Январский урожай: сезонные овощи и фрукты
Посев на рассаду Работает Лунный урожай
Январские холода не позволяют многим фруктам и овощам созреть и собрать урожай, особенно в регионах северной Италии, где климат более жесткий. По этой причине в первый месяц года не так много сезонных овощей. Тем не менее, огород и фруктовый сад по-прежнему предлагают хорошее разнообразие.
Наибольшее удовлетворение доставляет цитрусовая роща, где с декабря по январь созревают все основные фрукты: апельсины, лимоны, мандарины и клементины, грейпфруты, кедры. С другой стороны, огород в основном связан с защищенными посевами под туннелями, вы можете собрать зимние салаты, шпинат и капусту.
Сезонные фрукты в январе
В январе основной урожай происходит в садах южной Италии, где созревают цитрусовые: лимоны, апельсины, мандарины, мандарины, клементины, кедры и грейпфруты уже готовы к сбору.
Помимо цитрусовой рощи, не так много других фруктов, которые можно было бы приготовить в середине зимы, с другой стороны, есть некоторые фрукты, которые можно хранить в течение нескольких месяцев, например, яблоки, гранат, хурма, киви и груши. Эти фрукты, даже если они были собраны осенью, в январе приносят на стол в свежем виде, поэтому мы по праву можем считать их сезонными.
Затем есть орехи, а именно грецкие орехи, миндаль, арахис, фундук, фисташки, которые не имеют проблем с хранением и являются классическими для употребления зимой.
Сезонные овощи в январе
Что касается овощей, то январский сад не очень щедрый на урожай, однако есть ряд зимних овощей, которые можно собирать в течение этого месяца. Речь идет о капусте, в частности о черной и савойской капусте, которые остаются более хрустящими и вкусными в замороженном виде, о шпинате и фенхеле.
В январе вкусные артишоки и чертополох также входят в состав сезонных овощей. Топинамбур и пастернак собирают среди клубней. В дополнение к этому есть ряд овощей, которые обладают хорошей устойчивостью к холоду и могут быть выращены в туннелях: салат, цикорий, в том числе отличный радиккио, морковь и редис.
Овощи-долгожители . Если январский огород не очень богат разнообразием, мы можем "буфер" благодаря большому количеству овощей, которые хорошо сохраняются естественным образом. Например, мы говорим о картофеле, луке, кабачках, чесноке и луке-шалоте. Эти овощи не собирают в январе, но мы все же можем считать их сезонными овощами, так как после сбора в предыдущие месяцы они сохраняются естественным образом.
Ароматические травы . Январь продолжает делать доступными вечнозеленые травы: шалфей, розмарин, тимьян. Другие травы, такие как базилик, не в сезон, даже мята сейчас находится в состоянии покоя и вернется к свежим листьям с приходом весны.
