Артишок - это овощ из сложного семейства, выращиваемый и селекционный с древних времен, средиземноморского происхождения. Известно множество разновидностей артишоков, от римского артишока до катанского и красного сардинского, однако, независимо от того, фиалки они или фиалки, метод выращивания всегда один и тот же.
В отличие от большинства овощей, артишок - многолетнее растение, которое при высоких температурах переходит в фазу покоя, чтобы выдержать жаркое и сухое лето, оно просыпается, если получает много воды. Его выращивание обычно зимой или весной.
Так что это не классическое однолетнее выращивание в огороде, которое нужно сеять каждый год: артишок выращивается долго, и это несколько требовательное, но действительно удовлетворительное выращивание. Это требует, чтобы вы пожертвовали небольшим пространством, поэтому он не подходит для слишком маленьких садов, но, безусловно, стоит попробовать вырастить этот великолепный съедобный цветок.
Почва и климат, подходящие для выращивания артишока
Почва и удобрения. Для артишока требуется pH почвы от 6 до 6,5, а идеальная почва должна быть рыхлой и дренирующей. Корни артишока являются стержневыми, поэтому этап подготовки земли особенно важен: перед посадкой необходимо глубоко обработать почву с осторожной перекопкой, на тяжелых почвах лучше перекопать более одного раза. Помимо обработки, перед посадкой в сад необходимо также подготовить хорошее основное удобрение, которое хорошо обогатит почву артишока. Для органического выращивания будут использоваться удобрения естественного происхождения, подойдут зрелый навоз или компост. Земля артишока должна хорошо сохранять влажность, особенно это важно в период сбора урожая,потому что растение, чувствующее засуху, могло войти в ранний период покоя. При этом также должна быть почва, избегающая застоя воды, источник грибковых заболеваний, способных вызвать гниль. например фузариоз и ложная мучнистая роса.
Климат . Артишок - это растение, предпочитающее мягкий климат, резкие перепады температур и слишком холодные зимы могут повредить растение. Вам также необходимо хорошо находиться на солнце.
Как приготовить артишок
Подготовка почвы. Мы уже говорили о важности глубоко проработанной и хорошо удобренной почвы для высадки артишоков: обработка должна, по возможности, даже достигать 40-50 см, копать как летом, так и осенью. Вместо этого удобрение артишокового поля должно быть обильным, учитывая, что такое культивирование может длиться несколько лет. На каждый квадратный метр поля, засеянного артишоками, необходимо около 5 кг зрелого навоза . Если земля в саду недостаточно дренируется, желательно сделать приподнятые клумбы, чтобы избежать застоя, в этом случае говорят, что артишок делается в стволах или в порче.
Посадите артишоки в огороде
Выделяют три метода посадки артишока: посев, размножение лохов и посадка яиц. Первый, безусловно, самый длительный метод, в то время как два других требуют, чтобы у вас были существующие растения артишока (собственные или знакомые), из которых можно размножать новые растения путем срезания.
- Посев (с февраля по май) . Как и большинство растений, артишок также можно сеять, идеальный период для этого - с февраля по март в защищенном семенном ложе. Если мы хотим посадить его прямо в поле, его нужно высевать в саду в апреле или мае (в зависимости от климатической зоны, в которой он выращивается). Те, кто сеет в грядки, должны будут пересаживать рассаду артишока в мае, при пересадке ее необходимо обильно поливать, а затем продолжать поливать регулярно в течение первых недель.
- Размножение от присосок (март / апрель или сентябрь / октябрь). Присоски артишока, также называемые «кардуччи», - это те побеги, которые взяты от основания растения и которым один год. Кардуччи можно использовать для получения новых растений путем разводного культивирования. Для этого отростки срезают вместе с корневой частью, выбирая уже развившиеся, имеющие не менее 4-5 листьев, длиной 25/40 см. Эта операция проводится весной (с марта по апрель) или осенью (с сентября по октябрь).
