Кориандр (Coriandrum sativum) - ароматная трава, широко используемая в восточной кухне, но все еще мало известная в наших традициях, но ее также можно легко выращивать в нашем саду. Благодаря своим лечебным свойствам это растение, также известное как «китайская петрушка», заслуживает того, чтобы его чаще выращивали в садах и использовали в качестве приправы для наших блюд, а также использовали иностранные рецепты.
Те, кто хочет попробовать вырастить и попробовать кориандр, могут следовать некоторым советам, приведенным ниже, чтобы легко получить его даже с помощью методов органического земледелия. Можно употреблять как листья, так и семена этого ароматического вещества. Все листья кориандра имеют сильный, особенный запах, который не всем нравится, но который подходит для различных приправ. Плоды-косточки очень ароматные, это маленькие твердые шарики, измельченные, как перец.
Растение однолетнее, травянистое, с прямостоячим ветвистым стеблем, высотой около 40-60 см. Выращивание для семейных нужд не занимает много места и легко может занять уголок грядки с травами или даже горшок на балконе.
Когда он цветет весной-летом, он испускает маленькие розовато-белые цветки, собранные в зонтики (на самом деле этот вид является частью семейства зонтичных, как тмин и фенхель). Полученный плод состоит из двух небольших желто-коричневых семянок, собранных в шар.
Климат и почва, подходящие для выращивания
Мы не должны думать о кориандре как о экзотическом виде, это растение, которое может безопасно жить в нашем климате. Этот ароматизатор не особо требователен к почве, к тому же как витрина подходит.
Однако, в зависимости от получаемого света, некоторые части растения улучшаются лучше, чем другие. По этой причине, если мы выращиваем его для сбора семян, необходимо выделить место для солнца, а если нас интересуют листья кориандра, предпочтительнее поместить его в полутень. В зависимости от сорта кориандр более или менее устойчив к холоду: крупноплодные сорта более чувствительны, чем мелкоплодные.
Как и когда сеять
Наиболее подходящий сезон для посева кориандра - весна, период с марта по май в зависимости от широты, на которой вы находитесь. Слишком частый посев при низкой температуре окружающей среды контрпродуктивен, но поздний посев, который встречает жару, также не рекомендуется, так как растения засевают раньше, чем образуется красивая листва.
Посев можно проводить прямо в огороде или «в домашних условиях» двумя способами: рядами и рассеянием. Не исключено, что сначала можно посеять рассаду, а потом пересадить, но, учитывая, что это вид, который выращивается довольно густо, даже посадка более эффективна и проводится так же, как посев петрушки.
Почва должна сначала быть хорошо перемещен и уточнена для того, чтобы гарантировать кроп хороший субстрат прорасти. В дополнение к ранее засыпанному компосту, полезно добавить в почву несколько горстей гранулированных органических удобрений .
В высеве файлов , которые около 25-30 см делают урожай более упорядоченным , а затем позволяют управлять сорняками. Между одним семенем и другим трудно оставить заранее определенное пространство. еще и потому, что не все семена кориандра прорастают на 100%, и если оставить место, это может привести к ненужным сбоям. По этой причине лучше оставлять около 1 см между одним семенем, а в случае слишком густого зародыша проредить сеянцы.
В случае выращивания в горшках или в очень маленьком прямоугольнике смешанной ароматической клумбы также подойдет рассевной посев, который максимально оптимизирует доступное небольшое пространство.
Выращивание
Борьба с сорняками . Между посевными рядами можно работать мотыгой или мотыгой, чтобы исключить самопроизвольную траву. Этот жест также выполняет функцию аэрации земли и разрушения поверхностной корки, которая образуется, прежде всего, в суглинистых и глинистых почвах, на которых нередко можно увидеть явные трещины.
Удобрения. Во время роста урожая нет необходимости добавлять в почву какое-либо другое питание, кроме мацерата крапивы или других растений, с помощью которых мы можем сделать своего рода фертигацию.
Орошение. Что касается воды, то вмешиваться нужно часто, но без больших объемов полива. В идеале проложить трубы для капельного орошения и открывать краны, всегда полагаясь на влажность почвы, один из лучших показателей, который помогает нам в выборе полива и в каком объеме.
Собирайте и храните специи
Кориандр - ароматная трава, которая имеет двойную ценность: мы можем собирать как семена, так и листья, два продукта, которые имеют разные вкусы и способы применения, и оба они еще предстоит открыть.
Сбор листьев
Сбор листьев можно проводить в любое время сезона, разрезая пучки ножом или ножницами, как это делается с петрушкой. Планируется обрезать стебли не близко к земле, а над вегетативной сердцевиной, чтобы гарантировать новые всходы и продолжить выращивание.
С древних времен кориандр использовался для успокоения расстройств пищеварительной системы, таких как вздутие живота и проблемы с пищеварением, но при приеме в больших количествах он может влиять на действие некоторых лекарств, и в этих случаях рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Сбор семян
Для сбора семян кориандра лучше всего выбирать прохладные утренние часы, когда роса высохнет. Подрумянившиеся зонтики разрезают и развешивают для просушки не слишком тугими пучками и, возможно, оборачивают тканью, защищающей их от пыли. Подходящее место - прохладное и проветриваемое помещение в тени. После сушки зонтики взбивают и извлекают семена, которые затем помещают в стеклянные банки или банки и хранят в прохладном темном месте.
Не все знают, что кориандр - один из ингредиентов известного карри, наряду с черным перцем, тмином, корицей, куркумой, гвоздикой, имбирем, мускатным орехом, пажитником и перцем чили. Используемые отдельно, семена могут ароматизировать супы, мясные блюда, маринады и другие блюда.
