Вот и малоизвестный, но очень хороший овощ, к тому же простой в выращивании: пастернак , его еще называют белой морковью. Как и морковь, это растение выращивают в саду для сбора корней.
Полученный овощ имеет сладкий вкус, очень похожий на американский картофель, и подходит для различных рецептов и использования на кухне.
Хотя пастернак выращивается в основном в Англии , пастернак сатива также хорошо подходит для нашего климата , поэтому посадка этого овоща в сад может быть приятной, особенно для тех, кто ищет новые вкусы. Поскольку это зимний овощ, он предлагает овощи в сад, чтобы принести на стол в сезон, когда обычно меньше разнообразия, что делает его вдвойне интересной культурой.
Итак, давайте узнаем, как пастернак можно выращивать органически , от посева до сбора урожая. Будучи подземным овощем, как и все клубни и корни, особенно важно уделять внимание почве и ее обработке. В остальном пастернак достать несложно.
Пастернак сатива: растение
Пастернак сатива - древний овощ, популярный в Европе еще древними римлянами. Сегодня он в основном известен в Англии и других северных странах, но до 1500 года он был одним из основных продуктов питания среди европейского населения . Когда картофель прибыл с открытием Америки, он постепенно заменил пастернак в обычном рационе: новые клубни были намного более продуктивными в плане роста.
Пастернак относится к семейству зонтичных растений или растений apiacea и является близким родственником моркови , что можно понять, просто наблюдая за внешним видом этих двух растений. Как и многие другие apiaceae, пастернак - это двулетний травянистый вид , для которого характерны стержневой корень и пучковые листья как часть ареала. Он начинает цвести весной второго года, но очевидно, что его собирают раньше в саду, если вы не хотите оставить несколько экземпляров для получения цветов, из которых можно получить семена в следующие годы. Его голова достигает 40 см в высоту и около 15 см в ширину.
Съедобная часть, представляющая интерес для производителя, - это стержневой корень, который развивается под землей. Овощ едят приготовленным: это мягкий овощ со сладким вкусом , напоминающим картофель и морковь.
Подготовить почву для посадки
Сеют пастернак прямо в саду, поместив его мелкие семена на несколько миллиметров глубоко в землю. Но перед тем, как посадить растение, важно правильно выбрать место и правильно обработать почву. При выращивании корнеплодов, например при выращивании клубней, почва является ключевым фактором.
Где выращивать пастернак
Климат . Пастернак не боится заморозков, что действительно делает вкус корня более сладким , но он любит солнце, поэтому его лучше сажать на незатененных участках сада.
Правильная местность. Почва, на которой выращивают пастернак, должна быть легкой и мягкой , не должно быть застоя воды. Кроме того, было бы лучше выбрать субстрат, который не склонен к чрезмерному уплотнению . Следует избегать даже каменистой земли: она может быть препятствием для развития корня, поскольку это интересующая нас часть этого овоща, полезно это учитывать.
Обработка и удобрение
У вас нет возможности выбрать землю для возделывания, поэтому, если почва нашего сада не идеальна для выращивания пастернака, мы можем работать над ее улучшением. Слишком глинистые почвы придется тщательно перекапывать и несколько раз, также можно добавить речной песок для облегчения текстуры. Если участок имеет тенденцию накапливать воду во время застоя, вы можете поднять почву для культивирования, чтобы способствовать ее течению благодаря созданному уклону.
Обработка . В любом случае важно хорошо обработать почву, чтобы она была рыхлой и позволяла корню набухать без сопротивления, поэтому простой перекопки недостаточно, но почву из сада необходимо обработать несколько раз, достигнув глубины , возможно, 40 см. После более глубокой обработки почвы мы приступаем к рыхлению почвы, на этом этапе также полезно удобрять, и, наконец, мы подготавливаем посевное ложе, выравнивая его граблями.
