Многие люди знают ревень из-за конфет или ликера, оба из которых имеют горький вкус. На самом деле это продукты, полученные из корня растения, тогда как ребрышки ревеня имеют совершенно другой вкус.
Фактически, ревень - это многолетнее травянистое растение, из которого получают овощ, который широко используется на кухне, особенно ценен для тортов и вкусных джемов и широко используется в веганских рецептах. Берега ревеня малоизвестны в Италии, но широко используются в других европейских странах , поэтому они могут стать отличной находкой для вашего сада.
Даже если ревень не очень широко распространен в Италии, найти семена или рассаду для его посадки не составит труда. Помимо прочего, это один из самых простых в выращивании овощей , поэтому даже тем, кто неопытен, его можно поместить в домашний сад или, возможно, в горшки, и он особенно подходит для органического выращивания.
Ниже вы можете прочитать руководство Orto Da Coltivare по простому выращиванию ревеня, от посадки до сбора урожая. Попробовав, вы обнаружите, что содержать это необычное растение в саду проще, чем сказано. Но будьте осторожны, чтобы не есть листья ревеня, которые содержат щавелевую кислоту и являются токсичными, с другой стороны, мы можем использовать их для получения естественного пестицида, но я также объясню это позже в статье.
Завод ревеня
Ревеня завод (катар левзеи или катар rhabarbarum, из семейства гречишного) является многолетним травянистым растением , которое образует большой стержневой корневым, от этого корневища начинается вторичная корневая система и на ней появляются почки, из которых рождаются берега и листья. Он встречается в дикой природе по всей Европе, включая Италию, а также в некоторых частях Азии. Дикий ревень съедобен, как и тот, который мы можем выращивать, но отобранный для получения лучших стеблей. Стебли ревеня приобретают цвет от светло-зеленого до ярко-красного, но они также могут быть белыми или желтоватыми в зависимости от сорта, а листья крупные и изумрудно-зеленые. Количество щавелевой кислоты в листьях делает их несъедобными, а ребрышки можно есть без противопоказаний. В апреле рев издает цветочный ароматкоторый поднимается как шлейф, а затем раскрывает взрыв белых цветов. Затем цветок уступает место фруктам , маленьким орехам, содержащим семена.
Это красивое растение, особенно благодаря яркой окраске стеблей и большому размеру цветка, которое интересно использовать на возделываемых участках и часто используется также в декоративных целях, а не только для съедобности побережья: поэтому оно не обезображивает в саду.
С точки зрения выращивания ревень - многолетнее растение , которое не нужно сеять каждый год и которое требует очень небольшого ухода. Производит хорошее время года, особенно в районах с мягким климатом.
Ревень китайский. В дополнение к Rheum rhaponticum культивируется также ревень обыкновенный, называемый китайским ревенем , это очень похожий травянистый вид с аналогичным пищевым использованием и тем же методом выращивания.
Гигантский ревень. Есть еще одно растение - «ревень гигантский», заслуженный эпитет, так как он достигает 2 метров в высоту. Хотя эстетически отдаленно напоминающий наш ревень, гигантский ревень на самом деле не имеет к нему никакого отношения на ботаническом уровне, его правильно называют gunnera manicata или gunnera tinctoria и он является частью семейства gunneraceae.
Где выращивать ревень
Климатические потребности. Растение ревень не любит жару , недаром оно характерно для северной Европы и также может выращиваться в горных садах, но очень хорошо живет в итальянском климате. Однако умеренная температура обеспечивает более длительный период производства и, следовательно, больший урожай. В центральной и южной Италии, где больше всего страдает жаркое лето, в полутени можно чувствовать себя лучше, чем на открытом солнце. Зато без проблем переносит зиму, оставаясь в вегетативном застое в самые холодные месяцы. Когда вы видите, что берега и листья осенью портятся и засыхают , не отчаивайтесь: корневая система остается живой в почве, а весной снова появляются сильные побеги.
Подходящая почва. Ревень не требует многого от почвы, хотя любит органические вещества и азот. Перед посадкой хорошо подготовить основное удобрение , так как это многолетнее растение, лучше оставить питание, которое может усваиваться даже после первого года, поэтому отдавайте предпочтение навозу или компосту, а не сухому гранулированному навозу, очень хорошо также для внесения минеральной муки . Как и многие другие садовые культуры, ревень не любит застоя воды , поэтому выращивать его необходимо на дренируемой почве.
