Вот овощ, который не очень распространен, но очень интересен для семейного огорода: свекла, ее еще называют красной репой. Этот овощ выращивают для употребления в пищу корня, который обычно едят как приготовленный овощ, хотя он съедобен (и хорош!) Даже в сыром виде. Не все знают, что свекла отлично подходит для салатов, натертых и заправленных маслом, солью и уксусом.
Еще не все знают, что можно есть не только репу, но и ребра и листья, которые по вкусу и возможным рецептам похожи на шпинат. Корень свеклы отличается особенным фиолетовым цветом.
Свекла относится к семейству Chenopodiacee, как и шпинат и ребрышки, это нетребовательная культура: она не требует особых удобрений и может быть удовлетворена остаточным плодородием, оставленным другими культурами. Это очень интересный овощ, который заслуживает большего внимания на кухне: помимо того, что он очень полезен, он обладает интересными питательными качествами, он богат витаминами и минеральными солями. Он также придает нашим рецептам оттенок красного.
Где и как сеять свеклу
Почва, климат и удобрения . Свеклу устраивают умеренные удобрения или остаточное плодородие, если почва не использовалась слишком много. Этот овощ можно адаптировать к разным типам почв, предпочитая почвы средней текстуры. Любит постоянно влажную почву и боится засухи, при этом не обязательно требует полного солнца, а также подходит для цветников в полутени.
Посев . Свеклу сеют весной, с марта по июнь. Обратите внимание на период посева, потому что свекла - двухлетнее растение, но если ее слишком рано положить в поле, она может перейти в предцветение и испортить урожай, это происходит при слишком низких температурах или поздних заморозках. Посев этой красной репы желательно проводить прямо в открытом грунте, рядами на расстоянии 25 сантиметров. Семена откладывают вдоль ряда через каждые 10 см, а затем прореживают до выросших всходов. Шестое растение, которое в результате получится, должно предусматривать расстояние между растениями не менее 15/20 см, чтобы было все пространство для развития корня. Семя следует засыпать на 2/3 см глубиной.
Как его выращивают
Мульчирование или прополка . Как и практически все овощные растения, свеклу необходимо содержать в чистоте от сорняков, периодически прополывая клумбу, или же вы можете мульчировать вокруг рассады соломой. Мульчирование не только предотвращает появление сорняков, но и поддерживает влажность почвы, что очень важно для растений свеклы.
Орошение . Саженец свеклы нуждается в постоянной влажности, по мере развития корня потребность в воде увеличивается, и желательно часто поливать, потому что в случае засухи у нас будет урожай овощей, которые будут слишком жесткими и недоразвитыми. Но будьте осторожны, не переборщите, потому что при большом количестве воды надземная часть развивается больше, поэтому берег и листья в ущерб корню красной свеклы.
Инбридинг . Свекла хорошо сочетается с салатом, морковью, зеленой фасолью, капустой и луком.
Паразиты и болезни
Насекомые . Выращивание свеклы опасается алтики, которую можно предотвратить с помощью мульчи, гриллотальпы, тли и красного паука. Среди наиболее назойливых вредителей этой культуры нематоды.
Криптогамные заболевания. Свекла может поражаться ложной мучнистой росой, мучнистой росой или белой язвой и церкоспориозом. Все эти болезни в органическом саду стараются предотвратить с помощью правильного управления почвой, избегая застоя воды. При сильном поражении ложной мучнистой росой применяют медь, мучнистая роса проявляется на листьях в виде легкого белого налета плесени и борется с серой. Церкоспориоз сдерживают с помощью бордоской смеси, это можно узнать по небольшим знакам на листьях, которые растут в концентрической форме. Медь, сера и бордоская смесь - это методы обработки, разрешенные органическим сельским хозяйством, но оказывающие токсичное воздействие на окружающую среду, по возможности лучше избегать их и сделать сад еще более естественным.
Сбор и сохранение
Сборник . Свеклу, как правило, собирают через пару месяцев после посева, в зависимости от сорта могут быть более или менее продолжительные циклы урожая. Поскольку корень виден невооруженным глазом, мы можем решить, когда его собирать, нет созревания, поэтому вы также можете взять маленькие корни и попробовать их рано и нежно, даже если, подождав, вы увидите увеличение в размере и, следовательно, урожайность. Если диаметр корня свеклы превышает 10 сантиметров, она может сильно затвердеть и стать менее полезной, поэтому собирайте урожай раньше. Листья свеклы также можно есть, приготовив их как мангольд или зелень.
Сохранение . Свеклу можно хранить в погребе или в любом случае в прохладном и тенистом месте, как и другие клубни, ее лучше всего хранить в ящике, покрытом слегка влажным песком.
Разнообразие . Среди самых известных сортов свеклы мы помним круглый мангольд из Кьоджи, плоский красный из Египта и круглый Роте Кугель с очень темной мякотью.
