Обрезка виноградных лоз, безусловно, является одним из наиболее важных методов ухода за виноградниками , поскольку она может иметь решающее влияние на качество и количество производимого винограда.
На самом деле, чтобы узнать, как правильно обрезать виноградную лозу, вам следует посетить курс или воспользоваться поддержкой специалиста. Здесь мы начинаем описывать некоторые критерии и методы, которые все еще полезны для начала практики обрезки виноградников.
Итак, давайте посмотрим, какие основные мероприятия необходимо проводить в сезон вегетативного отдыха и в весенне-летний период, а также какие формы ведения хозяйства на виноградниках наиболее распространены.
Зачем обрезать лозу
Основная цель обрезки виноградной лозы - поддерживать постоянный урожай, баланс между вегетативной активностью растения и плодоношением для хорошего качества винограда.
Регулярная и правильная обрезка также помогает сохранить здоровье растения , потому что хорошо проветриваемая и освещенная листва снижает риск возникновения патологий. Таким образом, мы можем сказать, что мы обязаны уделять время и внимание этой работе, которая, однако, требует от нас знания хотя бы основ физиологии этого растения.
Основной словарь: побеги, плодовые головки, шпоры
Ветвь виноградной лозы - это годовалая ветвь. Ростки, которые появляются весной в течение лета, одревесневают в соответствии с процессом, который называется « аугустация » и который также влияет на другие фруктовые деревья. С этого момента он становится веткой, а в следующем году приносит в свою очередь бутоны, дающие жизнь плодоносящим побегам, и так далее.
Побеги после зимней обрезки называются « плодовыми головками » и могут быть более или менее длинными в зависимости от того, сколько почек осталось после обрезки.
Если побег укорачивается до 2–3 бутонов, это называется « шпорой ».
Формы размножения и обрезка
Метод дрессировки выбирается как в отношении выращиваемой лозы, так и в соответствии с традициями территории, но, как правило, эти две вещи также идут рука об руку.
Имейте в виду, что привитые виноградные растения называются «укорененными черенками» , их прививают, и рекомендуется дать им свободно расти в течение всего первого года , чтобы они хорошо развили корневую систему.
Только после этого начинаются первые срезы, которые формируют растение. Ниже мы рассмотрим некоторые из наиболее часто используемых форм выращивания на виноградниках.
Гайо
Это очень древняя форма настенного земледелия, получившая свое название от человека, который распространил ее во второй половине 19 века. Guyot может быть адаптирован к большинству лоз, особенно на холмах, и представляет собой систему, которая включает в себя удерживание стебля на высоте примерно 80 см от земли и удержание плодовой головки, вытянутой горизонтально вдоль проволоки .
Головка плода имеет различное количество почек, обычно от 8 до 12, из которых вертикально развиваются плодоносящие побеги, привязанные к металлическим нитям. Рядом с плодовой головкой есть шпора, другая ветвь, разрезанная на 2 почки с зимней обрезкой, которая служит для замены в следующем году плодовой головки, которую она произвела и которую необходимо обрезать. Поэтому каждый год при обрезке шпора и плодоносящая головка обновляются, начиная с двух почек, имеющихся на самой шпоре.
Вверх ногами
Перевернутая форма - это вариант гайота, в котором головка плода вместо того, чтобы держать ее горизонтально, сгибается и привязана к основной проволоке .
Другой вариант - двойной перевернутый , с двумя побегами, расположенными один справа и один слева от стебля, но это решение подходит, если почва плодородная, а лоза сильнорослая.
Шпормованный кордон
Стопорный кордон - это еще одна система стен , основанная на строгой обрезке , так как побеги, как вегетативные, так и продуктивные, представляют собой шпоры, обрезанные максимум до 3 почек. Шпоры расположены в ряд на продолжении стержня (шнура), который изогнут так, чтобы он располагался горизонтально, параллельно резьбам.
Плодоносящие побеги берут начало от почек шпорцев , причем шпоры ежегодно обновляются.
Саженец
Это заброшенное сельское хозяйство, которое практикуется как в засушливых, так и в холодных регионах, поэтому из-за двух разных типов ограничивающих климатических факторов, которые, однако, приводят к одному и тому же выбору. Саженец виноградной лозы на практике поддерживает себя без опоры, потому что он находится низко, с коротким стволом, от которого отходят ветви, несущие продуктивные побеги. Это может быть хорошим решением для выращивания нескольких изолированных растений, а также для выращивания в горшках.
Пергола из винограда
Пергола из виноградной лозы, под которой можно пообедать вместе, как показано во многих фильмах и рекламных объявлениях, установленных в загородных домах, может быть очень вызывающей и приятной, так почему бы не попробовать ее сделать? Чтобы добраться туда, необходимо построить горизонтальный каркас крыши и посадить рядом с ним лозы, которые будут взбираться на него благодаря своим захватным органам (усикам) и формировать побеги и плодоносящие головки.
При обрезке лозы
Виноградник имеет два периода обрезки в году, во время которых проводятся различные вмешательства: зимняя обрезка во время вегетативного покоя и летняя обрезка. Если для большинства плодовых растений зимнее вмешательство является основным, то для лозы также очень важна летняя обрезка.
