Контент обработан
- Материалы для украшения тыквы
- Как поступить
- Супер рецепты, которые стоит попробовать
Сделать это украшение из сезонной тыквы, цветов и овощей легко и весело. А когда вам надоест его видеть, вы можете насладиться им по необычным рецептам, которые мы предлагаем.
Материалы для украшения тыквы
◆ круглый противень диаметром 36 см, высотой 12 см ◆ мантуанская тыква ◆ 6 горшечных растений перца (Capsicum annuum), 3 красных и 3 оранжевых ◆ 2 горшечных растения фиалки ◆ 3 ампалаи (плоды Momordica charantia) ◆ 7 красных баклажанов от Rotonda Dop ◆ листья петрушки ◆ пустая пластиковая банка диаметром 5 см ◆ лист зеленой папиросной бумаги ◆ пластиковый лист
Как поступить
1. Выбор емкости важен. Мы использовали большую алюминиевую сковороду, которая идеально подходит по нескольким причинам: это элемент кухни, она имеет форму, подходящую для симметричной композиции, и, прежде всего, у нее высокие края, которые могут скрыть пластиковые банки с чили и фиалками. Перед запуском выровняйте дно кастрюли пластиковым листом: он будет использоваться, чтобы не повредить его водой.
2. Затем вставьте банки с чили, чередуя цвета, по внутреннему периметру сковороды; в противоположном месте добавьте две банки фиалок: мы выбрали фиолетовые и оранжевые с мелкими цветочками, чтобы они соответствовали тонам композиции. Затем поместите пустую пластиковую банку в центр; его нужно положить вниз, потому что он будет служить только опорой для центрального элемента, тыквы. Затем моделируется зеленый лист папиросной бумаги.
3. Лист зеленой папиросной бумаги нужно свернуть на себя, не слишком туго, и положить в пустое пространство, образовавшееся между растениями и центральным горшком. Концевые створки бумажного шнура должны быть близко друг к другу, почти закрыты, чтобы образовалась корона вокруг банки. Бумага должна быть такой же высоты, как и банка: она будет служить опорой, чтобы не разбалансировать тыкву.
4. Поместите тыкву на перевернутую банку. Важно, чтобы размеры тыквы визуально закрывали центральное пространство. Итак, перед тем, как выбрать овощ (по цвету и форме), оцените размер покрываемой площади: если диаметр сковороды 36 см, а банок 7 см, оставшееся пустое пространство составляет 22 см. Наша тыква должна иметь диаметр не более 20 см и не менее 15 см.
5. Когда тыква станет стабильной, нужно добавить все остальные ингредиенты. Особый красный баклажан Rotonda имеет круглую форму и диаметр 8-10 см: когда он созреет, он приобретает красивый красно-оранжевый цвет, а вкус идентичен фиолетовому овощу. Семь баклажанов кладут в пустое пространство между краем сковороды и банками.
6. Наконец, располагаются три ампалаи, также называемые горькими тыквами, характерными для их бугристой зеленой кожицы и удлиненной формы, оканчивающейся жесткими кончиками. Они должны быть немного приподняты. Затем срезаются самые твердые стебли петрушки и вставляются зеленые листья во все области, которые нам кажутся «пустыми».
Супер рецепты, которые стоит попробовать
По прошествии дней рассаду перца чили и фиалки необходимо поливать небольшим количеством воды, заливая почву, не слишком смачивая листья. На момент распаковки состава их можно пересадить в горшок побольше или в сад. Необходимо заменить увядшие овощи: первыми дадут листья петрушки, более стойкие - ампалайя и баклажаны; тыква может храниться до двух недель. А потом? Все на вашей тарелке, с рецептами, которые мы вам предлагаем.
Азиатский овощной гарнир (ингредиенты для 4 человек)
● 2 ампалаи среднего размера ● 2 картофелины ● 1 луковица ● 1 зубчик чеснока ● свежие листья кориандра ● оливковое масло первого отжима ● соль
Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения. Тем временем очистите картофель, вымойте его и нарежьте кусочками. Затем окуните их в кастрюлю с кипящей водой, вскипятите (оставив немного жесткими) и процедите. Держите их на тарелке. Очистите и нарежьте тонкими ломтиками чеснок и лук и положите их в большую сковороду, в которой вы нагрели масло. Очистите ампалаи (как описано выше) и нарежьте из них не слишком тонкие рамки. Добавьте их в сковороду с чесноком и луком и варите 10 минут. Затем добавьте картофель и нарезанную свежую кинзу. Посолить и варить еще 5 минут. Выключите огонь и аккуратно перемешайте. Подавать теплым, сбрызнув сырым маслом.
Жареные баклажаны с медом и перцем чили (ингредиенты для 4 человек)
● 3 красных баклажана Rotonda Dop ● оливковое масло первого отжима ● 1 столовая ложка акациевого меда ● 1 острый перец ● петрушка ● половина лайма ● соль
Вымойте баклажаны, удалите плодоножки, обсушите и нарежьте ломтиками толщиной около полсантиметра. Смажьте их небольшим количеством масла и поджарьте на горячем гриле с добавлением соли не менее 5 минут. Затем жарьте на гриле с другой стороны. Выложите их на тарелку и посыпьте острым перцем, нарезанным и лишенным семян. Приправить медом, соком половинки лайма, небольшим количеством петрушки и немного оливкового масла первого холодного отжима. При необходимости посолить. Оставьте баклажаны постоять хотя бы на десять минут, чтобы они впитали все соки, и подавайте их.
Острая тыквенная паста (ингредиенты для 4 человек)
● 380 г спагетти или других длинных макаронных изделий ● 400 г мантуанской тыквы ● острый перец ● оливковое масло первого холодного отжима ● зубчик чеснока ● соль ● перец ● петрушка нарезанный по вкусу
Поставьте кастрюлю с водой на плиту и приготовьте пасту. Тем временем очистите тыкву, нарежьте ее кубиками и положите в кастрюлю с половиной стакана воды; готовьте под крышкой до размягчения. Посолить, поперчить и отставить. На другой большой сковороде обжарьте зубчик чеснока в сбрызгиванном маслом (затем удалите его) и немного нарезанной петрушки. Добавьте мелко нарезанный перец чили и тыкву, которую нужно немного размять вилкой. Приправить солью, добавить половину ложки воды и процедить пасту al dente. Перемешайте несколько минут и подавайте.
Анджела Мошиарелли из Janna Garden Design в Милане - создательница этого съедобного украшения. «Срезанные цветы прекрасны, но живут недолго», - объясняет Анжела. «Для композиции, предназначенной для украшения стола, я предпочитаю оптимизировать расходы и покупать красочные и красивые овощи (для приготовления, как только они начнут увядать), а также некоторые растения с горшками, которые можно пересаживать». www.jannagardendesign.com