Важность дренажа и обработки . Перед посевом или пересадкой этой культуры хорошо обработать лопатой специальный садовый участок, чтобы корневище могло комфортно развиваться в мягком субстрате. Вода должна вытекать легко, потому что, если она застаивается, создавая сырую и илистую почву вокруг корней, это способствует гниению, что приводит к гибели растения. На почвах, особенно склонных к уплотнению или, в любом случае, плохо дренируемых, рекомендуется создавать приподнятые грядки с боковыми дренажными каналами. Вы также можете рассмотреть возможность использования песка, чтобы сделать почву более дренирующей.
Ревень в горшках
Ревень в горшке сложно вырастить, если у вас мало места: вам понадобится очень большая емкость, чтобы разместить его большой стержневой корень. Например, хорошо подойдут контейнеры из геотекстиля. В емкости также необходимо предусмотреть дренаж во избежание загнивания корневой системы.
Тем не менее, вырастить его на балконе возможно, даже если вы определенно не получите результатов, сопоставимых с выращиванием в поле, и для этого требуется большая последовательность удобрений и полива. Периодическое использование жидких удобрений собственного производства (мацерат крапивы и окопника) очень полезно для подкормки ревеня, выращенного в горшках .
Размножение ревеня
Размножение ревеня возможно двумя способами : посевом (умножение гамма) и делением корневища (умножение агамом). Второй метод, несомненно, самый простой в реализации и самый быстрый. После посева или размножения посадить будет несложно.
Посеять ревень
Начиная с семени . Ревень можно выращивать, начиная с семени, семя высаживают в горшок в начале марта , а затем в середине апреля или мае пересаживают на открытом воздухе в саду. Если вы начнете с посевного материала, растение будет давать урожай со второго или третьего года, поэтому требуется немного терпения по сравнению с пересадкой, которая дает урожай быстрее.
Пересадите саженец. Если вы покупаете саженец или получаете его путем посева в грядку, лучшее время для пересадки обычно середина апреля или даже май , не исключено, что ревень также переносит другие периоды для посадки, будучи очень устойчивым. После пересадки не забывайте регулярно поливать и в первые месяцы жизни бороться с сорняками.
Деление корневищ
Лучший способ размножить растения ревеня - это эксплантировать одно и разделить кочан на несколько частей : каждую часть можно закопать, и она даст жизнь новому растению. Важно убедиться, что на каждой части корневища есть хотя бы одна почка . Это можно сделать ранней весной или перед зимой. Если у вас есть ревень, это, безусловно, лучший способ увеличить урожай.
Ревен - действительно сильнорослое растение, которое разрастается и дает большие листья, по этой причине рекомендуется сохранять хорошее расстояние между растениями ревеня, я рекомендую оставлять два метра между одним рядком и другим в качестве шестого растения. и не менее одного метра между растениями . Однако в семейном саду нет необходимости сажать более двух-трех растений, если только вы не хотите часто варить варенье из ревеня! Одно растение ревеня дает большое количество ребер. При выращивании в горшках, очевидно, в каждую емкость помещается только одно растение.
Выращивание ревеня: чем заняться
Цветок ревеня
Ревень - растение, которое не требует от садовода много времени и дает много урожая, даже не уделяя ему большого внимания. После посадки остается очень мало операций по выращиванию итальянского ревеня в саду.
Очистка от сорняков
Очистка от сорняков в районе ревеня нетребовательна, его большие листья быстро растут и обеспечивают тень, ограничивая рост сорняков. Тогда, если использовать мульчирование , прополка практически сводится к нулю. С сорняками нужно обращаться особенно в первый период жизни ревеня, когда всходы еще маленькие, а когда растение вырастет, оно хорошо конкурирует. Однако прополка почвы в любом случае положительна, поскольку она разрушает поверхностную корку и позволяет почве насыщаться кислородом.