Оплодотворение . Для удобрения этой культуры лучше избегать использования свежего навоза и других азотных удобрений : избыток азота может способствовать развитию листьев в ущерб набуханию корней. При обработке почвы можно использовать зрелый навоз или компост для внесения в первые 15 сантиметров почвы. Древесная зола , содержащая калий полезна.
Посев пастернака
Сеют пастернак в период с февраля по июнь прямо в открытом грунте. Лучше избегать прохождения посевного ложа, потому что стержневой корень рискует деформироваться из-за сужения контейнера и плохо переносит пересадку. Посев в поле вместо этого простой и быстрый, семена должны быть менее 2 см в глубину. При выращивании этого овоща прорастание семян, как правило, является главным препятствием , поскольку они имеют довольно жесткий внешний покров.
Необходимо проявлять осторожность, потому что семена имеют короткий срок прорастания и, следовательно, должны быть свежими, если семени более двух лет, существует риск не увидеть рождающихся всходов. Поскольку прорастание проходит довольно сложно, желательно замочить семена на ночь перед тем, как отправиться сажать пастернак в сад. Интересная идея - принять семенную ванночку с ромашкой. При выращивании этого овоща прорастание семян обычно является основным препятствием.
Глубина посева и расстояния
Как посеять пастернак: семена следует закладывать на глубину 1 см или 1,5 см , чтобы саженец легко прорастал. Можно учесть, что 30/50 граммов семян покрывают 100 квадратных метров посева. Для небольшого семейного сада 5/6 квадратных метров чистой площади, засаженной пастернаком, может быть достаточно , по крайней мере, в первый раз, чтобы затем приспособиться к вкусам и потреблению семьи.
Шестая часть растения: пастернак сеют рядами 30/50 см, размещая семена на расстоянии 15 см друг от друга. Право расстояние Посев очень важно обеспечить правильное место для корневой развиваться. Если пастернак посеян слишком близко, во время выращивания хорошо подкорректировать его прореживанием.
Где найти семена пастернака : советуем приобретать семена пастернака ЗДЕСЬ (сорт Турга), это органические семена.
Выращивание
Выращивание пастернака несложно, после посева самая ответственная работа - борьба с сорняками . Очень удобно переключаться между растениями с помощью культиватора, в идеале рекомендованного с колесом, что позволяет выполнять работу быстро. Прополка дает двоякий результат : с одной стороны, молодые спонтанные растения удаляются, сохраняя их в чистоте, с другой стороны, земля перемещается и насыщается кислородом, что очень важно для набухания корней. В качестве альтернативы прополке полезно мульчировать - эту операцию следует выполнять, в частности, соломой.
При необходимости мы вмешиваемся, поливая , не преувеличивая количеством воды, при этом нет необходимости снова удобрять , так как урожай мало что устраивает.
Пастернак s i также можно выращивать в горшках , хотя он не особенно подходит, потому что контейнер ограничивает развитие корней. Следует использовать большой горшок, наполненный почвой, смешанной с песком.
Паразиты и невзгоды
Вредные насекомые. Пастернак сатива - это культура, которая имеет те же вредители и проблемы, которые обычно поражают морковь. В частности, следует обратить внимание на хорьков и нематод как на паразитов, типичных врагов клубней и корнеплодов, а также на морковную муху .
Узнать большеМорковные насекомые. Пастернак - растение, похожее на морковь с ботанической точки зрения, а также разделяет его паразитов, поэтому мы можем изучить врагов моркови, чтобы узнать, как защитить пастернак.
Узнать большеБолезни пастернака . В связи с отсутствием соответствующей агрономической литературы мы рассматриваем в качестве возможных патологических поражений пастернака те же заболевания, которые могут поражать морковь, в частности альтернариоз, ложную мучнистую росу и склеротинию, как грибковые заболевания, Xantomonas и Erwina Carotovora как бактериоз.
Узнать большеПодробнее о болезнях. Полезная информация о болезнях, характерных для морковных культур, которыми также может поражаться пастернак.
