Контент обработан
- Дерево может стать сорняком
- Виды и сорта инжира
- Сушка: легкий процесс
- Даже в духовке
- Держите инжир
Фикус карика - это дерево, произрастающее в Западной Азии и принадлежащее к семейству Мораковые. Есть много видов инжира , которые выращивают ради фруктов.
На самом деле, то , что мы называем «плод» является большим соплодие называется «сиконий» из переменного цвета ( зеленый или фиолетового ), полые, внутри которой крошечные цветы являются закрытыми . В этом году растение может дать два урожая ложных плодов: первые созревшие розетки или инжир , которые образуются осенью и созревают в конце весны следующего года, инастоящий инжир, который формируется весной и созревает в конце лета - осенью того же года.
Дерево может стать сорняком
Фикус карика - дерево, достигающее 7-8 м в высоту, с крупными трех- и пятилопастными листьями. Обычно растет спонтанно ; в культуре предпочитает каменистые и известняковые почвы, страдает глинистыми и слишком влажными, любит солнце, но растет и в полутени.
У него два недостатка: в хорошем состоянии он становится сорняком и имеет очень разросшуюся и поверхностную корневую систему , поэтому лучше сажать его на расстоянии не менее 10 метров от стены.
Долго не переносит минусовые температуры.
Как правило, кустистое, но при обрезке можно получить форму саженца.. Зеленая обрезка рекомендуется в июне, чтобы уменьшить удаление лишних веток и плодов к октябрю.
Виды и сорта инжира
Наиболее представительные сорта в Италии:
- Броджиотто , с плодами очень сладкого вкуса и черноватого цвета;
- Доттато , используется для производства сухофруктов, имеет светло-зеленую кожицу и сладкую мякоть;
- Вердино , самый распространенный в Италии, имеет ярко-зеленую кожицу и красноватую сладкую мякоть.
Сушка: легкий процесс
Инжир можно есть свежим или сушеным . Сушить можно легко: все, что вам нужно, это стол и просторная решетка, приподнятая на 10 см от столешницы. Для получения хороших результатов важно выбирать полезные фрукты. Сначала нужно собрать плоды : лучше всего те, которые падают на землю, потому что достигли идеальной степени спелости . Затем их необходимо очистить, удалив следы грязи, вымыть и высушить мягкой тканью.
Затем разложите инжир на решетке так, чтобы воздух циркулировал сверху и снизу, накройте плоды марлей (для защиты от насекомых) и выставьте на солнце в течение дня, переворачивая каждые 3-4 часа.
На ночь перенесите инжир в помещение, чтобы избежать влажности, а утром снова положите фрукты на солнце, накрыв марлей. Инжир полностью высохнет, когда кожица станет морщинистой, и сок не выйдет, если его раздавить.
Даже в духовке
Если солнце недостаточно жаркое, идет дождь, и становится невозможно получить необходимые 10 часов солнца, вы можете высушить их в духовке дома или в сушильной комнате (для тех, у кого она есть).
После мытья и сушки нагрейте духовку до 60 ° C и поместите их на перфорированную решетку, чтобы воздух циркулировал над и под инжиром.
Поместите решетку в духовку и оставьте дверцу приоткрытой, чтобы инжир не перегрелся.
Держите инжир
После высыхания , без каких-либо следов воды и жидкостей, поместите инжир в герметичный контейнер в прохладное место или в морозильные пакеты, чтобы положить их в холодильник или морозильную камеру . Сушеный инжир при правильном хранении хранится 18-24 месяца.