Несладкие пироги - один из самых практичных и универсальных рецептов, которые существуют. В зависимости от сезона можно использовать много разных овощей в различных комбинациях, и часто в их начинке есть место для остатков или просроченных продуктов. Весной не пропустите пирог со спаржей.
Спаржа - овощ, доступный в течение нескольких месяцев в году, и его сильный вкус идеально сочетается с мясным ассорти, таким как вареная ветчина или шпик, яйцами и некоторыми специями, такими как шафран.
Пирог со спаржей - это вегетарианская закуска, которая также может стать одним блюдом: рассыпчатой оболочкой из слоеного теста, наполненной кремом из рикотты и шафрана, в котором спаржа - настоящая звезда.
Идеальный рецепт для заранее приготовленного блюда, который можно подавать горячим, теплым или при комнатной температуре. Он также может стать отличным упакованным ланчем как для пикника, так и для «шишчетты» на работу.
Время на подготовку: 60 минут + 15 перерывов.
Ингредиенты на 4 человека:
- рулет из слоеного теста
- 500 г спаржи
- 2 яйца
- 250 г рикотты
- 150 мл молока
- 20 г пармезана
- 1 пакетик шафрана
- Соль и перец для вкуса
Сезонность : весенние рецепты
Блюдо : вегетарианская закуска, отдельное вегетарианское блюдо, киш
Как приготовить несладкий пирог со спаржей
Чтобы приготовить этот пикантный пирог, начните с очистки спаржи, удаления самой жесткой концевой части и, при необходимости, легкой очистки ее картофелечисткой. Вымойте их и варите в спарже десять минут. Если у вас нет спаржи, вы можете обычно бланшировать ее в воде в течение 7-8 минут или даже лучше, отделить стебли от верхушек и варить первые 10 минут, а кончики всего 2-3 минуты.
Для начинки торта поместите в миску рикотту, молоко, пармезан, яйца и шафран и хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются. Добавьте соль, перец и нарезанные кольцами стебли спаржи.
Выложите тесто на форму диаметром 24 см, затем залейте смесью рикотты и украсьте поверхность кончиками спаржи, разрезанными пополам вдоль.
На этом рецепт заканчивается приготовлением: выпекайте торт при температуре 180 ° в течение 50 минут в предварительно разогретой вентилируемой духовке. Перед подачей на стол подождите 15 минут.
Варианты рецепта
Пирог со спаржей может быть разнообразным, просто проявите немного воображения, и вы сможете сделать этот пирог еще более вкусным. В зависимости от ваших вкусов, вы можете обогатить его другими ингредиентами или специями, обновив рецепт и экспериментируя с новыми вкусами.
- Спек или ветчина . Вы можете сделать этот пирог со спаржей еще более вкусным, добавив полоски шпика или вареную ветчину.
- Куркума. Если вы хотите менее традиционный вкус, вы можете заменить шафран половиной чайной ложки порошка куркумы, эта специя обеспечивает интенсивный желтый цвет, а также прекрасные питательные свойства для благополучия организма.
