В фаршированных кабачках являются очень вкусным способом принести к столу этих летних овощей. Есть бесконечное количество вариантов приготовления этого рецепта, и мы предлагаем их чрезвычайно простым и очень вкусным способом: кабачки, фаршированные вареной ветчиной, вместо более обычного фарша.
Фаршированные кабачки, запеченные в духовке, - очень универсальный летний рецепт: они могут быть прекрасной закуской, но также и вкусным и легким вторым блюдом , которое будет сопровождать свежий салат. Приготовить их очень просто, они превосходны даже в холодном виде, они также идеально подходят в качестве «шишетты» для коротких перерывов на обед или для пикника.
Для приготовления фаршированных кабачков с ветчиной хорошо выбирать длинные кабачки среднего размера, чтобы овощи легко фаршировались, но не были чрезмерно богаты семенами, разрезая продольно, мы получим хорошо заполненные лодочки. С другой стороны, у круглых кабачков внутреннюю часть выкапывают или разрезают пополам в двух мисках.
Время на подготовку: 50 минут.
Ингредиенты на 4 человека:
- 6 средних цуккини
- 250 г вареной ветчины
- 60 г тертого сыра пармезан
- 1 яйцо
- Соль и перец для вкуса
Сезонность : летние рецепты
Блюдо : закуска, основное блюдо
Рецепт запеченных фаршированных кабачков
Приготовить фаршированные кабачки в духовке несложно , менее чем за час, включая приготовление, мы можем приготовить этот рецепт, который можно подавать как в качестве закуски, так и в качестве гарнира. Это один из самых классических рецептов приготовления из кабачков.
Фаршированные кабачки можно приготовить, начиная с классических удлиненных кабачков , таких как романеско или генуэзские кабачки. В этом случае лучше выбрать средний размер: меньшие будут не очень емкими, а крупные - часто горькими. Длинный кабачок разрезают пополам и выкапывают «лодочку». Как вариант, вы также можете использовать круглые кабачки , для которых требуется немного больше времени на приготовление в духовке и меньшая подрумянивание верхней поверхности.
В варианте с ветчиной процедура проста: вымыть кабачки, обрезать их и разрезать пополам, чтобы получить два цилиндра. Бланшируйте кабачки в подсоленной воде в течение 5 минут, затем процедите и дайте им остыть.
Когда они остынут, разрежьте их пополам вдоль и чайной ложкой вылейте воду из центральной части. На практике мы получаем лодки, готовые к заливке. Поместите внутреннюю мякоть, взятую в миксер, вместе с приготовленной ветчиной, яйцом и пармезаном и взбивайте до получения однородной смеси, которая будет действовать как начинка .
Фаршируйте кабачки ветчиной , посыпьте их перцем по вкусу, затем запекайте в вентилируемой духовке при температуре 180 ° C примерно 25-30 минут или, в любом случае, пока они не станут запеканкой.
Варианты с цуккини с ветчиной
Как и во многих рецептах, кабачки, фаршированные ветчиной, можно легко настроить ароматами или добавив другие ингредиенты, просто добавьте желаемое обогащение в блендер начинки, мы даем вам несколько идей.
- Сушеные помидоры . Можно обогатить начинку фаршированных кабачков, добавив немного вяленых помидоров в масле.
- Сыр пекорино. Если вам нравятся более сильные ароматы, вы можете заменить половину пармезана таким же тертым пекорино.
- Чеснок и ароматизаторы. Если хотите более насыщенного аромата, можно добавить в начинку с ветчиной половину зубчика чеснока и несколько листиков свежего базилика.
Еще рецепты фаршированных кабачков
Здесь мы рассказали вам о кабачках, фаршированных ветчиной, но приготовить фаршированные кабачки можно по-разному.
Всегда можно придумать новые рецепты, варьируя начинку. Мы не рекомендуем изменять способ приготовления, так как приготовление фаршированных кабачков в духовке лучше всего улучшает кулинарное приготовление, а начинка, будь то мясо или сыр, особенно хороша, если готовить в панировке до совершенства.
Вы все еще можете приготовить фаршированные кабачки на сковороде - простой рецепт, подходящий для тех, кто не хочет включать духовку, отличная летняя альтернатива, когда духовка перегревает кухню.
Кабачки, фаршированные мясом: классический рецепт
В общем, в классическом рецепте фаршированных кабачков для придания вкуса и характера используется фарш , но также для отличных начинок подходят колбаса, мортаделла, бекон и ветчина . В частности, колбасу можно смешать с фаршем для получения более вкусного рецепта.
Яйца и сыр призваны «скрепить» внутреннюю часть начинки, придать ей структурную структуру и предотвратить ее разрушение. Можно использовать различные виды сыра: от мягкого сыра до более компактных сыров, таких как эмменталь или фонтина. Несомненно, аромат сыра значительно обогащает общий вкус блюда. Рикотта - отличная основа для начинки , придает кремообразность.
Внутренность кабачка вообще можно сохранить: выкопав, мы смешиваем с мясом и сыром в амальгаме.
Кабачки фаршированные тунцом
Отличным заменителем мяса является тунец , который, как мы знаем, очень хорошо сочетается с сыром и яйцом, поэтому он может стать основным ингредиентом начинки для наших кабачков.
Фаршированные кабачки без мяса: вегетарианский рецепт
Если вы хотите приготовить кабачки с начинкой по-вегетариански, следует выбрать вкусный сыр, чтобы придать блюду характер. Этот рецепт постного мяса приготовить несложно, а с азиаго или фонтиной будет действительно вкусно. Использование рикотты в сочетании с несладким сыром может помочь добиться наилучшего результата.
Менее очевидно, что получить хороший фаршированный веганский кабачок , потому что отсутствие яиц и сыра ухудшает консистенцию интерьера. Однако можно приготовить что-то очень хорошее: черствый хлеб отлично подходит для придания телу начинки, а что-нибудь вкусное, например, вяленые помидоры, каперсы и ароматные травы, не заставят пожалеть о мясе и сыре.
Фаршированные кабачки по-лигурийски
Фаршированные лигурийские кабачки или "алла Дженовезе" - действительно вкусный местный вариант, который стоит открыть. Рецепт бывает во многих вариациях, основная концепция заключается в использовании различных типично средиземноморских ингредиентов при приготовлении начинки, таких как каперсы, анчоусы, кедровые орехи, оливки.
Форма и разрез кабачков
Форма кабачка определяет иную презентацию блюда. Также возможен вариант в разрезе : кабачки можно разрезать пополам или выдолбить для наполнения.
Фаршированные кабачки в лодочке
Самый классический вариант - наполнить половину кабачков . Это делается на удлиненных кабачках, которые, очевидно, необходимо разрезать вдоль длинной стороны и слегка выдолбить. В результате получаются лодочки , в которые будет вставлена начинка.
В качестве альтернативы мы также можем выкопать внутреннюю часть, как если бы это была труба, есть специальные кухонные инструменты, которые позволяют удалить внутреннюю часть, не разрезая кабачки надвое.
Фаршированные круглые кабачки
Мы также можем приготовить фаршированные круглые кабачки: выдолбленные внутри круглые кабачки также можно закрыть после добавления начинки. Система аналогична той, что используется для фаршированного перца.
Этот метод приготовления отличается не только эстетикой по сравнению с кабачком-лодочкой: если положить «шляпу» поверх начинки , запеканка будет потеряна в духовке, а внутренняя часть станет более мягкой из-за влажности, которая остается внутри овоща.