Период обрезки:
- Зимняя обрезка (сухая) : с ноября по март.
- Летняя обрезка (зеленая обрезка) : различные операции, выполняемые в вегетационный период, между концом весны и летом.
Зимняя обрезка
Зимняя обрезка или сухая обрезка - это совокупность всех операций обрезки, выполняемых во время вегетативного покоя и зависящих от выбранной формы выращивания.
Когда обрезать зимой
Зимняя обрезка проводится в период с ноября по март , и в любом месте и году предвидение или откладывание этого момента может иметь определенные последствия, даже при желании.
Например, поздняя обрезка, почти близкая к мокнущей, приводит к задержке бутонизации, и это может быть специально принятая стратегия в тех регионах, где есть весенние заморозки, для снижения риска.
Сколько обрезать
Степень обрезки, в целом, без учета только описанных выше форм возделывания, определяется в соответствии с двумя различиями :
Первый:
- Короткая обрезка : когда побеги срезаются на шпоры и остаются максимум 3 бутона.
- Длинная обрезка : когда побеги укорачиваются, чтобы по-прежнему было много почек, в переменном количестве примерно до 20.
Второй:
- Плохая обрезка : когда на растении остается менее 10 почек.
- Обильная обрезка: когда на растении остается более 20 бутонов.
Количество бутонов, которые остаются на каждом растении, влияет на количество и качество винограда, который будет произведен, и поэтому мы должны соблюдать баланс между двумя параметрами. На самом деле, оставление большого количества почек приводит к обильному производству винограда, который, однако, может иметь низкое содержание сахара и ароматических соединений и красителей. Таким образом его можно обрезать при наличии плодородных почв, в то время как на бедных почвах и засушливых средах необходимо обрезать больше, чтобы обеспечить питание всем гроздьям растения.
Летняя обрезка
Летняя обрезка или зеленая обрезка - это комплекс мероприятий, которые проводятся в течение вегетационного периода растения, и, как правило, трудоемок и не менее важен, чем зимняя обрезка.
Однако фактический объем летней обрезки зависит от многих факторов:
- Винтажный климатический тренд.
- Сила растений.
- Принята система обучения.
В престижных виноградных лозах летняя обрезка всегда необходима, чтобы гарантировать качество продукции и снизить риск некоторых патологий, которым способствует затенение и застой влажности, характерные для густой листвы.
Посмотрим, из чего они состоят.
Spollonatura и scacchimento
Сосание состоит в удалении побегов, неправильно называемых присосками, а точнее присосками, которые возникают из скрытых почек вдоль стебля. Они будут конкурировать с продуктивными побегами, и если они будут пойманы вовремя, когда они будут длиной не более 10-15 см, их также можно будет удалить вручную, без ножниц.
Проверка: это удаление лишних побегов с побегов и шпор , так что остается только по одному на каждый узел, и служит для предотвращения слишком густой листвы. Это операция, которую нужно проводить вручную и с необходимым опытом, чтобы выбрать лучшие проростки и оставить их.
Завязывание ростков
В формах дрессировки, подобных описанным выше (гайот, шпорцевой кордон и т. Д.), Требующих горизонтально натянутой проволоки, побеги необходимо привязать к последней, чтобы правильно направить рост растения к стене вдоль опор.
Топпинг
Топпинг заключается в удалении верхушек побегов и молодых листьев, выросших за последние нитки .
Эта операция должна выполняться между завязыванием плодов и закрытием гроздей (конец июня - середина июля), но не намного позже, чтобы растение не реагировало, выделяя слишком много женских сеянцев в то время, когда вместо этого оно должно направить свои ресурсы на созревание гроздей. .
Шелушение и истончение пучков
Пилинг листьев: в случае, если грозди чрезмерно покрыты листьями, те, которые слишком много, удаляются, чтобы гарантировать им достаточно света и избежать создания влажного микроклимата вокруг них, который будет способствовать развитию грибковых заболеваний, таких как ложная мучнистая роса и ботритис. Однако, если кластеры уже открыты и освещены, просматривать их нет необходимости.
Прореживание гроздей: это не всегда необходимо, напротив, если во время зимней обрезки на растении сохраняется сбалансированная нагрузка почек, то количество образующихся гроздей, как правило, является подходящим для гарантии хорошего качества продукции. Однако в некоторых случаях, чтобы улучшить содержание сахара в винограде и, следовательно, в сусле, грозди, которые считаются слишком большими, удаляются непосредственно перед верасоном, или, скорее, для улучшения цвета ягод.
Меры предосторожности после обрезки
Виноградные растения при обрезке подвергаются срезам, из которых могут проникнуть патогены , и на самом деле их обычно обрабатывают продуктами из меди в профилактических целях.
В качестве альтернативы мы можем попробовать лечение продуктами на основе прополиса, которые выполняют защитные функции благодаря невероятным свойствам этого вещества, производимого пчелами.
Остатки обрезки можно использовать для подкормки компоста после измельчения.
