Контент обработан
- Сорта базилика
- Для тех, кто начинает с посева
- Если вы купили его в банках
- БАЗИЛИЙСКИЕ ПРОЦЕДУРЫ
Базилик - ароматное растение, которое широко распространено в садах, но тем более в домах : трудно найти кухню без банки с базиликом, поставленной на подоконник, так как его легко выращивать, потому что его не устраивает много. Это однолетнее растение, научное название которого - Ocimum basilicum, принадлежит к семейству губных. Первым его источником является Азия, но в нашей стране его выращивали на протяжении тысячелетий для получения ароматных листьев, которые являются основным ингредиентом итальянской кухни.
Сорта базилика
Если вы просмотрите каталоги семян, вы обнаружите, что существуют сотни разновидностей базилика . Многие с удовольствием выращивают на балконе десятки разных видов, становясь настоящими коллекционерами базилика. Жаль, что это однолетнее растение , поэтому каждый сезон приходится начинать все сначала.
Сорта базилика визуально отличаются друг от друга некоторыми характеристиками листьев : размером (мелкий, средний или крупный), формой (заостренной, округлой), поверхностью (гладкой или буллезной), цветом (от светлого до зеленого до фиолетового), более-менее интенсивный ароматкоторые могут напомнить розы, мяту, камфору, лимон и многие другие.
На практике мы можем свести все разновидности к четырем основным:
- Базилик обыкновенный итальянский: также называемый Дженовезе, он имеет гладкие листья среднего размера и очень ароматный;
- базилик широколистный: типичными разновидностями являются Napoletano с листьями салата и Mammouth. У них очень большие, широкие, гладкие или волнистые листья;
- красный или фиолетовый базилик : типичный сорт - Красный Рубин. Листья зубчатые, часто заостренные;
- базилик очень мелколистный: также называется греческим базиликом. Растение естественно имеет тенденцию образовывать шар, который из-за небольшого размера листьев может казаться очень компактным.
Для тех, кто начинает с посева
Вырастить базилик несложно, если использовать форсайт, чтобы сеять его только тогда, когда температура стабилизируется на уровне 23-25 ° C , то есть не раньше апреля, если он хранится на открытом воздухе, даже раньше, если хранится в защищенном ящике или в помещении. домой.
Если вы хотите попробовать его посеять, используйте горшки диаметром около 14 см , наполненные нормальной садовой или овощной почвой, влажной и отжатой. Семена очень мелкие (800 на грамм), поэтому вы не сможете рассыпать их по одному. Возьмите щепотку и разложите как можно больше по поверхности. Как только это будет сделано, просейте пару миллиметров почвы над семенами, чтобы они равномерно покрыли семена, и снова надавите. Вода с однимочень мелкий опрыскиватель , чтобы почва не двигалась, и дождитесь появления всходов, защищая горшок от прямого света.
Когда растения будут высотой 3-4 см, нужно прореживать, оставляя всего восемь-десять самых красивых. Базилик выигрывает от тщательного выращивания, но не слишком сильно . У основания растений должен создаваться влажный микроклимат, однако воздух должен иметь возможность циркуляции.
Это проще купить общие базилик саженцев , со средними листьями, даже заранее, от флористов и садовых центров: вы найдете горшки диаметром 12-15 см , содержащие от пяти до десяти рассаду. Вам не нужно пересаживать - просто поставьте горшки на подоконник и позаботьтесь о регулярном поливе.
БАЗИЛИЙСКИЕ ПРОЦЕДУРЫ
Вода
Если полив правильно, почву у основания растений будет влажной , но не мокрой . Проверьте это на глубине одного сантиметра, так как небольшой поверхностный слой почвы имеет тенденцию пересыхать и может дать обманчивую картину. Избыточный полив базилик менее ароматен , на нем плесень и он легко гниет.
Органические удобрения
Почва для горшков , которую вы купили, уже содержит достаточно питательных веществ, поэтому вам не нужно беспокоиться об удобрениях. Если он обнаружен в садовой почве , достаточно основного удобрения, проведенного прошлой зимой.
Если растение желтеет, вы можете оживить его цвет с помощью органических азотных удобрений.который готовится дома по такому «рецепту»: соберите горсть нежных зеленых листьев с лужайки или неядовитых трав, положите их в стакан с холодной водой и дайте им мацерироваться в течение трех дней, заменяя испаряющуюся воду; держите все подальше от дома, потому что он воняет. Используйте эту кашицу, чтобы полить базилик: вы увидите разницу через несколько дней.
Цветы
Чтобы базилик рос длиннее, необходимо руками удалять цветочные черешки, как только они появятся . Действительно, цветение совпадает с окончанием жизни и потерей аромата. Устраняя цветы, растение живет дольше, потому что оно стремится испускать другие. Если он посеян слишком рано или слишком поздно, или если он страдает от засухи, базилик имеет тенденцию к предварительному цветению , то есть к раннему распусканию цветочных стеблей.
Сбор и хранение базилика
Базилик нужно собирать на месте , чтобы он обладал наилучшим ароматом. Обычно листья не собираются ниже, потому что это вызывает дисгармоничное развитие. Желательно собирать ветки, выбранные из разветвлений , примерно на одной трети высоты растения. Традиция гласит, что его собирают руками . Веточки можно подержать пару дней в стакане с водой ; листья берут только перед употреблением, потому что они быстро погибают. Таким образом, у вас останутся большие листья, и вы избежите образования цветов на кончиках.
Базилик не поддается длительной консервации . При высыхании он теряет аромат. От замерзания чернеет. Его можно консервировать в масле , помещая листья по одному в стеклянную банку, чтобы удалить пузырьки воздуха. Вы также получите ароматизированное масло .