Огурец , научное название Cucumis Sativus, является типичным продуктом Средиземноморья и в Греции , где она является частью национального блюда, греческий салат, он широко использует. Его выращивание легко и подходит для новичков, если следовать простым инструкциям. В основном есть два типа огурцов: для салата и для маринования .
Первые нужно есть свежими и не подходят для хранения, даже не замораживают из-за очень высокого содержания воды. Маринованный огурчик необходимо собирать в нужный момент созревания, чтобы сохранить те характеристики, которые делают его идеальным аперитивом, а именно компактную и хрустящую мякоть.
Нет существенных различий в выращивании этих двух типов, за исключением сроков сбора и меньшего размера растений. На всей территории страны его сеют в открытый грунт с апреля до конца июня в соответствии с сезонным трендом. В особо жарких южных районах внесезонную культивацию можно использовать с посевом с июля по сентябрь. Мы всегда помним, что холод - настоящее слабое место огурцов, и при низких температурах, которые не останавливают помидоры, огурцы желтеют и борются, не давая плодов или листьев.
Как сеять огурец
1. Огурец не требует глубокой обработки почвы, поскольку имеет поверхностную корневую систему. Мы можем ограничиться проведением хорошей рыхления, если почва уже была обработана ранее, вместо более напряженной рытья. Однако, прежде чем приступить к обработке почвы, важно подготовить обильное количество основных удобрений, способных справиться с сильным удалением питательных веществ. На один квадратный метр внесите от 5 до 8 кг зрелого навоза или двойное количество компоста и 100 г тройного удобрения NPK с высоким содержанием калия. На тяжелых почвах добавляем песок, на щелочных - светлый торф и приступаем к рыхлению. Конечный результат должен быть плодородным и богатым органическими веществами, с хорошим дренажем, с низким pH, свежим.Во время производственного цикла для покрытия покрытия используются азотные удобрения, но всегда с соблюдением инструкций производителя.
2. Выбор семян, как и у других тыквенных, имеет первостепенное значение: они должны быть свежими, хорошо сохранившимися и здоровыми. При покупке уточняйте дату производства семян огурца и не используйте оставшиеся с прошлого года. Существует несколько способов посева: в ячеистые контейнеры по одному семени на лунку; в банке используют три семени и разводят только самое сильнорослое после прорастания; непосредственно в открытом грунте в ямках, заполненных на дне компостом и почвой, используя четыре семени, оставляя максимум два при выращивании на опорах. Семена должны быть в земле кончиком вниз, чтобы облегчить погружение корней в почву и появление семядолей. Прорастание происходит от 14 ° C, но оптимально при температуре около 25 ° C.Время ожидания зависит от температуры, от трех до пятнадцати дней.
3. Как и в случае с большинством овощей, для огурцов дождевание не рекомендуется, поскольку оно способствует возникновению грибковых заболеваний. Метод боковой инфильтрации не всегда рекомендуется: учитывая тип корневой системы, он подходит только в том случае, если его использовать на ранних стадиях, потому что выкапывание борозд может нанести вред уже развитым растениям. Лучше всего использовать локализованную систему с перфорированными шлангами или капельницами. Воду следует отбирать не из акведука, а из сборного резервуара, где она может нагреваться примерно до 20 ° C. Слишком холодная вода замедляет развитие растения и снижает сладость плодов. Недостаток воды усиливает горький вкус плодов, и только при регулярном увлажнении почва никогда полностью не пересыхает, и можно получить обильный урожай.
4. Топпинг в садоводстве - спорная практика, у которой столько же сторонников, сколько и противников, только подумайте о томате. Верхушка будет служить как для сдерживания высоты растения, так и для облегчения распространения боковых ветвей. При выращивании маринованных огурцов он принимает это второе значение, так как обычно это растения среднего размера. Это практикуется на главном стебле после выхода третьего листа (первые две, которые являются семядолями, не учитываются), на боковых ветвях над пятым листом и на ветвях, которые развиваются из них, оставляя только один цветок.
5. Сбор урожая огурцов должен производиться до того, как плоды превысят указанные для хранения размеры и семена не станут видны, мякоть должна быть твердой и хрустящей. Делают это через день ножницами или острым ножом, никогда не ломая стебель руками. Огурец очень чувствителен к поломке, ветви и черешки часто истираются, образуя большие раны, которые растение не может заживить и которые представляют собой легкий путь проникновения патогенов и грибов. Оставлять на растении уже перезрелые плоды - это ошибка, потому что они занимают доминирующее положение на иерархической шкале внутри растения в попытке созреть семена как средство размножения, позволяя лишь ограниченное развитие другим фруктам.
Как их засолить
Консервировать корнишоны можно как в уксусе, так и в масле. Подготовка рассола довольно проста и не требует каких - либо специальных навыков. В корнишоны , чтобы быть сохранены в уксусе должны быть промывают в холодной проточной воде, слева высохнуть на чистую ткань и помещается внутри какой будет баночка предназначен для хранения. Они соленая , баночка закрывается и остается отдыхать , не ставя их на солнце, в течение целого дня. Обработанные таким образом корнишоны будут «проливать» воду. Слить жидкость из банки, добавить лавровый лист и по желанию нарезанный чеснок. Затем влейте белый уксуспока они не накроются, закрыть банку и стерилизовать полчаса в кипящей воде. Оставьте их в кастрюле, пока они не остынут, и положите в кладовую в прохладном и темном месте.