Перец - овощ семейства пасленовых , поэтому родственник картофеля, баклажанов и помидоров. Его плоды могут быть разной формы и разного цвета, обычно от желтого до красного, а зеленый - незрелое проявление. Также их различают по размеру: крупноплодные или мелкоплодные (чили).
Этот овощ содержит капсаицин , особенно в плацентарной части плода, в соответствии с семенами. Обилие капсаицина определяет остроту фрукта, его концентрация может варьироваться в зависимости от сорта перца, поэтому у нас может быть острый перец или более сладкий перец. В этой статье мы поговорим о выращивании сладкого перца , а для тех, кто хочет знать, как выращивают острый перец , мы посвятили специальное руководство.
Перец - интересный овощ для различных целей, он может быть использован на кухне, это довольно требовательное растение с точки зрения питательных веществ, но также приносит большое удовлетворение во время сбора урожая . Как овощ, выращиваемый в саду, он очень распространен, в садах есть как сладкий перец, так и перец чили, последний также много выращивают в помещении или на балконе.
Есть много разновидностей перца, от квадрата до рога, от перца Асти до Фриггителли. Если вы хотите узнать больше, вы можете прочитать нашу статью о том, как выбрать сорт перца для выращивания, в котором перечислены некоторые сорта сладкого перца, рекомендованные для органического выращивания.
Почва и климат, подходящие для выращивания
Земля. Для растения перца в идеале необходима почва со значением pH от 5,5 до 7, богатая органическими веществами и, возможно, песчаная. Подготовка почвы для перца требует глубокой перекопки (по возможности даже 40-50 см), чтобы облегчить дренаж воды. Очень важно, чтобы почва не способствовала переувлажнению для предотвращения болезней растений.
Оплодотворение . Перцы любят почву, богатую органическими веществами, для этого потребуется 3-6 кг спелого навоза или десятая часть, если вы используете гранулированное органическое удобрение (навоз или навоз). Если у вас есть выбор, всегда лучше использовать натуральные органические удобрения, такие как компост и навоз, а не их эквивалент, высушенный в гранулах.
Климатические условия . Правильный климат для перца во многом зависит от выбранного сорта, некоторым нужна более высокая температура. В основном это овощ, который предпочитает умеренную температуру и жаркое лето. Рекомендуется хорошая выдержка, хотя чрезмерное летнее солнце некоторых сортов может обжечь плоды.
Как и когда сеять перец
Посев. Для прорастания семенам перца требуется высокая температура, поэтому советуем сажать семена в семенной лоток на теплой грядке (вы можете использовать кабель или коврик для нагрева семенного ложа ). При температуре 24-26 градусов семена прорастут в течение десяти дней, при необходимости их можно ускорить с помощью ромашковой ванны. Сеют зимой, чтобы весной были готовы всходы.
Выращивание
Поддерживает . У перца есть растение, которое нужно подпирать кольями на различных ветвях, чтобы не сгибаться и не выдерживать вес плода. Также можно использовать сетку с квадратными ячейками 10 x 10 для горизонтального распределения на высоте 50 см. Чем больше размер плода, тем важнее реализация опор.
Обрезка . В сладком перце для получения урожая хорошего размера необходимо обрезать растение, чтобы удалить некоторые плоды, концентрируя энергию на оставшихся. Растение перца начинается с цветка, затем растет в геометрической прогрессии, фактически, оно продолжает развиваться, и каждая вилка, в свою очередь, разделяется на две части. По мере увеличения урожайности плодов размер постепенно уменьшается, обрезка всегда устраняет одно из двух раздвоений. Таким образом, аналогичная продукция получается, если мы измеряем вес, но распределяем по плодам однородного размера.
Орошение . У перца возрастает потребность в воде, она увеличивается по мере появления плодов, поэтому нельзя пропускать полив.
Выращивайте перец и чили в горшках
Перец также очень подходит для садов на балконе, выращивания в горшках, с возможностью сохранения фруктов до осени и большого количества острого перца для сушки всю зиму. Для выращивания в горшках желательно использовать емкость достаточно большого размера (глубина и диаметр не менее 30 см), устроив на дне горшка слой керамзита. Мы также используем обычную почву с добавлением зрелого компоста или перегноя дождевых червей.
Следует предусмотреть частый полив и возврат к небольшому удобрению во время цикла урожая. Мы можем сделать это с горстью гранулированного навоза, а также с мацератом крапивы.
Пересадите рассаду
Пересадка. Пересадка в банку происходит, когда росток выпускает первые два листа, так называемые семядоли, и достигает пятнадцати сантиметров в высоту, только в этот момент перец можно пересаживать в сад. Пересадку в дом нужно производить в середине мая, потому что цветку нужна температура выше 14 градусов даже ночью, иначе это приведет к падению цветов, ставя под угрозу урожай.
Шестой имплант. Перец пересаживают рядами на расстоянии 70 см друг от друга и 50 см вдоль ряда. Некоторые сорта перца чили имеют более мелкие растения, поэтому указанные расстояния можно немного уменьшить.
Когда собирать перец
Что касается помидора, то и перца процесс созревания проходит в два этапа : сначала созревают семена и внутренняя часть, затем внешняя часть. Если кожура все еще зеленая, процесс еще не завершен. Как только плоды достигают оптимального размера и степени спелости, их всегда необходимо снимать с растения, чтобы способствовать развитию других плодов.
Обычно перец начинает созревать примерно через 60 дней после завязывания плодов, но полностью окрашивается через 80 - 100 дней, всегда считая, начиная с завязывания цветка. Если плод собирают, как только начинается изменение цвета, через 2-3 дня он может завершить его, но он увянет тем быстрее, чем больше зеленого он был изначально.
