как правило, слишком холодные периоды для посева, вы не должны работать с мерзлой почвой, а период с февраля по март может быть наиболее подходящим временем для большинства климатических условий.
Для тех, кто желает следовать фазе луны, согласно крестьянской традиции, луна для посадки лука-шалота будет убывающей , в которой говорится, что влияние благоприятствует подземной части (следовательно, луковице и корням), а не воздушной (листья и установлен на посевной материал).
Глубина и расстояния
Высаживают лук-шалот, как уже было сказано, путем посадки луковиц. Лучше ставить их в правильном направлении: кончик хорошо различим и должен быть направлен вверх. В луковицы - шалот может быть от одного года к другому, или приобрести в любом садовом центре или детской. Лучше не сажать уже проросшие луковицы.
Глубина . Глубина, на которую можно закопать одиночную луковицу, может варьироваться от 2 до 5 см, также в зависимости от климата. Если решили сажать осенью, стоит положить лук-шалот так, чтобы он находился на несколько сантиметров ниже уровня земли, получив укрытие, в конце зимы может хватить, чтобы полностью закрыть луковицу, оставив верхушку практически на уровне земли.
Шестое от растения : поскольку это растение с хорошей кочаной, рекомендуется оставлять между растениями не менее 30-35 сантиметров. Типичное расстояние посадки составляет 40/50 см между рядами и 30 см между растениями .
Выращивание лука-шалота
Речь идет об очень простом в выращивании растении: операции по выращиванию просты и нетребовательны, проблем с болезнями и вредителями очень мало.
Выращивание
Борьба с сорняками и прополка . Лук-шалот не боится сорняков по сравнению с другими растениями лилии, потому что его голова большого размера, явно более развита, чем «пучки», выделяющие чеснок и лук. По этой причине мы можем отказаться от использования мульчи, для этого будет достаточно умеренного контроля над сорняками. Прополка между рядами - хороший трюк, потому что она не только удаляет нежелательные растения, но и позволяет перемещать почву, сохраняя ее насыщенной кислородом и мягкой. Эта операция по культивации особенно важна на глинистой почве, и мы можем сделать ее оптимально с помощью измельчителя комков, оснащенного колесом и ножом.
Орошение . Лук-шалот однозначно неприхотлив как овощное растение и к поливу, который требуется только в случае сильной засухи. Если вы решили намочить, не забывайте делать это без излишков, возможно, направляя воду на землю, а не на листья.
Узнать большеРуководство по выращиванию лука . Лук - близкий родственник лука-шалота и на кухне он имеет аналогичное применение, мы учимся выращивать его наилучшим образом, от посева до сбора урожая.
Узнать большеБолезни и насекомые-паразиты
Как невзгоды, чеснок-шалот - очень деревенское садовое растение, насекомым редко удается нанести значительный ущерб, и, действительно, в качестве компаньона он является полезной эссенцией, чтобы отгонять различных паразитов других растений (например, морковную муху). Что касается болезней, то в основном опасается ложной мучнистой росы, которая атакует в апреле при повышении влажности и вызывает гниение луковиц. Возможно, это можно предотвратить с помощью обработки медью. В большинстве случаев хорошо обработанная почва позволяет избежать большинства проблем.
Выращивание на глинистой почве
Луковичные растения могут бороться на глинистой почве, которая имеет тенденцию к уплотнению, но это не означает, что нужно отказываться от выращивания лука-шалота, если у вас нет рыхлой почвы. Вот несколько простых приемов, чтобы избавиться от тяжелого сиуоло.
- Удобряйте без излишков компостом из дождевых червей или перегноем . Органические вещества помогают структурировать почву и сохранять ее мягкой,
- Никогда не наступайте на заговор . Четко разделите дорожки и окультуренные клумбы, чтобы никогда не ходить по окультуренной почве, чтобы она не уплотнялась.
- Сделайте приподнятые каркасы кроватей . Поднятие обрабатываемой поверхности обеспечивает лучший поток воды и помогает избежать чрезмерной компактности.
- Часто травят . Прополка разрушает поверхностную корку удушья, которая часто образуется на глинистой почве. Если у вас нет времени на это, положите хорошую соломенную мульчу.
- Смешайте речной песок с почвой. Если почва слишком глинистая, мы также можем попытаться улучшить ее, в частности, смешав песок. Это уловка для крайних случаев, часто просто выполняющая то, что объяснялось в предыдущих пунктах.
Возделывание глинистой почвы. Полезная информация о том, как наилучшим образом культивировать преимущественно глинистую почву.
Узнать большеВыращивание в горшках
Лук-шалот можно хранить и в горшках , это не особо требовательное растение к размеру емкости, даже если глубина должна быть не менее 25 см. Важно подготовить на дне горшка слой гравия или керамзита для слива излишков воды, также может быть полезно подмешать в почву немного кварцевого песка.
При выращивании на балконе необходимо постоянно поливать , всегда обеспечивая умеренные дозы воды.
Сбор и сохранение
Когда луковицы луковицы-шалота в земле достигают нужной спелости, их извлекают и сушат. Время сбора урожая аналогично времени сбора урожая чеснока: это можно определить, наблюдая, как листья растения начинают желтеть, обычно это июнь или июль .
Хранение аналогично хранению лука : после сбора луковиц нужно дать высохнуть в течение нескольких дней, если мы сделаем это, их хватит на всю зиму. Лук-шалот требует сухого и тенистого места, где его можно хранить до 8 месяцев после сбора урожая.
Если луковица находится во влажных условиях и при благоприятных температурах, она может преждевременно прорасти, проросший лук-шалот можно есть. Если климат позволяет, мы также можем посадить его в горшки, а затем начать выращивать.
Кулинарное использование
На кухне лук-шалот используется так же, как и лук, но у него более тонкий вкус и он лучше усваивается, чем чеснок. Мы можем использовать его для превосходного обжаривания, полезного для придания вкуса многим рецептам, как для первых, так и для вторых блюд и гарниров. Отличные ризотто готовятся с луком-шалотом.
Чтобы приготовить его, его нужно очистить и обычно тонко нарезать, к счастью, во время этой операции он меньше раздражает глаза, чем лук, поэтому вы меньше плачете.
Разнообразие лука-шалота
Как и большинство овощей, есть разные разновидности лука-шалота: лук-шалот обыкновенный, лук-шалот из Романьи, который также получил признание IGP, голландского. Стоит выделить некоторые характеристики, которые зависят от сорта.
Круглые или удлиненные . Существует несколько разновидностей чеснока-лука-шалота, одно из наиболее характерных отличий заключается в форме луковицы, которая может быть более округлой или более удлиненной. В целом, круглый лук-шалот производит большую часть, но часто центральные луковицы выталкиваются вверх и выходят из земли, в этом случае они имеют тенденцию высыхать перед созреванием и могут рано прорасти, поэтому их лучше собирать и употреблять в пищу.
Все цвета лука-шалота. Лук-шалот также отличается цветом кожицы, наиболее распространенным является красный лук-шалот, но есть также золотистый и белый, как правило, внутренняя часть все еще белая, возможно, с прожилками для некоторых разновидностей.
Цикл урожая . Есть сорта раннего лука-шалота, которые прибывают в меньшее время для сбора урожая, а другие - позже.
Узнать большеВыращивайте чеснок . Самым похожим на лук-шалот растением, безусловно, является чеснок. Также может быть полезно прочитать полное руководство по выращиванию органического чеснока.
Узнать больше