- Посадка яиц (июль-август). Как мы увидим позже, артишоки можно воспроизвести и из яиц, полученных в процессе отварки. В некоторых регионах эти яйца также называют кардуччи, в действительности яйцеклетки представляют собой невылупившиеся побеги, а кардуччи - это уже развившиеся (присоски). Для посадки яиц почву перемещают, обильно удобряют и кладут яйцо в землю на глубину 4 см. Яйцо необходимо вживлять в период летнего покоя, то есть в июле или августе.
Шестой имплант . Артишоки требуют места: их сажают в саду рядами на расстоянии одного или двух метров друг от друга, оставляя метр между одним растением и другим вдоль каждого ряда. Эта шестая часть растения учитывает как размер растения, так и тот факт, что это культивирование длится более года, важно предоставить пространство для выращивания артишока с течением времени.
Выращивание: выращивание артишока в огороде
Продолжительность выращивания. Поле артишоков длится несколько лет, так как артишок - многолетнее растение, его также можно держать 10-12 лет в саду. Полезный период определяется предрасположенностью к заболеваниям: необходимо через несколько лет проверить наличие грибковых заболеваний (например, фузариоза или ложной мучнистой росы) и постепенно решить, продолжать ли выращивание этой культуры или перемещать ее. Идеальное время для выращивания - 4-5 лет , тогда артишок обычно перемещают на другую клумбу в саду, таким образом лучше предотвращаются проблемы патологий и паразитов, и этот метод подходит для органического выращивания.
Покой и орошение . Артишок - это растение, которое впадает в состояние покоя из-за жары или недостатка воды, распознавая летний период по этим двум условиям: высокой температуре и засушливости. По этой причине растение живет в прохладные периоды года и является отличным зимним овощем, пока сад не находится в районах с очень суровыми зимами, не очень подходящими для этой культуры. Чтобы разбудить артишок из периода покоя, вы можете продолжить летний полив, таким образом, растение будет активировано в первую очередь, тем самым также ожидая урожай овощей. Для артишока важен частый полив, почва которого никогда не должна полностью высыхать за пределами периода покоя, когда почва должна быть сухой.
Покрытие. Одна из самых важных мер предосторожности при выращивании артишоков - это знать, как защитить их от холода. Артишок боится морозов, поэтому после пересадки полезно укрыть флизелином или мульчей. Даже позднее на артишоковом поле всегда полезно мульчировать зимой, чтобы корни оставались в тепле. В идеале следует использовать органический материал, который затем обогащает почву, помня, что вы должны избегать образования гнили, которая может способствовать болезням растений. Поэтому лучше избегать слишком влажной мульчи, способствующей разложению.
Обрезка артишока
В культуре операции по «обрезке» растения заслуживают отдельной главы. Очевидно, что речь не идет о настоящей обрезке, поскольку артишок не является растением с особой структурой, но концепция заключается в том, чтобы всегда удалять части растения, чтобы сконцентрировать энергию на продукции хорошего качества и размера.
Работа, которую необходимо проделать, называется diccioccatura и расщепление артишока. Через год после пересадки у основания кочана начинают расти новые побеги и стебли, чтобы не было большого количества мелких цветков, необходимо удалить лишние бутоны, срезав их ножом. Побеги, которые нужно отделить, можно удалить до того, как они раскроются (семяпочки) или когда они уже образовали несколько листьев (кардуччи).
Яйца и кардуччи можно использовать для создания новых растений: для размножения путем пересадки яиц требуется меньше полива, но если используются кардуччи, растение развивается быстрее. Диччоккатура проводится даже на глубине 4-5 см от поверхности земли. Распад (удаление яйцеклетки) проводят осенью или зимой, а присоски удаляют вместе с diccioccatura летом, когда растения артишока почти высохли.
Враги артишока
Артишок может подвергаться нападению различных врагов. Наихудшую проблему представляют болезни, особенно вредные с годами, по мере взросления артишока. Есть также паразиты животных, в частности мыши и другие насекомые. Для органического выращивания этого садового растения важно научиться распознавать и бороться с этими проблемами, используя естественные методы, но, прежде всего, предотвращать их с помощью правильного метода выращивания.
