Эскарол эндивий - один из самых известных зимних салатов, наряду с эндивием курчавым и различными видами радиккио или цикория, которые легко выращивать в саду и на балконе.
Эскарол образует плотную розетку зеленых листьев с бело-желтой внутренней частью и, как цикорий, его можно есть как сырым, так и приготовленным .
Это кочаны, похожие на салат, того же размера или немного больше. Горький вкус , характерный для цикория и латука, делает человек разрыва между теми , кто ее любит , и те , кто не может этого вынести. Если вы относитесь к числу людей, которые его любят, в этой статье вы найдете описание эскарола и методы выращивания, позволяющие выращивать его в своем саду.
Растение несложное в уходе и его можно сохранить биологическими методами, его устойчивость к холоду делает его главным героем зимнего сада.
Растение: Cichorium endivia var. эскарол
Ботаническое название эндивия эскароловых - Cichorium endivia var. escarole и является частью того же рода, что и цикорий или радиккио, в семействе compostite или asteraceae, к которому принадлежат различные садовые виды, такие как салат, топинамбур, подсолнечник.
Подходящий климат
Эскарол - это растение с низкими тепловыми требованиями, и фактически его выращивают в основном в осенне-зимний период. Он лучше выдерживает низкие температуры, чем его кудрявый родственник, до тех пор, пока холод сухой и не чрезмерный .
При -7 ° C поражаются шейка, корни, а также листья, которые кипятят и становятся прозрачными. Когда климат влажный, устойчивость к холоду снижается и требует более высоких температур.
Идеальная местность
Что касается почвы, эндивий приспосабливается к различным условиям , хотя лучше всего те, которые гарантируют дренаж.
Присутствие органического вещества важно , но оно должно хорошо разлагаться: по этой причине гораздо лучше сделать компост и распределить его по земле, когда он полностью созреет, чем напрямую закапывать свежие остатки предыдущих культур или другого органического материала, пересаживая эндивий через короткое время.
Если почвы сильно глинистые, лучше подходит эндивий курчавый, чем эскарол.
Сеять и сажать эндивий эскарол
Эскарол - это растение, которое рекомендуется высевать в грядки, чтобы потом пересаживать уже сформировавшуюся рассаду в сад. Сначала необходимо подготовить почву, с возможностью умеренного удобрения.
Подготовка земли
Как и в случае с любыми другими видами садовых растений, даже для выращивания эндивий эскарол необходимо в первую очередь подготовить почву, глубоко обработать ее лопатой или, еще лучше, вилами, которые не разрушают слои почвы, затем необходимо обработать мотыгой и, наконец, использовать грабли. чтобы выровнять всю поверхность.
Во время этих работ разбрасывается улучшитель почвы, такой как компост или навоз, примерно 3 кг на квадратный метр .
Однако, поскольку это вид, который высаживают в основном летом для осеннего урожая, весьма вероятно, что клумба, на которой он будет размещаться, уже получила хорошую обработку в весеннюю фазу, в отношении другого овоща, который ей предшествовал. В этом случае возможно, что земля уже мягкая, потому что мы никогда не наступали на нее и потому что мы постоянно убирали спонтанную траву, и поэтому может быть достаточно просто прополоскать и выровнять граблями. То же самое касается удобрений, поэтому эскарол может быть удовлетворен удобрением, оставшимся от предыдущего урожая, если не слишком требователен. Если есть сомнения, в любом случае следует распределить немного компоста или навоза.
Посейте эскарол
Поскольку это салат из кустов, настоятельно рекомендуется сеять в грядки, а не прямо в саду. Преимуществ несколько, в частности, более легкая борьба с сорняками и лучшее управление пространством в саду.
Для осеннего выращивания посев происходит с июля , мы также можем сделать это в августе или сентябре, если вы собираетесь собрать урожай позже, в частности, если мы живем на юге или если мы собираемся использовать теплицу. В семейном огороде сортированный посев всегда является хорошей практикой , так как сбор урожая происходит постепенно, и у вас всегда есть салат, готовый принести к столу.
