Вытяжка на кухне: 5 вещей, которые нужно знать, чтобы не ошибиться

Какой размер выбрать, кто должен устанавливать, где и как… Вот полезная информация по выбору вытяжки.

Вытяжка - это обычно последний прибор, который вы выбираете при покупке кухни. Вместо этого следует уделять ему больше внимания. Также потому, что его функция в доме так же важна, как и функция других приборов. Приготовление дыма и испарений, а также вреда для здоровья окружающей среды могут сделать процесс приготовления действительно неприятным. Кроме того, что иногда даже затрудняются отношения с соседями, например, из-за нежелательных запахов на лестницах или площадках. При выборе мы в значительной степени полагаемся на продавца кухонь, обращая внимание в основном на эстетику, возможно, даже на шум. Однако также необходимо иметь в виду некоторые технические аспекты, которые легко понять, когда вам нужно установить его с нуля или заменить старый.

1) Что гласит закон

Стандарт UNI 7129-2021, часть 2 предусматривает, что, если на кухне уже есть специальный канал для отвода дыма, при наличии газовой плиты обязательно установить вытяжной шкаф. Законодательство говорит об обязательном характере в отношении газовых плит, а не индукционных. Однако и в этом случае настоятельно рекомендуется установка вытяжки.. На самом деле, главная особенность индукции является то, что тепло для приготовления пищи не производится под керамической опорной поверхностью стекла, а непосредственно на дне кастрюли, он немедленно передается на пищу, чтобы быть приготовленными и стекло керамической поверхность нагревается лишь косвенно. . Однако эта особенность индукционных варочных панелей связана с большим количеством пара (что особенно заметно при длительном приготовлении, например, при приготовлении пасты или овощного супа); пар, поднимающийся из кастрюли (который мы можем определить как «влажный» и «тяжелый» пар), с трудом поднимается к вытяжке и конденсируется, как вода, на поверхностях (спинах, стенах, стенках и на самой вытяжке). Это связано с отсутствием пламени и / или тепла, которые при традиционной кулинарииВ дополнение к нагреву поверхностей над плитой (вытяжка, спинки) на первом этапе, предотвращая конденсацию пара на холодных поверхностях, он генерирует горячий восходящий поток, который помогает пару оставаться в таком состоянии и всасываться вытяжкой.

2) Установка

Следует избегать сборки своими руками. Стандарт UNI 7129/08 - UNI 11278, который касается параметров правильной конструкции дымоходов и каналов для отвода паров из кухонных вытяжек, требует, чтобы только металл (UNI EN 1443) и пластик (UNI EN 14471. Если вытяжка установлена на уже существующей системе дымохода, необходимо предусмотреть новую интубацию той же самой; кроме того, трубы из ПВХ, оцинкованной спирали и трубы из нержавеющей стали AISI 304 не подходят. Установка вытяжного колпака (или фильтра с отдельный электровентилятор) должны выполняться квалифицированным специалистом (зарегистрированным электриком или техником из специализированного сервисного центра) после осмотра и в соответствии с особыми техническими правилами.Неправильная сборка устройства может нарушить правильную работу любых котлов или водонагревателей с естественной тягой, вызывая выброс продуктов сгорания последних в окружающую среду, что представляет конкретный риск для пользователя.

Особенно, если кухня находится в стадии строительства, несомненно, предпочтительнее подключать вытяжку к сети через съемную вилку. Если это невозможно, необходимо установить по крайней мере один выключатель, который в целях безопасности позволяет выключать прибор во время проведения технического обслуживания или простых операций по очистке.

3) Типы вытяжек по закону Всегда необходимо предусмотреть для варки системы отвода пара; вытяжка на самом деле необходима для обеспечения смены воздуха, если учесть, что за один час работы она должна гарантировать не менее пяти полных смен воздуха, содержащегося в помещении, и их удаление наружу путем установки:

вытяжной шкаф с естественной тягой, соединенный вытяжным каналом с дымоходом или дымоходом или непосредственно снаружи;
вытяжка электрическая, соединенная вытяжным каналом с каналом для варочных паров или непосредственно наружу. Вытяжка должна работать все время работы прибора. В этом смысле существуют устройства, которые заставляют индукционную плиту взаимодействовать с вытяжкой, чтобы включить и адаптировать вытяжку к использованию и мощности конфорок;
кожух с электрическим фильтром с электрическим вентилятором, размещенный в верхней части стены помещения, в котором установлена установка (или на окнах, выходящих наружу), или подсоединенный к вытяжному каналу, для его исключительного использования. Всегда действует правило, согласно которому электровентилятор должен оставаться включенным в течение всего времени работы прибора;
в случае тепловой мощности более 35 кВт (как в случае профессиональных кухонь) существуют особые технические требования и требования к размерам в постановлении Министерства внутренних дел от 12/4 1996.

Настенная вытяжка Miele 6690 W Puristic Edition 6000 с сенсорным управлением и энергосберегающими светодиодами для большего удобства использования. Цена 2810 евро.

4) Размещение над варочной панелью

Совершенно необходимо использовать вытяжные вытяжки соответствующей мощности и размера для варочной панели и большей глубины, чем настенные шкафы, а, следовательно, не меньшей глубины. Ширина вытяжки не должна быть меньше ширины варочной панели, чтобы пары не выходили из системы вытяжки. При отсутствии полезного пространства можно установить и прибор меньшей ширины, но его мощность всасывания должна быть больше. В любом случае, помимо наиболее распространенных моделей вытяжек шириной 60 см, существуют также модели шириной 90 или 120 см для больших варочных панелей, которые также рекомендуются для небольших плит, если места не хватает.

Чтобы использовать вытяжку функционально, при ее установке следует учитывать две меры: 65-90 см. Первое касается минимальной высоты, которая должна быть установлена по отношению к варочной панели, особенно в случае газовой плиты, фритюрницы или электрического гриля; во-вторых, максимальное расстояние, точно 90 см, рекомендованное для оптимальной работы, не позволяющее дыму от готовки распространяться в окружающую среду, таким образом сводя на нет функцию вытяжки.

5) Ввод в эксплуатацию Как правило, перед фактическим использованием домашней зоны приготовления пищи необходимо знать следующие данные: тип горючего газа, тип приборов, общий потенциал установленных или устанавливаемых приборов, чтобы продолжить проверку совместимости. между устройством и газовой системой и после ввода в эксплуатацию. Не следует забывать о том, что подключение устройств внутренней системы должно происходить одновременно с вводом системы в эксплуатацию. Если между установкой устройства и его вводом в эксплуатацию проходит более 12 месяцев, необходимо будет провести: испытание на герметичность внутренней системы при давлении 100 мбар в соответствии с процедурами, установленными UNI7129-1 для новых систем;проверка пригодности системы отвода продуктов сгорания в соответствии с процедурами, изложенными в UNI 10845, и контроль оборудования в соответствии с указаниями, приведенными в инструкции, предоставленной производителем. Наконец, остается только польза! Рекомендуется всегда включать его непосредственно перед приготовлением, устанавливая соответствующую мощность; после завершения его необходимо оставить на некоторое время, чтобы втянуть даже последний остаточный конденсат.его нужно оставить на некоторое время, чтобы всосал даже последний остаточный конденсат.его нужно оставить на некоторое время, чтобы всосал даже последний остаточный конденсат.