Бурачник - это дикая трава, которую также выращивают как овощ , она съедобна и действительно очень хороша. Это часть кулинарных традиций некоторых регионов Италии, таких как Лигурия, где его используют для начинки равиоли.
Это интересное присутствие для органического сада как потому, что его едят, так и потому, что его красивые синие цветы, а также украшают сады, привлекают пчел и других насекомых, полезных для сельского хозяйства . На самом деле, цветы огуречника богаты нектаром и поэтому очень хорошо подходят для шмелей, пчел и ос.
Как и многие виды сорняков, их действительно просто культивировать, и после того, как они были внесены в почву, они легко распространяются сами по себе, распространяя свои семена и возрождаясь в разных точках сада. Это может быть отличной идеей, чтобы границы заселились.
Бурачник также известен как лекарственное растение за свои полезные свойства, хотя следует проявлять осторожность, чтобы не переборщить, поскольку в больших количествах он может вызвать проблемы с печенью.
Бурачник
Его научное название - борраго лекарственный, куст бурачника достигает полуметра в высоту, а листья покрыты белыми волосками, которые делают его легко узнаваемым, даже если он только что отросл.
Эти цветы имеют пять лепестков , расположенных в форме звезды, они голубые или реже белые, корни этого растения taproots и развиваются глубоко в земле.
Посейте огуречник
Климат и местность. Как сорняк, он не очень требователен к уходу, почве и климату и легко адаптируется. Любит слегка влажные почвы, в огороде лучше всего сажать на хорошо солнечных клумбах.
Когда сеять. В Италии его выращивают как однолетнее растение для посева весной . Рекомендуем сажать прямо в огороде, потому что он не любит пересадки и ни в коем случае не дает растению слишком сильно развиваться в семенном ложе. Его стержневой корень страдает от сужения сосудов.
Хотя это вид, который мы находим во многих областях, поскольку можно также купить спонтанные семена огуречника, я рекомендую выбирать органические и негибридные семена (например, те, которые вы найдете здесь).
Посевные расстояния. Растения должны находиться на расстоянии не менее 20 см друг от друга, для обеспечения прохода полезно расстояние между рядами 40/50 см.
Выращивание огуречника
Бурачник - спонтанное растение, в природе у него нет проблем с самостоятельным размножением. Следовательно, он не требует особого ухода и очень прост в уходе в саду .
Здесь нет особых вредителей или болезней, которых следует опасаться, и положительный результат органического выращивания почти гарантирован.
Если мы выполнили прямой посев, как рекомендовано, в первые недели будет полезно пропалывать сорняки, с пересадкой работы значительно меньше, потому что уже сформированное растение будет посажено. Это культура, которая когда-то зародилась, хорошо конкурирует с другими спонтанными растениями и достигает хорошего размера, что позволяет ей выделяться и иметь полный свет.
Некоторый полив может быть полезным, чтобы предотвратить полное высыхание почвы, особенно летом, которое мы можем уменьшить, если используем мульчу для покрытия земли.
При первых заморозках растение погибает, и семена оставляют для использования на следующий год. Он часто повторно сеет даже сам по себе , но будьте осторожны, чтобы он не делал этого слишком много, а также распространялся за пределы своего пространства и вторгался в сад.
Сбор листьев и цветов
Мы можем собрать листья огуречника во время использования, если мы будем собирать умеренно, не слишком обнажая растение, огуречник сможет дать цветы, а затем семена, поэтому мы можем продолжать выращивать его даже в последующие годы.
Лучше приступить к взятию прикорневых листьев . Чтобы продлить образование листьев, лучше удалять цветки, не давая им прорасти. Бурачник растет спонтанно, поэтому, научившись распознавать его, вы также можете собирать его на лугах или на обочине дороги.
Использование огуречника
Листья огуречника едят в вареном виде , просто отварите и приправьте, чтобы подать на стол как овощ. Их также можно измельчить в омлет или добавить в супы и бульоны. Это традиционные фаршированные лигурийские равиоли в сочетании с рикоттой.
Цветы темно-синего цвета можно есть сырыми в салатах, они также являются сценографическими и декоративными в блюдах. Чтобы они были хорошими, их нужно использовать в свежем виде, они имеют вкус, напоминающий огурец.
Вы также можете сушить и цветы, и листья , вам нужно темное и просторное место, а сушеный огуречник хранят в герметичных банках.
Свойства огуречника
Как напоминает нам его ботаническое название, бурачник - лекарственное растение с различными положительными свойствами, поэтому употреблять его полезно. Он содержит знаменитую Омега-6, полезную для клеток кожи, а также кальций и калий. В натуральной медицине приписывают противовоспалительные, успокаивающие кашель и антидепрессивные свойства. Бурачник также является мочегонным и очищающим средством. Эфирное масло из семян бурачника - это натуральная добавка, внесенная в список министерства здравоохранения.
Противопоказания огуречника
Бурачник содержит пирролизидиновые алкалоиды , растительные вещества, которые могут быть вредными для печени и даже канцерогенными. Для токсичности необходимо, чтобы потребление было постоянным и постоянным во времени, по этой причине бурачник во всех отношениях считается съедобным растением, и мы находим лигурийские равиоли из бурачника на рынке.
В качестве меры предосторожности не следует переусердствовать с чрезмерным и постоянным потреблением огуречника, особенно его сырых листьев, а также избегать употребления этого растения во время беременности или людям с проблемами печени.
