Амарант - это спонтанное растение, малоизвестное как овощ, иногда его можно встретить в бордюрах как сорняк, и не все знают, что его можно выращивать как овощ. В ботанике это называется амарантусом и относится к семейству амарантовых.
На самом деле это культура, заслуживающая большего внимания, ведь она действительно интересна для сада. Помимо того, что это очень простое в выращивании растение, которое приспосабливается ко всем типам почв и имеет немного врагов, оно выполняет двойную пищевую функцию: оно питается как листьями, так и семенами.
Семена употребляют, как если бы они были злаками, действительной альтернативой для больных целиакией злакам, содержащим глютен, в то время как листья едят приготовленными как травы, свеклу или шпинат.
Амарант растение
Растение, произрастающее в Центральной Америке, широко распространенное во всем мире, амарант приспосабливается к любым почвам, предпочитая почвы, богатые органическими веществами, и любит теплый климат. Это растение может достигать 80 сантиметров или даже одного метра в высоту, имеет стержневую корневую систему, листья 5/20 см, которые, как уже упоминалось, съедобны. В центральной части амаранта развиваются основные соцветия, из которых развиваются цветы, небольшие капсулы, в которых заключены семена. Разновидностей амаранта несколько, всего более 60, более-менее пригодных для выращивания.
Посейте амарант на огороде
Семена амаранта очень жизненно важны, они сохраняют активность в почве даже 10 лет, растение может дать даже миллион, поэтому он типичен как сорняк. Поэтому можно понять, что посеять этот овощ в ухоженном саду несложно.
Выбор и подготовка почвы . Предпочитает плодородные земли, богатые органическими веществами, на самом деле часто заражает удобренные клумбы. Подготовка почвы требует глубокой перекопки и внесения органических удобрений.
Срок посева. Сеют в апреле на юге Италии, в мае на севере, так как боятся холода, можно сажать прямо или в земляной хлеб. Посев в грядку позволяет начать культивацию на месяц раньше.
Как сеять амарант. Семена закладываются на глубину чуть менее 1 сантиметра. Вы можете сложить 2-3 семени амаранта, а затем прореживать, когда у всходов появятся первые два настоящих листа, и вы сможете выбрать самые сильнорослые. После посадки семя засыпается мелкой землей и намокает.
Шестой имплант. Растения должны находиться на расстоянии 15/20 см друг от друга, если вы хотите съесть лист, вместо этого увеличивая расстояние, если вы хотите выращивать семенные растения. Фактически, в последнем случае вы должны позволить растению расти больше.
Где найти семена амаранта. Поскольку это не очень распространенное культивирование, найти семена не так просто, но их можно найти через Интернет.
Выращивание
Амарант быстро растет и не имеет серьезных проблем с сорняками, поэтому работа по выращиванию в саду очень проста. Поливать нужно только в очень засушливые периоды, потому что это растение устойчиво к засухе. Еженедельного полива может быть достаточно, чтобы гарантировать нормальный рост даже в жаркие периоды.
Для этого достаточно удобрения, подготовив почву из расчета около 3-4 кг навоза или компоста на квадратный метр. Мы не должны переборщить с азотом, потому что амарант, как шпинат, может накапливать нитраты в листьях, которые становятся токсичными при употреблении.
Невзгоды
Амарант - очень деревенское растение, недаром он известен больше как сорняк, чем как садовое растение, по этой причине у него не так много врагов и не требуется антипаразитарных обработок. Может пострадать от тли, если этот паразит встречается, вы можете прочитать статью о том, как защитить растения от тли, чтобы понять, как бороться с заражением естественными методами.
Сбор и использование амаранта
Листья. Амарант, выращиваемый для потребления листьев, собирают, когда растение молодое и нежное, можно удалить только те листья, которые необходимы, или можно собрать все растение. Производство листьев с конца июня до первых холодов. Листья едят приготовленными так же, как и другие листовые овощи, такие как свекла и шпинат.
Семена. Семена созревают в период с августа по октябрь, собирают, когда их легко отделить между пальцами. Их используют как крупу: амарант можно использовать в муке, для приготовления хлеба, в супах и бульонах, их также можно надуть. При варке из семян образуется желе, как у тапиоки. Однако выращивание для получения семян в саду дает мало урожая, хотя многие семена мелкие.
Свойства амаранта
Многие семена богаты белками и клетчаткой, в амаранте мы также находим хорошее содержание кальция, магния, фосфора и железа. По сравнению с злаками, амарант имеет высокую пищевую ценность как продукт питания, а его семена, не содержащие глютен, подходят для больных целиакией. Все эти свойства делают амарант овощем, но очень интересным в выращивании, поэтому стоит открыть для себя эту еще малоизвестную культуру.
