Принцип действия соковыжималки заключается в отжиме , который, в отличие от центрифуги, осуществляется без использования ножей . Английский термин, которым обозначаются экстракторы, - «Slow Juicer», чтобы подчеркнуть главную особенность этих устройств, то есть медленное отжимание , которое отличает их от центрифуг. Лучшие экстракторы - те, которые производят соки с минимальным содержанием отложений и примесей и в разумные сроки.
Но как изготовлен экстрактор и как он работает ? Овощи и фрукты необходимо хорошо вымыть и нарезать небольшими кусочками (по-разному, в зависимости от модели и рекомендаций, приведенных в инструкции по применению), которые затем вставляются в отверстие в крышке . Внутри контейнера находится корзина (которая непрерывно вращается и благодаря силиконовым лопаткам очищает фильтр и смешивает различные ингредиенты) и шнек (пластиковая часть, которая вращается и сжимается благодаря вращению двигателя). Сок выходит с одной стороны, а клетчатка выходит с другой , которые можно повторно использовать для супов или пикантных пирогов в случае овощей или для сладких пирогов в случае фруктов.
Эффективность устройства (соотношение между массой полученного сока и массой добавленных ингредиентов) является важной характеристикой, особенно типичной для низкоскоростных экстракторов. Важным критерием при выборе правильного прибора является легкость очистки и использования , особенно в отношении вставки ингредиентов. Последний аспект зависит от формы и размера горловины устройства, которое, если оно слишком маленькое, заставляет ингредиенты нарезаться на довольно мелкие кусочки в ущерб простоте использования. Последний фактор, о котором нельзя забывать, - шум , который должен быть как можно меньше, особенно если вы планируете использовать эти устройства даже поздно вечером или очень рано утром.
На рынке появляется все больше и больше моделей стоимостью от 100 до 800 евро . модели с меньшим числом оборотов в минуту (наименьшее значение около 40 оборотов в минуту) обычно дороже.
Нажмите, чтобы увидеть изображения во весь экран
Соковыжималка Slow Juicer от Moulinex извлекает любые ингредиенты благодаря фильтру из нержавеющей стали, даже яблоки, морковь, фенхель или сельдерей, не очищая их. Он тихий, простой в сборке и чистке, в нем есть кулинарная книга с вкусными и оригинальными рецептами. Цена 199 евро.
Соковыжималка Slow Juicer от Moulinex извлекает любые ингредиенты благодаря фильтру из нержавеющей стали, даже яблоки, морковь, фенхель или сельдерей, не очищая их. Он тихий, простой в сборке и чистке, в нем есть кулинарная книга с вкусными и оригинальными рецептами. Цена 199 евро.
Технология MicroMasticating соковыжималки Philips Avance Collection предназначена для раскрытия ячеек и извлечения максимальной пользы из ингредиентов, без потерь перенося до 90% фруктов в стакан. Емкость 1 литр, детали легко извлекаются, без границ, чтобы быстро очистить только водопроводной водой. Цена 349,99 евро.
Экстрактор Princess Art.202043 имеет компактную конструкцию с корпусом из нержавеющей стали, системой защиты от капель, контейнером для сока на 600 мл и контейнером для мякоти на 600 мл. Цена 159 евро.
Соковыжималка Kenwood Slow Juicer Extractor извлекает до 81% сока из любых фруктов и овощей. Нет необходимости разрезать продукт на мелкие кусочки, поскольку благодаря большой вставной трубке можно вставлять целые продукты. Сборник мякоти и кувшин для сока имеют объем 1,5 литра каждый. Цена 400 евро.
Соковыжималка Centrika Metal Mod.177 от Ariete имеет мощность 400 Вт, корзину из нержавеющей стали, автоматическое отделение сока / остатков и максимальную скорость 80 оборотов. Цена 160 евро.
SuccoVivo SJ 1000 от Imetec - это соковыжималка медленного отжима с 60 оборотами в минуту. Он оснащен удобным очень большим 75-миллиметровым входным отверстием, которое позволяет вам также вставлять целые фрукты и овощи, не разрезая их на мелкие кусочки, и 3 аксессуара: два фильтра для регулировки количества клетчатки и специальный аксессуар для сорбетов и соусов . Цена 299 евро.
Hotpoint Ultimate Collection Slow Juicer предлагает мягкую выжимку (50 оборотов в минуте) , что позволяет получить 35% больше сока , чем традиционная соковыжималка. Он оснащен практичным аксессуаром для сорбета, который позволяет готовить десерты из замороженных фруктов. Цена 229,90 евро.
Соковыжималка Hell's Kitchen Pro HK024 имеет крышку с системой безопасности, регулируется на двух скоростях и имеет емкость для сока 0,5 л. Цена 79,90 евро.