Фенхель - отличный овощ, который можно есть как в вареном, так и в сыром виде, он также используется в огородах из-за его красоты, с его характерным пышным и ярко-зеленым пучком.
Научное название фенхеля - foeniculum vulgare dulce, и этот овощ принадлежит к семейству apiaceae или зонтичным, следовательно, является родственником сельдерея и моркови. Это растение средиземноморского происхождения с цветами-гермафродитами, которое находит свой идеальный климат в Италии и поэтому идеально подходит для наших домашних садов.
Растение фенхеля образует у основания белое сердце, которое представляет интерес для выращивания. Существует также дикий сорт фенхеля, который выращивают как ароматический из-за его ароматных листьев.
Подходящие почвенно-климатические условия
Идеальный климат для выращивания. Что важно знать о климате, так это то, что фенхель боится температур ниже 7 градусов и выше 30 градусов. Этот зонтик чувствителен к дневному свету, ему требуется 12 часов света, и при повышении температуры он размножается в семенах, чтобы по этой причине следует сеять в марте или в период с июня по июль, и ее также можно причислить к зимним овощам. Фенхель хорошо переносит морозы, поэтому его нужно собирать до зимних заморозков.
Подходит почва для фенхеля . Сердце фенхеля развивается на уровне земли, и по этой причине для его успешного выращивания очень важно заботиться о почве и ее обработке. Это садовое растение плохо переносит застойные явления, поэтому необходима хорошо обработанная и дренирующая почва, позволяющая хорошо предотвратить грибковые заболевания.
Оплодотворение. Что касается удобрений, то предпочитает плодородную почву, лучше, если удобрять ее заранее (навоз или компост подойдут), без излишеств. Во время выращивания можно добавить немного азота, чтобы способствовать росту сердца.
Посев фенхеля
Посев фенхеля несложный, его можно производить как прямо в поле, так и на грядке, углубить работу можно, прочитав статью о том, как сеют фенхель.
Срок посева: сеять можно как в марте, на урожай в июне, так и в июне-июле на осенний урожай. Тем, кто хочет следить за фазой луны, придется сделать это на убывающей луне.
Шестого завода должно быть 30 см между одного растения , а другой, вдоль рядов , расположенных на 50- / 70 см. Семя необходимо заглубить примерно на 1,5 см. Если вы сеете прямо дома, лучше сеять достаточно близко, а затем прореживать сеянцы, пока они не останутся на нужном расстоянии.
Шестая часть растения определяет форму овоща : если он густой, он вырастает в удлиненную и приплюснутую форму , если на нем есть место, получится более округлый фенхель. Форма и размер зависят от множества других факторов, таких как разновидность, тип почвы, арматура.
Как вырастить фенхель в огороде
Выращивание фенхеля несложно, но получение овощей хорошего размера требует различных мер предосторожности, особенно если почва не более чем благоприятная.
Пересадка и борьба с сорняками. Так как это садовое растение боится конкуренции сорняков, его часто используют для посева фенхеля на грядки и их пересадки, таким образом, уже сформированный саженец высаживается в саду, способный конкурировать с сорняками. В любом случае фенхель нуждается в частой прополке, чтобы сохранить мягкую землю и избежать появления сорняков.
Орошение. Феннелям нужна всегда влажная почва, даже без застоя. По этой причине необходимо часто купаться, особенно в огородах, расположенных в очень жарких местах. Недостаток воды вызывает стресс у растения, которое может перерасти в предцветение и испортить урожай.
Защита от холода. Поскольку фенхель боится заморозков, его необходимо собирать до того, как температура упадет ниже нуля, или, чтобы выращивать этот овощ зимой, продлив период сбора урожая, его можно защитить с помощью туннелей или нетканого материала. Если температура снижается постепенно, фенхель немного адаптируется, теряя воду, а изменение климата быстро его портит.
Отбеливание и армирование
Отбеливание фенхеля является важной частью выращивания, так как при правильном выполнении оно улучшает как качество, так и размер овощей. Очень распространенная ошибка производителей фенхеля - подоткать сформированное сердце. Сердце фенхеля, которое является овощем, не следует заправлять: оно состоит из листьев, а куча только облегчит нападения насекомых и паразитов. Операции утрамбовки очень полезны для отбеливания, но они должны быть выполнены в первую очередь: вы можете продолжить однократную утрамбовку за 15 дней до сбора урожая или выполнить три или четыре операции утрамбовки, пока бутоны набухают.
Болезни и паразиты фенхеля
Ложная мучнистая роса. Проявляется это грибковое заболевание видимыми черными прожилками на стеблях, поражает надземную часть.
Xantomonas . Другое заболевание, но бактериального происхождения, всегда проявляется темными пятнами или полосами, которые затем приводят к появлению пятен на всем растении.
Гусеница-парусник.
Для борьбы с ложной мучнистой росой и ксантомонадой медь можно опрыскивать перед сбором урожая. Однако будьте осторожны, чтобы не доставить овощи на стол как минимум за 20 дней. Медь используется для предотвращения болезней, при обнаружении зараженных растений их необходимо искоренить, их невозможно вылечить. Использование этой обработки разрешено в органическом сельском хозяйстве, хотя было бы лучше избегать ее, поскольку медь также имеет экологические последствия.
Склеротиния. Другое криптогамное заболевание, вызванное грибком (scleorotinia sclerotiorum), проявляется гнилью, которая начинается снаружи. В этом случае растение необходимо вырвать с корнем и удалить из сада, чтобы грибок не оставался в почве.
Махаон . Эта бабочка - паразит фенхеля, который можно удалить, связав выращивание фенхеля с луком, овощем, нежелательным для махаон.
Тля. Тля - мелкие насекомые, характерные вредители различных овощных растений. Чтобы узнать, как защититься от этих вшей, вы можете прочитать статью о том, как защитить сад от тли органическими методами.
Кулинарный сбор и использование
Коллекция. Убирают фенхель через 80-120 дней после посева, продолжительность цикла урожая зависит от сорта. Сердце всегда съедобно, очевидно, что правильный выбор времени для сбора урожая максимизирует размер и качество: если вы возьмете его слишком холодным, овощ останется маленьким, слишком долго вы рискуете затвердеть, особенно во внешних слоях, и, следовательно, стать неприятным. особенно если есть сырым.
Использование. Фенхель - универсальный овощ на кухне: в сыром виде они имеют свежий и хрустящий вкус, они идеально подходят для летних салатов, приготовленные они становятся более классическим гарниром, их можно варить или запекать, в частности, фенхель в гратене очень хорош.
Сорт фенхеля
Сорт фенхеля. Есть сорта, которые образуют самое плоское сердце, такие как мантуанский фенхель, и лучше устойчивы к жаре, поэтому подходят для весеннего посева, а круглые фенхель, такие как Романеско, лучше подходят для осеннего выращивания.
Мужской и женский. Ошибочно считается, что фенхель имеет мужской и женский род, на самом деле это просто вопрос разнообразия, как объясняется в статье о мужском и женском фенхеле.