В пищевых целях разница между зеленым фруктом и цветным минимальна, просто зеленый содержит меньше ликопина, мы стараемся получить перец однородного цвета в эстетических целях, что очень важно при профессиональном выращивании.
Болезни перца
Перец может быть поражен различными заболеваниями, в частности некоторыми патогенными грибами. Предотвращение этих неблагоприятных факторов очень важно в органическом земледелии и начинается с хорошей обработки почвы и ухода.
Ложная мучнистая роса. Грибковое заболевание, которое распространяется в присутствии большого количества воды, быстро наносит обширный ущерб, может убить растение даже за 24 часа. Его можно узнать по черному цвету, который отмечается на внешних частях, особенно на листьях. Он распространяется через почву, в которой обитают споры, поэтому, если вы уничтожите больное растение, вы заметите черную педаль, и вам не придется заменять ее другим растением. Наибольшая опасность перечного ожога возникает при летних штормах или при поливе всего сада наводнением. Это предотвращается выращиванием в стволах, что позволяет избежать застоя. Чтобы удалить споры из почвы, достаточно одного года севооборота, в котором не выращивают перец, помидоры, картофель или баклажаны.
Вертициллий . Еще одно заболевание, поражающее этот овощ, - вертициллез, сходный по проявлению с ложной мучнистой росой, хотя чернота продолжающейся гнили видна в капиллярах больше, чем снаружи. Это заболевание протекает медленнее, на поражение растения требуется 7-10 дней, пока оно не погибнет. Он сохраняется в земле даже в течение 5 лет, и этот недостаток можно исправить с помощью меди, но я не рекомендую это делать, поскольку это все еще токсичное лечение. Verticilium может не быть фатальным для молодых растений, но вызывает необратимую карликовость.
Фузариоз . Криптогамная болезнь очень редко встречается у перца, но действуют те же соображения, что и в отношении ложной мучнистой росы и вертицилла. Проявляется черной окраской внутренних капилляров.
Alternaria . Он вызывает гниение плодов, в органическом садоводстве с этим можно бороться только с помощью меди.
Верхушечная гниль. Это не настоящая болезнь, а физиопатия, то есть эффект недостатка воды или недостаточного усвоения кальция. Он отличается от альтернариоза тем, что гниль начинается исключительно с верхушки плода. Вы можете специально прочитать статью о гниении перца, написанную в ответ на вопрос читателя.
Мучнистая роса. Эта патология проявляется побурением листьев, всегда с потерей блеска листа и отслоением внешней пленки. Листья перца не покрываются белым, как при мучнистой росе других овощных растений. Симптомы на листьях часто сопровождаются гнилью плодов, которая наступает в течение нескольких часов. Для предотвращения мучнистой росы можно опрыскать перец серой, это нужно делать в начале августа с учетом недобора.
Во всех случаях грибковых заболеваний (вертицилии, мучнистая роса, альтернариоз, фузариоз или пероноспора) необходимо незамедлительно удалить растения или пораженные части растений. Их необходимо уничтожить, сжигая или выбрасывая в мусор, никогда не оставляя в земле и не используя для приготовления компоста. Если вовремя удалить все следы болезни, можно не допустить распространения инфекции по саду.
Паразиты перца
Даже паразиты могут принести серьезные проблемы нашему выращиванию перца, существуют органические методы, которые могут быть полезны в борьбе с вредными насекомыми, не отравляя овощи и окружающую среду.
Тля. Как и большинство овощных растений, перец также может быть поражен тлей, опасность этих вшей в основном связана с возможностью передачи вируса растению. В случае нападения существует несколько естественных методов, от марсельского мыла до масла нима, чтобы узнать больше, вы можете прочитать подробное исследование, посвященное защите от тли.
Красный паук . Это маленькое насекомое является паразитом, который приводит к карликовости, дефолиации или недостаточной продуктивности растения перца. Для борьбы с паутинным клещом вы можете использовать смачиваемую серу, которую нужно распылять в самые прохладные часы, даже если это лечение, поддерживающее определенная токсичность, хотя допускается в органических. Более естественный метод - это мацерат чеснока.
Триалеуродид. Это насекомое еще называют белокрылкой, оно нападает на перец, особенно когда его выращивают в теплице, я посвятил пост, как защитить себя от триалеуродида.
Бурильщик. Насекомое из семейства Lepidoptera, откладывающее яйца на перце. Он особенно любит кукурузу, урожай, который привлекает мотыльков, поэтому, если вокруг сада растет кукуруза, перец может сильно пострадать. Новорожденная личинка протыкает кожуру и съедает плод, портя его и способствуя гниению, особенно если последуют дожди. С мотыльком можно бороться с бациллой thuringiensis, которая убивает личинок, но является селективным инсектицидом.
Сорт сладкого перца
Есть много разновидностей перца, как сладкого перца, так и перца чили. Чтобы дать вам несколько полезных советов, которые помогут вам выбрать, какой из них выращивать, вот некоторые из основных типов, распространенных в садах.
Среди множества перцев, которые можно выращивать органически, я выбрал несколько особенно интересных, тема более подробно рассматривается в статье, посвященной сортам сладкого перца.
- Желтый перец клин . очень сладкие плоды, изысканный вкус, желтая кожица и отличный вес плодов.
- Perperone California Wonder : четырехугольный перец, крепкое и деревенское растение.
- Перец бычий рог . Сорт с продолговатыми плодами желтого и красного цвета.
- Ломбардный перец чили . длинный и узкий сладкий перец чили, съеденный зеленым.
- Маркони . Красный перец с очень тяжелыми плодами, удлиненной формы и с тремя или четырьмя долями.