Насекомые и паразиты
На артишок нападают в основном черная тля и ночные личинки на уровне насекомых, тогда как мыши могут представлять для артишока настоящий бич.
- Тля. Как и многие садовые растения, артишок также имеет надоедливую тлю, которая поселяется на нем и паразитирует на нем. Эти вши нападают на растение, оставляя росу и вызывая дым, и нравятся муравьям. Артишоки часто поражаются черной тлей, которая проявляет стойкость, особенно весной. Против тли можно использовать различные растительные мацераты и марсельское мыло.
- Ночь. Совки - это гусеницы моли, которые питаются центральными листьями растения. Необходимо вмешиваться против ноктюрнов, когда они находятся в личиночном состоянии с bacillus thuringensis, продуктом, разрешенным в органическом земледелии.
- Мыши . Защита поля артишоков от мышей имеет фундаментальное значение: грызуны поедают корни и являются одними из злейших врагов садовых артишоков. Мышь поражает в основном зимой, когда нет альтернативной пищи.
Криптогамные болезни артишокового поля
Если почва не обрабатывается должным образом, растения артишока легко страдают грибковыми заболеваниями, фузариозом и ложной мучнистой росой. Чтобы их избежать, в первую очередь важно проработать почву, затем необходимо периодически перемещать культивацию.
- Фузариоз. Это грибковое заболевание часто поражает артишок. В органическом земледелии речь идет о меди, которая, однако, не может вылечить растение, а только сдерживает инфекцию. Кроме того, медь не свободна от токсичности, и ее следует использовать с осторожностью. Для предотвращения фузариоза требуется тщательный контроль и шестая часть растения, в том числе хорошие расстояния между растениями, не менее одного метра. Если обнаружены больные растения, их необходимо немедленно ликвидировать, чтобы избежать распространения инфекции.
- Ложная мучнистая роса. Еще одна садовая болезнь, которая может поразить артишок, - это ложная мучнистая роса, также в этом случае мы вмешиваемся с медью и обрезкой, направленной на удаление пораженных частей. Его можно узнать по желтоватым пятнам с более темными оттенками в центре, а также по легкой белой плесени на нижней стороне листа.
Урожай артишока
Собираемый овощ - это то, что часто ошибочно называют фруктом, на самом деле артишоки - это цветы растения, мы также можем назвать их бутонами или цветочными головками.
Бутоны могут быть разного качества: артишоки первого выбора - это те, которые исходят из верхушки растения, с одной цветочной головкой на побег, второй вариант - это те, которые исходят от одной из основных ветвей и представляют собой артишоки, которые обычно встречаются на рынке. . С другой стороны, из второстепенных ветвей рождаются артишоки третьего сорта, которые используются, прежде всего, для консервов: они отлично подходят для приготовления артишоков в масле.
Период сбора. Артишок собирают, когда цветочная головка имеет нужный размер, а кончики еще плотно закрыты. Если артишок выдержать на растении, он становится твердым: чем он зрелее, тем больше затвердевает, при длительном хранении вянет. Сбор урожая постепенный: у весенних сортов, подходящих для климата центрального севера, он собирается с конца февраля до весны, а осенние артишоки, которые лучше всего выращиваются на юге Италии, собирают с сентября или октября.
Сорт выращивания артишока
Выращивают несколько сортов артишока, вспомним некоторые из лучших, которые мы рекомендуем для органического сада. При выборе вида артишока следует руководствоваться, с одной стороны, собственными вкусами, с другой - также желательно учитывать выбор устойчивых к болезням сортов.
- Римский артишок . Поздневесенний сорт, требует мягкого и сухого климата, и собирают цветочные головки до весны.
- Фиолетовый артишок. Сорт артишока заостренной формы, отличный овощ даже в сыром виде.
- Артишок Сант'Эразмо . Вид венецианского артишока нежный и мясистый, его очень хорошо делать жареный в кляре.
- Пестум артишок . Артишок Кампании круглый и без шипов, признан знаком PGI.