Зеленая мульча из клевера
Интересной техникой, которая сочетает в себе достоинства мульчирования и синергии между культурами, является мульчирование живой зеленью , оно включает посев карликового клевера для создания покрывающего ковра почвы вокруг растений ревеня. Маленькие корни клевера приносят в почву азот и, следовательно, обогащают ее очень полезным элементом для ревности, в то же время они предотвращают рост сорняков и помогают удерживать воду в почве.
Узнать большеКак избежать корки на поверхности? Давайте узнаем, как правильно ухаживать за обрабатываемой землей, избегая образования вредного компактного слоя.
Узнать большеОрошение
Когда растение молодое, нужно следить за тем, чтобы почва всегда была влажной, после того, как корневище разовьется и корневая система увеличится в размерах , увлажнение проводят только в случае засушливого климата и отсутствия продолжительных дождей. В любом случае, поливать ревень нужно осторожно, чтобы не переборщить, если он вызывает длительные застойные явления, образуется гниль, которая может стать причиной гибели растения. Растение в горшке следует поливать чаще, каждый раз небольшим количеством воды.
Удобрение
Ревень - многолетнее травянистое растение, если мы собираем урожай на побережье, мы будем вычитать питательные вещества, поэтому мы должны снова внести органические вещества и питательные вещества, чтобы не потерять плодородие. B isogna удобряйте хотя бы раз в год, поздняя осень - хорошее время для этого .
Среди питательных веществ, важных для увеличения урожая, очевидно, есть азот , давайте учтем это при принятии решения о внесении удобрений. Поэтому мы используем навоз, зрелый компост, перегной или гранулированный навоз , который слегка засыпается в почву, чтобы сделать его доступным для корневой системы растений. Если мы выращиваем в горшках, лучше удобрять не менее трех раз в год, отдавая предпочтение пеллетам или жидким удобрениям.
Цветение и срезка цветов
Цветение требует от растения большого количества энергии, которое в противном случае было бы предназначено для производства ребер и листьев, поэтому тем, кто выращивает ревень как овощ, следует срезать стебель цветка, как только он появится . Очевидно, если вы хотите, чтобы растение образовывало семена, чтобы иметь возможность воспроизводить его таким образом, или если вас интересует декоративный аспект этого большого цветочного плюма, вам придется дать его цветку расти. Цветки ревеня очень маленькие, белые или желтоватые, собраны в колос хорошего размера.
Болезни и вредители ревеня
Ревень - растение, подверженное немногим невзгодам. Наиболее распространенными заболеваниями являются корневые гнили из-за застоя воды, поэтому, как уже объяснялось, их можно предотвратить, обеспечив хороший дренаж почвы .
Даже насекомые, как правило, не вызывают серьезных проблем. Большие листья ревеня - отличное укрытие для слизней и улиток , они мало беспокоят ревеня, даже если они съели немного листьев неплохо: из-за содержания щавелевой кислоты они не подходят для употребления в пищу человеком. Давайте побеспокоимся о том, что брюхоногие моллюски прячутся в тени ревеня, а вечером выйдут на улицу, чтобы полакомиться другими овощами.
Выгонка ревеня
Выгонка - это метод выращивания, который позволяет улучшить качество берегов ревеня, а также предвидеть его производство. Он заключается в том, чтобы ревень держать накрытым, для этого можно использовать специальные терракотовые колокольчики.
Укрытие, с одной стороны, увеличивает температуру и, следовательно, может привести к более раннему урожаю весной, а также к более поздней осени, но, прежде всего, устраняя фотосинтез, оно делает стебель более нежным и вкусным, концентрируя больше веществ на побережье в ущерб листьям.
Ревень можно выгонять благодаря тому, что это многолетнее растение имеет корневище, способное накапливать много энергии, поэтому даже без света оно может прорасти и развить надземную часть растения. Покрытие длится примерно 10-15 дней , что достаточно для подавления хлорофилла. По истечении этого срока мы можем открыться, потому что в любом случае ревеню, как и всем растениям, для жизни нужен свет.
Коллекция берегов
Заготавливают ревень с апреля по осень , развешивая на летнюю жару, чтобы не причинить вред растению. Когда наступают холода, собирают последний урожай, обрезая все берега. Желательно собирать самые большие стебли: не разграбляя все растение, оставляем один лист из трех. Чтобы собрать ревень , срезайте берег у основания (чем ближе к земле, тем лучше).