Узнать большеПрофилактика: ассоциации и ротации
Хорошее управление землей, правильный севооборот и активизация синергии между растениями позволяют предотвратить многие проблемы и, следовательно, являются фундаментальными с точки зрения органического выращивания сада. Пастернаку полезно смешать с чесноком, луком-шалотом, луком-пореем и луком , что не дает моркови улетать. В ротационных оптимальном урожае предчувствует не сеять пастернак после капусты, шпината, свеклы, лука, лука - порея, фенхеля, моркови, сельдерея.
Сбор и хранение пастернака сатива
Сбор урожая происходит осенью или зимой и осуществляется путем полного извлечения растения из земли сада, поскольку интересно получить крупный корень. Корень пастернака всегда съедобен, даже если он извлекается молодым, но, если дать ему набухнуть, очевидно, что количество урожая будет максимальным.
Чтобы понять, когда настало время, вы можете понаблюдать за растением у воротничка , по крайней мере, осмотрев первые сантиметры земли, чтобы получить представление о диаметре растения , которое растет глубоко под землей.
При желании растение можно надолго оставить на земле, где оно отлично сохранится , защитив соломенной мульчей. Это, несомненно, лучший выбор для семейных садов, где можно собирать урожай в шахматном порядке в зависимости от потребностей.
Пастернак, как уже было написано, можно собирать между осенью и зимой, зимой лучше, потому что мороз превращает крахмал в сахара . Это следует учитывать при проектировании сада, чтобы засеять его, чтобы собрать урожай после заморозков, при этом наилучшим образом управляя садовыми пространствами.
Сохранение . Собрав пастернак, его необходимо просушить, оставив в месте с правильной циркуляцией воздуха и средней температурой, затем хранить в темных, прохладных и сухих местах.
Как приготовить пастернак
Пастернак можно есть сырым, натерев его на терке, как морковь, но лучше всего его можно будет приготовить, как картофель . Чтобы приготовить его, мы должны его прежде всего очистить и очистить. Мы можем приготовить его в духовке, жареный, тушеный, тушеный или вареный.
В Англии алкогольный напиток также получают из пастернака сативы путем ферментации, называемого вином из пастернака (пастернаковое вино).
С точки зрения питания, это овощ, особенно богатый клетчаткой и содержащий различные полезные элементы, такие как медь, калий, магний и витамин С. Это пища, которая очень насыщает. Так что это может быть основным блюдом , а не основным блюдом.
Сорт пастернака
Существует несколько разновидностей пастернака, которые различаются размером корня (диаметром и глубиной) и продолжительностью цикла посева (ранний или поздний). В частности, в Англии было отобрано больше видов пастернака.
Среди лучших сортов пастернака мы отмечаем пастернак турга и нежный и настоящий пастернак , оба отличного размера и очень подходящие для органического выращивания, потому что они устойчивы к неблагоприятным воздействиям.
Дикий пастернак
Пастернак - это травянистое растение, которое мы также находим в природе как спонтанный вид. Конечно , сорта дикого пастернака не так интересны в пищу, как культурные. Корень может быть более волокнистым и кожистым, размер обычно меньше и часто форма менее правильная и более изогнутая. С одной стороны, это связано с тем, что в природе он растет на необработанных и, следовательно, более плотных почвах, кроме того, культивируемые сорта отбираются для образования более крупных корней. Кроме того, если вы хотите собрать дикий пастернак, будьте очень осторожны, чтобы избежать путаницы: его можно ошибочно принять за болиголов большого (conium maculatum).
Существуют также жалящие разновидности пастернака , в листьях которых накапливается вещество, называемое фуранокумарином, которое может вызывать кожные реакции, такие как раздражение и дерматит.
Тебе понравилась эта статья? Оставить комментарий. Чтобы оставаться на связи, вы можете подписаться на рассылку новостей или подписаться на страницу facebook или instagram.