Осень приносит с собой горячие, дымящиеся блюда. Приходит время готовить супы, кремы, бархатные и супы, а овощи, выращенные в наших садах, помогают нам привнести типичные ароматы этого сезона на стол.
Сегодня мы предлагаем вам суп из тыквы и чечевицы: сладкий вкус тыквы хорошо сочетается с деревенскими бобовыми в теплом бодрящем блюде, идеально подходящем для первых холодных вечеров этих месяцев.
Готовить просто, так как нет никаких специальных приготовлений, но обязательно немного долго, речь идет о 40 минутах: однако это вопрос минимума терпения, чтобы иметь возможность насладиться вкусным супом.
Время на подготовку: 40 минут.
Ингредиенты на 4 человека:
- 300 г тыквенной мякоти уже очищенной
- 150 г чечевицы
- 1 морковь
- половина лука
- оливковое масло первого холодного отжима, соль по вкусу
- свежий розмарин
Сезонность : осенние рецепты
Блюдо : вегетарианский суп
Как приготовить суп из тыквы и чечевицы
В этом супе лучше всего использовать тыкву, осенний овощ, который легко хранится, пока не откроется, но затем его нужно приготовить.
Чтобы приготовить это первое горячее блюдо, начните с подрумянивания тонко нарезанного лука в большой кастрюле с оливковым маслом первого холодного отжима. Добавить мелко нарезанную морковь, поджарить пару минут и добавить нарезанную кубиками тыквенную мякоть и чечевицу.
Также обжарьте бобовые в течение нескольких минут, добавьте горячий овощной бульон, чтобы он накрылся, и тушите на медленном огне около 30-40 минут, добавляя в суп соль и перец во время приготовления. Если нужно, добавьте еще бульона, чтобы суп стал длиннее.
Добавьте нарезанный свежий розмарин и подавайте суп из тыквы и чечевицы в горячем виде.
Варианты рецепта
Суп из тыквы и чечевицы можно обогатить по своему вкусу и воображению: мы предлагаем несколько примеров того, как можно обогатить это восхитительное блюдо, но на основе овощей, имеющихся во время сбора урожая в вашем саду, вы можете изменить рецепт.
- Бекон. Когда все будет готово, добавьте хорошо поджаренные кубики бекона. В этом случае сильно затяните бульон, чтобы бекон не «закипел» слишком сильно.
- Тост. Когда суп будет готов, добавьте несколько горячих гренок из непросеянной муки, если хотите натереть его с чесноком.
- Нут, фасоль каннеллини. Для версии с большим количеством бобовых попробуйте добавить к чечевице нут или бобы каннеллини.
- Перец чили. Для более «спринтского» вкуса в конце можно добавить острый перец, нарезанный кольцами.