Стебель всегда съедобен, очевидно, чем больше он становится, тем больше килограммов урожая мы можем получить, оптимизируя производительность. Употребляется только берег ревеня , листья содержат щавелевую кислоту, что делает их токсичными. Если вы начнете с семени, сбор урожая начнется со второго года, потому что до этого саженец слишком мал.
Узнать большеЕще один ребристый овощ. Не так много растений выращивают ради стебля. Обычно собирают листья, плоды, семена или даже корни, но есть несколько случаев, когда лучшая часть - это побережье. Помимо ревеня мы помним мангольд.
Узнать большеЩавелевая кислота и токсичность
В листьях ревеня довольно много щавелевой кислоты, что делает их несъедобными . Это вещество содержится в листьях многих растений, выше определенного количества оно токсично, например актинидии, некоторых злаках и даже шпинате, где концентрация щавелевой кислоты не настолько высока, чтобы сделать их вредными. Травянистые растения накапливают это токсичное вещество в своих листьях, чтобы защитить себя от гусениц и не дать им поедать свои листья.
Поэтому в ревене категорически нельзя есть листья, потому что количество щавелевой кислоты слишком велико и, следовательно, токсично , она может вызвать такие расстройства, как тошнота и рвота.
Мацерат из листьев ревеня
Мы убедились, что листья ревеня ядовиты и их нельзя есть. В природе все имеет свою роль и свою пользу: также в этом случае мы можем решить не тратить зря эти листья и использовать содержащуюся в них щавелевую кислоту, чтобы получить репеллент-мацерат, который будет использоваться против тли и других мелких вредителей в саду. . Мацерат ревеня - это полностью органическое средство от насекомых, и, поскольку оно использует отходы, даже бесплатно.
Узнать большеВы знаете, как приготовить мацерат? Прочтите полные инструкции по приготовлению мацерата или отвара из ревеня и о том, как использовать его для биологической защиты сада.
Узнать большеИспользование ревеня
Ревень - это растение, которое имеет множество применений, его корень используют в лечебных травах и ликерах, берега превосходны во многих веганских рецептах и в десертах. Это полезный овощ, содержащий различные элементы, полезные для здоровья, такие как железо, магний и калий. Но будьте осторожны, не все растение можно есть: листья ядовиты из-за содержания щавелевой кислоты.
Корень и лекарственное использование
Из корня ревеня можно делать ликеры, особенно горький ревень . Экстракт корня также используется для изготовления конфет. Благодаря своим свойствам, особенно полезным для кишечника, корень используется в фитотерапии, а также присутствует в некоторых лекарствах . Собирать корень - всегда грех, потому что необходимо удалить растение, которое было бы многолетним травяным покровом. Однако, если мы оставим часть корневища с бутонами, мы сможем снова посадить его.
Готовим сладости и джемы
Вкус ревеня трудно описать словами, он имеет фруктовый и решающий вкус , довольно сладкий, стремясь к кислоте. Ребра ревеня в основном используют в десертах, особенно в яблочных пирогах. Можно приготовить отличное варенье из ревеня , вкусное варенье в сочетании с клубникой. Еще одно интересное применение - кисло-сладкий чатни в сочетании с мясом и сырами, а также сироп, похожий на бузину.
Веганские рецепты с ревенем
В веганской кухне ревень используется по-разному , и это особый ингредиент, который также интересен для экспериментов с новыми сладкими и солеными блюдами.
В качестве основного блюда вы всегда должны учитывать, что это кисло-сладкий вкус, поэтому он не поддается традиционным блюдам нашей традиции, но вы можете побаловать себя овощными рецептами кисло-сладких гарниров, даже обжаренные овощи могут получить действительно особый штрих, добавив стебель ревеня нарезать кусочками. В десерты превосходные яблочные пироги, крэмбл или веганские кексы дополняются кусочками этого превосходного овоща.
Тебе понравилась эта статья? Оставить комментарий. Чтобы оставаться на связи, вы можете подписаться на рассылку новостей или подписаться на страницу facebook или instagram.