Пересадка рассады
После выращивания посеянных в грядку саженцев мы будем готовы в течение месяца пересадить их в поле. Если у нас нет возможности заделать грядку, мы всегда можем купить саженцы, уже сформированные в питомнике, и позаботиться только о фазе пересадки.
В обоих случаях саженцы пересаживают на расстоянии около 30 см друг от друга , и если мы разместим их в нескольких рядах одной и той же клумбы, рекомендуется принять систему quincunx , также называемую «зигзаг», которая заключается в смещении рядов. таким образом, чтобы оптимизировать пространство. Расстояние короче 30 см не гарантирует достаточно места для пучков и может вызвать грибковые заболевания.
Если мы хотим объединить эскарол с другими овощами , которые пересаживаются примерно в тот же период, мы можем выбрать, например, свеклу, лук-порей, фенхель, репу.
Выращивание эндивия
Выращивать эскарол очень просто, достаточно держать клумбу в чистоте от сорняков и следить за тем, чтобы в рассаде не было недостатка воды, особенно в начале выращивания. Бланширование важно для улучшения качества собранного салата.
Орошение
После пересадки важно часто поливать рассаду эндивия эскароловой, но не переусердствовать , чтобы не вызвать корневую гниль. Мы следим за тем, чтобы в воде не было недостатка, особенно при повторной пересадке в летний период.
Если сад очень маленький, мы можем сделать это непосредственно с помощью лейки, в противном случае полезно предусмотреть систему капельного орошения , которая является наиболее рекомендуемой системой для сада, поскольку она не увлажняет надземную часть растений. Например, на клумбе шириной 90-100 см, на которой можно сделать 3 ряда эндивия, целесообразно разложить две трубки.
Отбеливание
Отбеливание - это метод, направленный на то, чтобы листья эндивия стали более сладкими и хрустящими, и практикуется путем связывания листьев вместе , например, нитью из рафии, без чрезмерного затягивания. В течение пары недель внутренние листья, не получая солнечного света, белеют.
Тем не менее, для эскарола можно найти и самоотбеливающие разновидности, и это информация, которую мы можем спросить у питомника, у которого мы покупаем саженцы.
Неблагоприятные события и биологическая защита
Эскарол может столкнуться с некоторыми проблемами при выращивании, вот самые распространенные:
- Гниль , или грибковые заболевания, которые приводят к загниванию растения, и одним из определяющих факторов является влажность. Поэтому эти заболевания можно предотвратить с помощью дренирования почвы и умеренного орошения, направленного на почву, а не на листья.
- Альтернариоз - грибковое заболевание, которое проявляется широко распространенными круглыми пятнами темного цвета на внешних листьях. Важно как можно скорее удалить все пораженные листья.
- Улитки , которые питаются листьями. Против улиток и слизней стратегии разные: от стаканов пива, закопанных в ловушку, до разбрасывания пепла вокруг растений. Существует также экологический слизицид на основе ортофосфата железа, и если вы видите ёжиков, бродящих по саду, знайте, что они едят улиток и поэтому являются нашими союзниками.
- Тля , которая группируется на растении колониями и высасывает сок. Их предотвращают естественным путем путем опрыскивания экстрактами крапивы, чеснока или перца чили, или, в процессе заражения, их уничтожают с помощью органических средств на основе разбавленного мягкого мыла.
Сбор салатов
В то время как кудрявый эндивий нужно собирать до сильных холодов, эндивий, который более устойчив, может жить некоторое время, обеспечивая салаты на зимний период.
Пучки необходимо срезать острым ножом заподлицо с землей , когда они достигнут веса 250-300 граммов. Ориентировочно из 1 м2 эскарола можно получить 2 или 3 кг продукта.
Тебе понравилась эта статья? Оставить комментарий. Чтобы оставаться на связи, вы можете подписаться на рассылку новостей или подписаться на страницу facebook или instagram.