Контент обработан
- Когда они готовы?
- Сбор в мастерской манере
- Для тех, у кого нет места: вертикальное выращивание
- Разные формы и цвета
В каждом семейном саду всегда присутствуют кабачки . Овощи, происходящие из Центральной Америки и Юго-Западной Азии, издавна присутствуют в средиземноморской кухне , особенно в нашей стране. Цуккини имеют производственный цикл около 3 месяцев : если они были посажены в апреле, они будут готовы к концу июля . Их собирают с осторожностью каждые 2-3 дня, стараясь не слишком сильно разбухать.
Когда они готовы?
Кабачки развиваются гармонично, без отклонений и с меньшей вероятностью гниения, если они хранятся изолированными от земли : в идеале можно было бы разместить каждый плод на камнях, кирпичах или поддонах, оставаясь прикрепленным к растению.
Кабачок не нуждается в хорошем солнечном свете для созревания. Действительно, их все еще едят незрелыми : только в незрелых плодах семена отсутствуют или находятся в начальной стадии, все еще мелкие и нежные, рассредоточенные в компактной ткани. По мере созревания кабачки не только большие, но и образуют прочную, твердую и толстую кожуру , подходящую для защиты семян , которые образовались с волокнистым покрытием, в то время как мякоть исчезла, уступив место полости, заполненной рыхлыми волокнами . при ударе - быть пустым.
Сбор в мастерской манере
Сбор кабачков кажется самым банальным из возможных, и вместо этого это операция, которая, хотя и проста , требует некоторого внимания, потому что отслоение плодов оставляет на растении большой шрам , потенциальные ворота для вирусов , бактерий и насекомых . Кабачки обладают замечательной способностью заживлять раны, развивая суберозную мозоль в области отслоения, способную разделить стебель на части, изолируя его снаружи. Однако одно дело закрыть прозрачную рану, с непрерывной чистой поверхностью, а другая - рваная рана , возможно, с потертостями поверхностной кутикулы, покрывающей стебель, грязная или, что еще хуже, с еще прикрепленным фруктом, настоящая входная дверь для долгой серии патогены. Заготовку кабачков всегда проводят острым ножом , с одним лезвием без зазубрин, чистым, не используемым для земляных работ в земле. Только в конце, если таковые имеются, можно разрезать гниющие плоды, чтобы не размножать срезанные срезанные патогены с одного растения на другое.
Для тех, у кого нет места: вертикальное выращивание
Для выращивания кабачков требуется много места, потому что растения разрастаются на земле. Те, у кого мало места, могут выбрать вертикальное культивирование, которое также позволяет при выполнении определенной работы получать отличный производственный результат и сдерживать грибковые заболевания . Его можно особенно рекомендовать в условиях повышенной влажности и тяжелых почв, которые, не дренируясь, остаются влажными даже на поверхности в течение длительного времени. Каждое растение сразу после посадки должно быть оборудовано прочным колышком , бамбуковой трости недостаточно, закрепленнойв земле не менее 30-40 см. Растение привязывается к нему, сопровождая его в своем развитии, которое больше не будет распространяться по земле, а будет расти вверх . Учитывая скорость роста кабачков и значительную массу растительности, которую они развивают, полезно использовать крепления из растяжимого материала , которые необходимо регулярно проверять.
Разные формы и цвета
Кабачки бывают не только зелеными и удлиненными; на рынке представлены различные варианты необычных форм и цветов.
Круглые сорта характеризуются шаровидными или полушаровидными плодами , иногда слегка удлиненными на концах, но никогда не эллиптическими. Их следует собирать, когда размер равен или немного превышает размер теннисного мяча. Они особенно подходят для приготовления фаршированных овощей. Среди наиболее известных сортов: Тондо темное из Пьяченцы, Тондо светлое из Ниццы.
Сплюснутые по форме, напоминающие летающую тарелку, они называются Скалоппини , по происхождению от первоначального названия «Скалоппе». У них приплюснутые светло-зеленые плоды с кремовой серединкой или центром цвета слоновой кости.
Цукини из желтых плодов родом из Соединенных Штатов, и у них есть английское название Goldrush . Обладая удлиненной формой и довольно правильным диаметром , они имеют насыщенный глянцевый цвет, который тускнеет по мере роста. Плоды достигают длины 20 см, растения имеют открытую вегетацию.